Artichokes, awọn ilana ti o jẹ aṣoju fun awọn ounjẹ Italian, jẹ olokiki fun itọwo akọkọ wọn ati igbaradi ti awọn ohun alumọni ti o niyelori fun ara. Awọn ẹkọ lati ṣaju awọn eweko ajeji wọnyi, iwọ yoo ni anfani lati fi ọwọ kan apakan kan ti Italia ati ki o ni riri gbogbo awọn ti o dara julọ ti awọn ẹya ara rẹ.
Bawo ni lati ṣe atishoki?
Awọn ounjẹ ti atishoki yatọ, nipataki, nipasẹ itọju ooru, ati nigba ti iwadi ti o ṣe alaye ti nṣilẹ ni orisirisi.
- Artichokes Cook, din-din, beki ni adiro, ṣiṣe pẹlu orisirisi awọn sauces ti o rọrun tabi diẹ sii.
- Alabapade, ti sisun, boiled, ndin tabi ṣaju awọn buds ti wa ni afikun si gbogbo iru saladi, pizza, pasita.
- Artichokes jẹ nkan ti o ni ẹwà ninu fọọmu ti a fini, gẹgẹ bi apakan ti pilafia, risotto, ragout tabi casseroles.
- Lẹhin ti o ti ṣajọ lati pese awọn ipese lati atishoki, awọn ilana yẹ ki o wa ni ilọsiwaju ti o yan lati didara, ipele kan ti idagbasoke ti o wa ti o wa. Fun itọju ooru, eyikeyi atimọra ti o dara fun idagbasoke ati iwọn yẹ ki o lo, eyi ti o yẹ ki o wa ni pese daradara ki o si gbẹ awọn leaves gbẹ. Awọn alabọde ati kekere buds ti wa ni lilo fun fifẹ, ati awọn ọmọde kekere ati awọn odo artichokes le ṣee lo titun.
Bawo ni lati ṣe awọn atisẹki?
Lati ni oye bi o ṣe le pese awọn atelọlẹ ni ile, yoo ṣe iranlọwọ awọn iṣeduro fun sise wọn. Lati yago fun awọn buds, lo awọn n ṣe awopọ. Lẹhin ti sise tabi ṣaaju ki o yẹ ki o wa ni awọn oriṣi lile inedible ati ki o kan fleecy mojuto, nlọ ti awọn ti ko nira ati foliage foliage. Ni omi pẹlu ounjẹ lẹmọọn tabi waini ọti-waini funfun ṣaaju ki o to ṣaṣẹ tabi fi kun paati nigbati o ba n ṣiṣẹ ọja naa.
Eroja:
- artichokes - awọn ege meji;
- omi - 1 l;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- iyo.
Igbaradi
- Awọn atisiri ti a pese silẹ sinu omi pẹlu lẹmọọn oun fun wakati kan.
- Tú awọn unrẹrẹ ni omi ti o ni iyọ ati sise fun iṣẹju 20-30.
Bawo ni lati ṣe awọn atimọra inisẹri ninu adiro?
Siwaju lori bi o ṣe le ṣetan awọn atisẹnti ni adiro. Pẹlu iru itọju ooru yii, yoo ṣee ṣe lati mu iwọn didun ti itọwo ati idojukọ awọn eroja ti o wulo ti o wa ninu rẹ, eyi ti o ba jinna nìkan lọ si broth. Gẹgẹbi obe, o le sin adalu ti o da lori ọra ti adayeba tabi eyikeyi miiran si itọwo rẹ.
Eroja:
- artichokes - awọn ege meji;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- olifi epo - 50 milimita;
- yoghurt - 120 milimita;
- mayonnaise - 1 teaspoon;
- soyi obe - 1 tbsp. sibi;
- ata ilẹ - eyin 2;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Ni atishoki a ge ni gbigbe si ipilẹ ati ipari, yọ awọn leaves lile
- Fi eso naa sinu oribẹbẹrẹ ti lẹmọọn, gbe lori igi ti a ge.
- Awọn bii omi pẹlu lẹmọọn lemon, ti a we ninu bankan.
- Ṣe awọn artichokes ni lọla fun wakati kan ni 180 iwọn.
- Illa awọn eroja ti o ku lati akojọ, whisk kekere, sin artichokes pẹlu abajade ti ajẹ.
