Bi o ṣe jẹ pe ẹrọ ti o dara ko ni funrararẹ, obe yoo ṣe o dara julọ. Ko si iyatọ ni obe lati ṣe eja, orisirisi ti a ṣe apẹrẹ lati ṣe iyatọ awọn ohun itọwo ti ọja akọkọ ati lati tẹnu si awọn agbara ti o ni anfani julọ.
Eja obe - awọn ilana
Wiwa ọtun obe fun eja ko rọrun, o kan pe ki o fa igo waini kan si ipasẹ kan - o nilo lati mọ awọn niceties rẹ nigbagbogbo. Ko dabi awọn ẹlomiran, obe ti o nran ẹja, ohunelo ti o jẹ apejuwe rẹ ni isalẹ, o fẹrẹ jẹ gbogbo agbaye, kii ko padanu rẹ, paapaa bi o ba yan fillet funfun tutu.
Eroja:
- gbẹ waini funfun - 120 milimita;
- wara - 250 milimita;
- ata ilẹ - eyin 2;
- shallots - 1 nkan;
- igi laurel - 1 PC.
- bota - 250 g;
- iyẹfun - 10 g;
- lemon oje - 15 milimita;
- iwonba parsley alawọ ewe.
Igbaradi
- Ṣe iwọn ni gbigbọn ni gbigbọn pẹlu ata ilẹ ati yarayara fi adalu pamọ.
- Tú waini ati wara, fi pẹlu itọju ti o ṣe akiyesi.
- Lọtọ ṣe ipilẹ kan nipa apapọ nipa meji tablespoons ti bota pẹlu iyẹfun ni kan saucepan.
- Fọra ṣalu ti o fẹrẹ fẹrẹ pẹlu adalu milky, duro fun ibẹrẹ naa ki o bẹrẹ lati fi awọn ipin ti epo ti o kù silẹ ni awọn ipele, ti o fẹrẹ kun ni akoko kan.
- Akoko ti ibi ti o nipọn, fi wọn pẹlu ewebe ati oje lẹmọọn.
Eja funfun eja
A fọọmu ti orin ti o gbooro yoo ni imọran awọn ẹja ibile "Hollandez". Ni akọkọ, o ṣẹgun rẹ pẹlu awọn imudaniloju rẹ (o le ṣetan idẹ fun ọjọ meji kan o si lo o ni afikun si ohun gbigbona), lẹhinna ṣatunṣe ifẹ pẹlu ohun itọwo ti o rọrun ati ti ko nira. Nini iṣelọpọ pẹlu rẹ, o le mu awọn iyipada ti o rọrun simẹnti ni iṣọrọ.
Eroja:
- bota - 100 g;
- ẹyin yolks - awọn ege mẹta;
- lemon oje - 15 milimita;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Yo awọn bota, nlọ lati sise fun 10-15 -aaya, ati lẹhinna ni ideri nipasẹ kan sieve tabi gauze to dara.
- Awọn ẹyin ati osun oje whisk pọ titi ti iṣeto ti foomu lori oju.
- Maṣe dẹkun fifun, bẹrẹ ni afikun diẹ ninu epo ti o ni itọlẹ ti o kere, ki adalu ko le ṣe exfoliate.
- Dutch obe fun eja jẹ fere setan, o kekere kan fun turari. Nibi, nikan iyọ pẹlu ata ni a lo, nitorina fi wọn kun sii ati niwọntunwọsi.
Polandi obe fun eja - ohunelo
Ko dabi awọn Europe miiran, Awọn ọpá ko ni deede lati sin obe si ẹja lọtọ, nwọn ta awọn ege naa ni titan, bi o ṣe le ṣee ṣe wọn pẹlu awọn turari ti awọn akojọpọ ti a yan. Eyi obe ni oriṣiriṣi alubosa-karọọti sebum, eyi ti o wa lẹhinna pẹlu awọn tomati. Ohun ti o yanilenu, awọn Ọpa tikararẹ yawo atunṣe yii lati ọdọ awọn Hellene.
Eroja:
- Karooti (tobi) - 2 PC.
- kan stalk ti seleri - 1 nkan;
- leeks - 1 nkan;
- awọn berries ti juniper - awọn ege 6;
- igi laurel - 1 PC.
- akara tomati - 60 g.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to pese obe fun ẹja, lọ awọn ẹfọ naa ki o si ṣe wọn titi di igba idaji. Fi laurel, juniper ati tomati lẹẹ, lẹhinna tanju pẹlu tọkọtaya ti awọn omi.
- Fi iná kun, nipa iṣẹju 7 lẹhin ti o ṣaju, lẹhinna ni awọn ege ti perch, tilapia tabi peke perch.
Orange obe fun eja
Nigbati on soro ti awọn oyinbo Kannada ti o wa ni ẹja lati ṣe eja, lẹsẹkẹsẹ wá si awọn ohun akopọ ti o ni imọlẹ, awọn ẹda-dun-dun. Paapaa fun ni eti to ṣeeṣe, wọn darapọ mọ ara-ara ti o ni idakẹjẹ, laisi idilọwọ o ni satelaiti. Paapa anfani ni afikun awọn ọja ifojusi ti o jin sisun. Eyi ni o rọrun ju obe fun ẹja ti a le le ri.
