Wara waini lati Isabella àjàrà jẹ ijinlẹ gidi fun awọn ti o mọ pupọ nipa ohun mimu. Ṣe gbogbo ohun ti o rọrun, ṣugbọn awọn "ẹwa" ti a ọgangan o yoo gbagbe lailai. Lẹhinna, akoonu ti oti ninu iru ohun mimu le wa ni oriṣiriṣi yatọ.
Ohunelo ti o dara julọ fun ọti-waini ti ile ti Isabella àjàrà
Paapa awọn ti ko ni imọ bi o ṣe le ṣe ọti-waini ayọ lati Isabella àjàrà yoo mu awọn iṣẹ-ṣiṣe ṣiṣe pẹlu lilo ohunelo yii.
Eroja:
- Ajara - 10 kg;
- suga - 150 g fun lita ti oje.
Igbaradi
Eyi jẹ ohunelo ti o rọrun julọ fun ọti-waini ti a ṣe lati inu ọti-waini ati isabeli, wa fun awọn olubere lati sise. Akọkọ gbe awọn eso rotten ati awọn berries ti o gbẹ. Wẹ eso ajara jẹ eyiti ko ni idiyele, nitori pe ni ori rẹ nibẹ ni awọn orisirisi awọn iwukara iwukara iwukara. Nitorina, awọn berries nikan ni a gba laaye lati mu ese pẹlu toweli gbẹ.
Bayi o nilo lati pa awọn berries run patapata. Lati ṣe eyi, lo tẹ tabi dribbling. Lati gba oje, ma ṣe ida adalu idapọ, nipa lilo sieve tabi gauze. Wẹ gba eiyan naa daradara, ninu eyi ti ao fi ọti-waini naa lati inu eso-ajara Isabella. O dara julọ lati mu awọn apoti gilasi nla, iwọn didun ti o de ọdọ 5-10.
Tú wọn ni eso ajara nipa awọn meji ninu meta ti iwọn didun lati fi yara silẹ fun bakteria, ki o si fi silẹ lati fi fun igba 2-3. Lẹhinna rọra oje lati gbogbo awọn igo sinu apoti nla kan ki ero naa maa wa ni ibi. Fi suga si ọti-waini iwaju, ati awọn apoti ninu eyiti o ti dà, daradara mọ lati inu ero. Mu awọn eso eso ajara jọpọ pẹlu suga daradara ki o si tú jade lori awọn igo kanna, eyi ti o yẹ ki o gbe si ibi ti o gbona. Ni oṣu kan, a le tú ọti-waini sinu igo ati gbe lọ si firiji, ni wiwọ titiipa.
Waini lati Isabella àjàrà pẹlu omi
Ti awọn ajara ba dagba ni ipo ti ko dara julọ, ti a fi omi kun nigba ilana sise. Sibẹsibẹ, ohunelo yii fun igbaradi ti ile ọti-waini ti ọti-waini lati Isabella àjàrà jẹ ko buru ju awọn omiiran lọ: ohun mimu naa jade ko kere si dun ati dun.
Eroja:
- omi - 50-500 milimita fun ọkan lita ti oje;
- suga - 100-200 g fun 1 lita ti oje;
- Ajara - 15 kg.
Igbaradi
Yan awọn rotten, alawọ ati moldy berries. Ti eso ajara ba ni oju ni idọti, a le pa ọ ni irọrun pẹlu rag gbẹ. Ṣeto itankale daradara nipasẹ titẹ kan tabi fifun pa, ṣugbọn gbiyanju lati ma ṣe egungun egungun lati yago fun igba lẹhin ti o buru. Fi esopọ eso-ajara (mash) lati pọnti lẹhinna lẹhin 3-4 wakati igara oje nipasẹ awọn cheesecloth tabi tobi sieve.
Ti oje naa ba jade lati wa ni ikikan ati awọn pinches kekere diẹ, tú omi sinu rẹ. Lẹhinna tú awọn oje lori awọn igo gilasi nla, ni iṣaju wẹwẹ daradara ati ki o gbẹ. Oje ti wa ni dà to iwọn 0.75 lati ṣe idena idamu ti bakunia, ati igo ti wa ni pipade pẹlu aami ifasimu. Ni iru ohunelo yii ti a ti mọ Isabella àjàrà, o jẹ iyọọda lati ṣe lati ọwọ ọpa roba, ika kan si gun ati ki o si fi igo kan.
Gbe awọn apoti sii si yara dudu kan nibiti iwọn otutu ko ga ju iwọn 16-22 lọ. Ṣaaju ki o to pe, labẹ ọpa hydraulic, fi 50% ti iwọn ti o yẹ ti gaari kun. Lẹhin 4-5 ọjọ fi afikun 25% ti iye ti granulated gaari. Lati ṣe eyi, dapọ idaji lita ti oje fun 1 kg ti a fi kun suga lati inu eerun kọọkan, tu suga, tú omi ṣuga omi pada sinu apo eiyan naa ki o tun fi ami si omi naa. O tun ṣe atunṣe yii lẹhin ọjọ 5.
Nigba ti a ba fẹ ibọwọ naa kuro, i.e. gaasi ti dawọ lati tu silẹ (eyi gba lati ọjọ 35 si 70), mu ọti-waini daradara lati inu eroja ti a ṣe sinu apo miiran ati fi silẹ lati rin kiri fun osu 3-4. Ni ẹẹkan ni gbogbo ọjọ 10-15 yoo tẹsiwaju lati mu ohun mimu lati inu ero. Ni opin akoko naa, tú ọti-waini sinu igo.