Awọn ohun elo atẹgun
Awọn ohun elo atẹgun ni awọn ilana ti o ni awọn oriṣiriṣi ti gbogbo iru awọn iyatọ. Awọn ounjẹ le jẹ eyikeyi ẹran ti a ti nmu, awọn ẹfọ titun tabi awọn ẹbẹ salted, dapọ pẹlu warankasi, ọya. Lati fọwọsi dipo agoro ti a pese, o le lo awọn tomati, ekan ipara tabi ẹyọ-ipara epara ipara.
Eroja:
- artichokes - awọn ege 6;
- forcemeat - 300 g;
- alubosa - 1 nkan;
- Parsley - 1 opo;
- olifi epo - 50 milimita;
- lemon oje - 50 milimita;
- omi 20 milimita;
- eso igi gbigbẹ oloorun - 0,5 tsp.
- suga - ¼ tsp;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Ṣeto awọn atisẹki, ṣe apẹrẹ ipari nipa ẹkẹta, ṣii awọn leaves diẹ, jade ni arin.
- Mura awọn eso ni omi ti a ti ni omi ti o tutu.
- Fry minced meat with onions, season, mix with parsley, fọwọsi pẹlu adalu artichokes, fi sinu kan saucepan tabi cauldron.
- Illa omi pẹlu bota, lemon juice, cinnamon, suga, fifi iyọ ati ata kun, sọ si awọn artichokes.
- Bo ederi pẹlu ideri ki o tẹ fun ọgbọn išẹju 30.
Saladi pẹlu artichokes
Nini awọn itọlẹ awọn ohun ọgbin, awọn ilana fun igbaradi ti awọn salads ti o dara julọ yoo ranwa lọwọ lati ṣe iyatọ ti o dara ju didara akojọ aṣayan tabi ounjẹ ojoojumọ. Apẹrẹ ti a ṣe agbekalẹ ti ipanu jẹ rọrun lati ṣe iyatọ, lilo awọn eya miiran dipo citrus ti a gbekalẹ tabi rọpo wọn pẹlu awọn ege ti piha oyinbo, mango.
Eroja:
- artichokes fi sinu akolo - 100 g;
- warankasi - 50 g;
- erupẹ ti eso ajara ati osan - 50 g;
- oyin ati oje orombo wewe - 1 tbsp. sibi;
- iyọ, ilẹ allspice, epo olifi.
Igbaradi
- Awọn ọna atẹkuro ti wa ni ge sinu awọn ege, ati ti wa ni awọn ti wa ni webẹrẹ ni awọn eefin.
- Awọn ẹka ti eso-ajara ati osan ti wa ni ti mọtoto ti awọn fiimu funfun, ge si awọn ẹya pupọ.
- Fi awọn eroja lori satelaiti, ṣe ọṣọ pẹlu ọya.
- Ṣẹpọ oje orombo wewe, oyin, ata didùn, epo olifi ati iyọ, tú saladi ti o wa pẹlu artichokes tinned ati ki o sin.
Artichokes ninu epo
Ti o ba nilo lati ni atishoki fun lilo lilo ojo iwaju, awọn ilana inu epo yoo dara fun idi eyi bi o ti ṣee ṣe. Abajade yoo jẹ eso ti o nipọn, eyi ti a le ṣe bi ounjẹ ipanu ọtọ, fi kun si saladi tabi ẹja miiran. O dara julọ lati lo epo olifi ti a ti mọ.
Eroja:
- odo artichokes - 1 kg;
- epo olifi - 3 agolo;
- funfun waini kikan - 4 agolo;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- ata ilẹ - eyin 2;
- Rosemary, Dill, marjoram (ewebe) - 0.5 tuft;
- Ata ata - 2 PC.
- Iyọ, awọn irugbin fennel ati eso ata ata dudu - 1 tbsp. sibi;
- Laurel - 2 PC.
Igbaradi
- Awọn aworan atẹgun ti wa ni ti mọ, ge ni idaji, ti wọn fi omi ṣan pẹlu lẹmọọn lemon, ti a gbe fun wakati kan ninu apo ti omi tutu, ninu eyiti o ti ku oje ti o ku.
- Ninu ọti kikan, fi iyọ kun, awọn irugbin dill, ata, Loreli, mu sise.
- Wọn fi eso sinu marinade, sise fun iṣẹju 10.
- Fi ọya kun, ata ilẹ, Ata, ṣinṣin fun awọn iṣẹju diẹ diẹ sii.
