Ni igba diẹ sẹhin, lori awọn abọlapọ ti awọn ọja-nla ati awọn ọja, awọn ohun alailẹju pẹlu orukọ ti o ni iyasilẹ ati irisi "shiitake" bẹrẹ lati han si oju wa. Ọja yii wa ni irọrun gbajọpọ lori awọn tabili wa nitori itọwo ti ko ni idaniloju ati gbogbo ile-iṣẹ ti ilera.
Ninu àpilẹkọ yii, iwọ yoo kọ bi a ṣe le ṣetan awọn irugbin Shiitake daradara fun awọn ilana iṣalaye gidi.
Shiitake sisun olu
Awọn irugbin Shiitake ko pese ni ọna deede fun wa - wọn ti ni sisun ni irun-jinlẹ, ti a ṣafihan ni awọn ounjẹ ni igba atijọ. Awọn satelaiti ti a pese sile ni ọna yi si tun wa ni tutu, tutu ni inu, ati ki o crispy lati ita.
Eroja:
- tioitake tio tutunini - 8-10 pcs.
- iyẹfun - 3 tbsp. spoons;
- akara crumbs - 3 tbsp. spoons;
- eyin - 1 nkan;
- epo ewebe - ohun kan;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣeto shiitake tio tutunini, awọn olu gbọdọ wa ni ṣiṣan patapata ki o si yọ gbogbo ọrinrin ti o pọ ju pẹlu toweli iwe, bibẹkọ ti ounjẹ naa yoo ṣubu ni pipa nigba frying. Lẹhinna wọn le ge tabi fi silẹ ni idaduro - o fẹ jẹ tirẹ, ni eyikeyi idiyele, gbogbo awọn nkan ti ohun akọkọ ti o nilo lati yika ni iyẹfun, lẹhinna fibọ sinu ẹyin ti o ni ẹyin pẹlu awọn turari ati nipari fọwọsi pẹlu awọn ounjẹ. Mura awọn iṣẹju 2-3 shiitake crispy ni epo-epo ti o gbona.
Nigbagbogbo awọn olu gbigbẹ ti wa ni ṣiṣe pẹlu ipanu ti o dara ni irisi saladi tabi awọn irugbin ti o jẹun ti o wa ni ẹru, ati ki o to sin sin pẹlu orombo wewe ati soy obe.
Shiitake Olu bimo
Awọn ounjẹ lati awọn oluwa shiitake, ni ifarahan ti o daju wọn, jẹ eyiti o dun, ṣugbọn kii ṣe fun awọn ololufẹ ti onjewiwa ti oorun. Nitorina, a fun ọ ni ohunelo ti Europe diẹ sii fun ṣiṣe awọn olu Shiitake - ni itọwọ alubosa Faranse ti aṣa.
Eroja:
- Sita shiitake - 50 g;
- alubosa - 5 PC.
- ata ilẹ - 4 cloves;
- waini funfun funfun - ½ ohun kan;
- adiye adie - 800 milimita;
- thyme - ẹka meji;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣatunṣẹ awọn ologbo ti o gbẹ, wọn gbọdọ wa ni omi gbona fun iṣẹju 30-40, titi wọn o fi pari patapata pẹlu ọrinrin.
Nibayi, a ge alubosa sinu awọn oruka ati ki o din-din ni epo-epo ni gbogbo awọn ohun elo ti o nipọn fun ni iṣẹju fifẹ 15 titi o fi di asọ, lẹhinna din ina si kere ati ipẹtẹ fun iṣẹju miiran 25-30 titi ti wura fi pupa.
Nisisiyi pada si awọn olu: wọn nilo lati yọkuro kuro ninu ọrinrin ti o tobi, ge sinu awọn awoṣe ati fi kun si awọn alubosa wura. Nibẹ ni a tun fi awọn leaves rẹme, awọn ata ilẹ ti a fi ṣọ, iyo ati ata. Din awọn olu fun iṣẹju meji, lẹhinna din ooru silẹ ki o si tú ọti-waini ati ọti-waini sinu pan. Bibẹrẹ Cook pẹlu imọlẹ ina lori kekere ooru fun iṣẹju 40-45, ṣe pẹlu awọn croutons lati akara funfun.
Saladi Shiitake pẹlu olu
Eroja:
Fun saladi:
- Siitake olu - 200 g;
- olifi epo - 2 tsp;
- ipara saladi - 200 g;
- alubosa alawọ ewe - awọn iyẹ ẹyẹ 4;
- radish - 100 g;
- odo Karooti - 100 g;
- almondi - 50 g;
- sesame - 2 tsp.
Fun igbenkuro:
- iresi kikan - 6 tbsp. spoons;
- waini ọti-½ ohun kan;
- soyi obe - 2 tbsp. spoons;
- shallot alubosa - 1 nkan;
- root ti Atalẹ (grated) - 1 teaspoon;
- lemon oje - 2 tsp.
- Ata akara - 2 tsp.
- olifi epo - 2 tbsp. spoons;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ni igbadun kan fun iṣẹju 5-7, ṣan waini ọti-waini, ṣe itọlẹ ati ki o dapọ pẹlu ọti kikan, soy sauce, awọn idẹkuro ti a yan daradara, Atalẹ, orombo wewe, soy obe, bota ati Ata. Shiitake din-din ni itanna pan tabi idẹkuro iṣẹju 6-8, ti o ni mimu-mimu pẹlu epo olifi.
Ni iyẹfun saladi kan ṣe alapọpọ saladi, ge alubosa alawọ ewe ati awọn Karooti, awọn panṣan radish ti o nipọn ati awọn almondi ti a fi tutọ pa. A kun satelaiti pẹlu idaji gbogbo wiwu, gbe kalẹ lori awọn apẹrẹ ki o ṣe ọṣọ pẹlu awọn olu gbigbẹ ati sesame. Saladi pẹlu shiitake ti šetan, o ti wa ni iṣẹ bibẹrẹ, pẹlu awọn wiwu ni ọkọ oju omi. O dara!