Eroja:
- sitashi - 10 g;
- osan oje - 120 milimita;
- oyin - 50 milimita;
- soyi obe - 50 milimita;
- iresi iresi - 15 milimita;
- fun pọ ti ata ata cayenne.
Igbaradi
- Eroja papọ daradara.
- Fi iná kun ati ki o duro fun awọn fifun ati awọn thickening, tun tun ṣiṣẹ kan whisk.
Tartar obe fun eja
Ni idojukọ pẹlu awọn ariyanjiyan nipa iru igbasẹ ti o baamu ẹja, a ṣe iṣeduro lẹsẹkẹsẹ lati san ifojusi si ohunelo miiran ti aṣa-tartar. O ti šetan lalailopinpin ni kiakia, paapa ti o ba lo ile-ti a ṣe ṣetan tabi ra mayonnaise.
Eroja:
- mayonnaise - 100 g;
- capers - 1 tbsp. sibi;
- shallots - 1 nkan;
- kukumba pickled - 1 nkan;
- Dijon eweko - 1 teaspoon;
- kan iwonba ti parsley tuntun.
Igbaradi
- Ge awọn iṣọti kekere, awọn awọ ati awọn cucumbers ti a yan bi o ti ṣee ṣe.
- Fi awọn eroja ti a pese silẹ si mayonnaise pẹlu eweko Dijon ati awọn ọṣọ ọṣọ.
- A ṣe obe fun ẹja ti o ni kukumba salted ti o ti ṣaju.
Eja ipara pupa
Akara fun eja ti a yan tabi fun fillet grilled ti o dara julọ ṣe lori ipara. Fun ẹdun tutu ti paati ipilẹ, imọlẹ ti satelaiti ti a pese sile yoo ṣe afikun peeli osan, ọti-waini ati ọṣọ ti o dara, ni idi eyi - basil.
Eroja:
- bota - 50 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- kan peeli ti ½ lẹmọọn;
- ipara - 50 milimita;
- waini ti gbẹ - 120 milimita;
- Basil - 3-4 ẹka.
Igbaradi
- Lo bota ti o ni iyọ fun wira ti ata ilẹ. Fi awọn zest ki o si tú ọti-waini pẹlu ipara.
- Ni kete ti omi ba de ọdọ, yọ adalu kuro ninu ooru ki o bẹrẹ sibẹrẹ, lori sibi, fi bota, whisking continuously.
- Ni opin pupọ, akoko ẹja eja lati ipara pẹlu basil ilẹ.
Kukisi obe fun eja
Akara fun eja sisun ti o da lori awọn berries jẹ igbiyanju ti o ni idiwọn ti ko ni aṣeyọri ni ṣiṣe o ni ere, ṣugbọn ti o ba yan ọsin ti o tọ, pa awọn ti o yẹ ki o tẹle awọn imọ-ẹrọ - a pese ohun-ọṣọ onjẹwiwa. Afikun ti iru yi ni o dara julọ ti o wa pẹlu awọn ẹran ara, ti a ti yan tabi sisun-jin, pẹlu itọwo ti a sọ.
Eroja:
- Cranberry tio tutunini - 350 g;
- omi - 200 milimita;
- suga - 150 g;
- peeli ti osan kan;
- fun pọ ti nutmeg.
Igbaradi
- Pestle Mix berries pọ pẹlu omi ati suga.
- Abajade awọn irugbin poteto masheda ni panubu ti o wa ni isalẹ ni o yẹ ki a gbe loke afẹfẹ alabọde ati ki o fi lati ṣun titi o fi di tutu.
- Ni arin arin sise, akoko ti obe pẹlu muscat ati peeli osan. Afikun pẹlu iyọ.
Agogo-si-eja obe
Guacamole - ohun kanna ni gbogbo agbaye, fun apẹrẹ, mayonnaise tabi ekan ipara. Ibi-aṣẹ igbimọ oyinbo ti a mu ni ọdọ wa lati Mexico, ati lori ọna ti iṣakoso lati dagba ọpọlọpọ awọn iyipada. Ti o da lori awọn ifẹkufẹ rẹ, o le ṣe bi guacamole "crumpled", pẹlu awọn ege eso ti o ni kikun, ti a si nà, pẹlu irọri ọra.
Eroja:
- avocados - awọn ege meji;
- mayonnaise - 150 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- tomati - 1 nkan;
- lemon oje - 10 milimita.
Igbaradi
- Wẹ awọn ẹyẹ ododo wẹ.
- Gbẹ awọn tomati.
- Mayonnaise ati ikọn oyinbo papọ pọpọ, fi awọn ata ilẹ ṣẹẹ, oṣupa citrus ati fun pọ ti iyọ.
- Ṣiṣe obe ti a ṣe ṣetan fun eja pupa tabi ti awọn "eja ati awọn eerun igi".