- Gbe awọn atisọṣe awọn ọja lati inu omi si awọn apoti ti o ni ifo ilera ati ki o tú epo tutu.
- Atilẹra ni epo - awọn ilana sise ti o nilo idapo ninu firiji fun o kere wakati 4.
Pasita pẹlu artichokes - ohunelo
Awọn ti o fẹran atẹgun, awọn ilana fun pasita pẹlu ikopa ti iṣedede ninu epo tabi awọn agbọn omi ti a nifẹ paapaa nifẹ. Awọn ohun elo ti o wa ninu satelaiti ni ibamu pẹlu iṣọkan idiwọn igbadun igbadun, titan ohun ti o jẹ ohun ti o dara julọ lojoojumọ ni wiwa ara koriko ni ojuṣe ti o dara julọ.
Eroja:
- Artichokes fi sinu akolo - 250 g;
- lẹẹ - 250 g;
- anchovies - 6 PC.
- capers - 2 tbsp. spoons;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- alubosa - 1 nkan;
- Parsley - 1 opo;
- ata ilẹ - eyin 2;
- epo olifi - 60 milimita;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Gbẹ ata ilẹ, parsley ati anchovies fillets.
- Sink alubosa, darapọ pẹlu awọn awọ, ṣinṣin awọn atelọlẹ ati awọn oje lẹmọọn.
- Ṣẹbẹ pasita naa, gbe e pada sinu agbọn, ki o ma tọju awọn ọmọ wẹwẹ diẹ ninu awọn abọ.
- Fi awọn atelọlẹ pẹlu awọn awọ ati awọn alubosa, parsley pẹlu awọn anchovies.
- Pipin ti a pari pẹlu artichokes jẹ afikun pẹlu broth, o wa pẹlu epo ati lẹsẹkẹsẹ ti a jẹ si tabili.
Carpaccio ti artichokes
Atishoki, ọna ti igbaradi ti o ni iyatọ si itọju gbona, yoo tọju awọn ohun-ini ti o niyelori pataki ati awọn vitamin bi o ti ṣee ṣe. Carpaccio ti awọn ẹfọ le ṣee ṣe ni ẹẹkan pẹlu obe tabi ti ṣe adaṣe pẹlu ounjẹ ti ounjẹ ti o ni ounjẹ fun awọn ounjẹ ti ounjẹ ipanu pẹlu awọn ege grames parmesan, arugula ati bottargo.
Eroja:
- artichokes alabapade - 250 g;
- Parmesan - 30 g;
- arugula - 10 g;
- bottarga - 5 g;
- lemon oje - 80 milimita;
- olifi epo - 20 milimita;
- balsamic ipara ati funfun balsamic kikan - 30 milimita kọọkan.
Igbaradi
- Mu awọn eso lemon wa pẹlu bota, balsamic cream and vinegar.
- Atishoki ti wa ni ti mọtoto, ti a fi webẹ pẹlu awọn ege ege, adalu pẹlu obe, tan lori satelaiti.
- Fọwọsi parmesan ti ge wẹwẹ, arugula ati battargo ki o si sin si tabili.
Atishoki ni ọna Roman - ohunelo
Artichokes ni ọna Romu - awọn ilana sise, eyi ti o jẹ agbalagba ti ounjẹ Italian, eyi ti o ṣe ni eyi tabi ti ikede ni eyikeyi ounjẹ ni Rome. Abajade yoo jẹ ohun elo ti o ni ẹwà ati ti o dun ti a le ṣe itọju gbona tabi tutu lori ara rẹ tabi gẹgẹbi igbadun si awọn itọju ẹran.
Eroja:
- artichokes - awọn ege mẹjọ;
- Parsley - 1 opo;
- arugula - 10 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- epo olifi - 0,5 gilasi;
- Mint, iyo, ata.
Igbaradi
- Artichokes ti mọtoto, silẹ sinu acidified pẹlu lẹmọọn oje omi.
- Gbẹ ata ilẹ, parsley, Mint, dapọ pẹlu epo olifi, fifi iyọ ati ata kun.
- Awọn eso eso ti a ṣii, da arin arin, fi awọn obe ti a pese silẹ lati bota ati ọya, sọ foliage pada si ipo ipo rẹ.
- Tan ori eso, sọ awọn iyokù ti obe, fi omi kun.
- Ṣe awọn atelọlẹ ni Roman labẹ ideri lori ina ti o dakẹ fun wakati kan.
Bawo ni a ṣe le lo awọn aworan atẹgun?
Artichokes marinated yoo jẹ igbasilẹ ti o dara ju ile igbaradi, eyi ti o le jẹ ara rẹ, fi si salads, pizza, sauces fun yiyewo pasita. Lehin ti o pa ohunelo ti o rọrun ati idaniloju, o yoo ṣee ṣe lati ṣe itoju fun awọn eso iyebiye ti o wa ni ojo iwaju ati lati gbadun igbadun wọn ni gbogbo ọdun.
Eroja:
- artichokes - 2 kg;
- omi - 1 l;
- kikan - 3 tbsp. spoons;
- suga - 2 tbsp. spoons;
- iyo - 1 tbsp. sibi;
- olifi epo - 50 milimita;
- Parsley alawọ ewe, seleri;
- lẹmọọn - 1 PC.
Igbaradi
- Awọn atimiraro ti wa ni ti mọ nipa sisun awọn arin ati sisun awọn stems, ti a si gbe sinu acidified pẹlu omi ti omi ṣọn.
- Omi omi pẹlu afikun ti iyọ, suga, kikan ati epo, sise ninu awọn artichokes marinade fun iṣẹju 5.
- Ata ilẹ, awọn leaves alawọ ewe ni a gbe sori isalẹ awọn agolo ti o ni iṣan, ati lẹhinna kún pẹlu awọn artichokes.
- Fun marinade, ṣe awọn sterilize awọn ohun elo 15 iṣẹju, koki.
Risotto pẹlu artichokes - ohunelo
Atishoki, igbaradi eyiti ko le ṣe laisi ilana ilana Itali, ni a fi kun si risotto, fifun ni satelaiti itọwo pataki. Iresi yẹ ki o wa ni idi eyi ni iyasọtọ ti a fika si, ti o yẹ fun orisirisi carnaroli tabi arborio. Dipo Parmesan, ẹdun miiran piquant yoo ṣe.
Eroja:
- artichokes - awọn ege 5;
- iresi - 250 g;
- alubosa - 1 nkan;
- ata ilẹ - eyin 2;
- bota - 50 g;
- olifi epo - 30 milimita;
- Parmesan - 70 g;
- funfun waini gbẹ - 150 milimita;
- oṣoo ewebe - 2 liters;
- marjoram, iyọ, ata, omi ti lemon.
Igbaradi
- Awọn aworan atẹgun ti wa ni ti mọ, ge sinu awọn igun ati fi omi sinu omi pẹlu lẹmọọn lemon.
- Fry idaji awọn alubosa ni epo olifi.
- Fi awọn atelọlẹ, awọn ti o wa ninu oṣupa, ipẹtẹ fun iṣẹju 20, fifi ni opin marjoram.
- Lori bota bota din-din awọn iyokù alubosa.
- Subú iresi sisun, din-din ni iṣẹju meji.
- Tú waini, jẹ ki o yọ kuro, fi awọn artichokes silẹ.
- A ti fi omi ṣan ni oṣuwọn, fifun ni gbogbo akoko ọrinrin lati fa.
- Si risotto ti o ṣetan pẹlu awọn artichokes fi diẹ sii diẹ sii bota, grated Parmesan.
Pizza pẹlu artichokes - ohunelo
Lõtọ itali Itali yoo gba pizza pẹlu artichokes. Awọn ohun ti o wa ninu ọran yii jẹ afikun pẹlu prawns, dipo eyi ti o le mu awọn eja, scallops tabi awọn eja miiran. Ti ko ba si awọn artichokes ti a yan, o le ṣun titi tutu, pẹlu afikun awọn turari ati adun awọn afikun awọn ọmọde alabapade.
Eroja:
- esufulawa fun pizza - 500 g;
- artichokes marinated - 400 g;
- ede - 150 g;
- mozzarella - 130 g;
- tomati obe - 150 g;
- ata ilẹ - 1 ehin;
- Basil.
Igbaradi
- Rọ jade ni esufulawa si akara oyinbo kan, eyiti a fi omi ṣan pẹlu obe, fifi awọn ata ilẹ ti a fọ.
- Ṣeto awọn atẹgun ti a ti ge wẹwẹ, awọn apọn ati awọn ege mozzarella lati loke, firanṣẹ parison ni igbẹkan si 200 iwọn adiro fun iṣẹju 15-20.
- Ṣetan Pizza ti wa ni ọṣọ pẹlu Basil.