Awọn ẹfọ didi ni ile jẹ ọna nla lati gba ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn vitamin ni igba otutu. O dajudaju, nigbati didi, diẹ ninu awọn vitamin ti sọnu, ṣugbọn awọn ohun elo to wa ti o pọ ju Elo lọ, fun apẹẹrẹ, ninu awọn ẹfọ ti a yan tabi ni jam.
Gilara ile ti awọn ẹfọ ṣe ṣeeṣe nitori itankale awọn olutọpa ti awọn oniṣẹ diẹ sii, idaabobo iyipada awọn ọja sinu apo ti yinyin ti a bo pẹlu itọpa.
Bawo ni a ṣe le sọ awọn ẹfọ daradara?
Din ohun gbogbo: ọya, zucchini, ata, oka, eso kabeeji, Ewa, raspberries, cherries, bbl Maṣe yọ gbogbo awọn omi ti o tutu patapata, bii elegede, ati awọn iru awọn saladi miiran. Lati rii daju pe awọn ẹfọ ati awọn eso ko ni tan-sinu ti o ni irun, ati lẹhin ti o bajẹ - sinu inu, o jẹ dandan lati tẹle awọn ilana ti o ṣafihan bi o ṣe le yẹ awọn ẹfọ daradara:
- Fun didi, nikan gbogbo awọn ẹfọ ati awọn berries ti yan, laisi bibajẹ awọ ara.
- Ṣaaju ki o to didi, awọn ọja gbọdọ wa ni wẹwẹ daradara ati ki o gbẹ, gbogbo awọn irugbin ati awọn egungun ti wa ni kuro lati wọn. Nitorina, a ti ge ata naa, a ti yọ awọn irugbin ati ki o ge sinu awọn cubes tabi awọn ege. Iyatọ jẹ berries. Fun apẹẹrẹ, a ṣẹri ṣẹẹri, ti o gbẹ ati ti a tutu ni ilẹ ti ko ni ida. Ti o ba yọ awọn egungun kuro lati ṣẹẹri, yoo padanu rirọ rẹ ati lẹhin didi awọn berries yoo di papọ.
- Diẹ ninu awọn ẹfọ ti wa ni blanched, ti o ni, wọn ti wa ni boiled fun iṣẹju pupọ. Bọlu pa awọn microbes ati awọn nkan ti o ṣe igbelaruge iṣelọpọ. Awọn ẹfọ leyin ti o ni pipẹ ni pipẹ to gun.
- Awọn ẹfọ tio tutunini ati awọn eso ko dinku fun osu meji ti o ba wa ni iwọn otutu ko ga ju -18 ° C, ati pe oṣu mẹta ni iwọn otutu ti o ga julọ.
Awọn oriṣiriṣi ti didi
Awọn ilana akọkọ fun awọn ẹfọ didi ni imọran awọn aṣayan meji: Frost gbẹ ati mọnamọna.
Ṣiṣe didi ti awọn ẹfọ ṣe afihan idaduro sisẹ ti awọn ẹfọ ti a ti fọ ati ti a gbẹ: omi ti o wa ninu eso, nigba ti a ti fa aini tutu ti ko ni akoko lati ṣe awọn kristali nla, awọn fọọmu ti awọn ẹyin fọọmu ti ko bajẹ, lẹhin igbati o ba da wọn duro, wọn ni idaduro ati awọ wọn, ati to 90% . Awọn ẹfọ ti a ti gbẹ ni a fi sinu awọn apo ati ti a gbe sinu firisa. Ṣiṣe didi didi le ṣee ṣe ni ile, pẹlu iranlọwọ ti olulu ti o wa laaye ti o wa laaye ati iṣẹ "sisẹ pupọ," eyiti a ri ni ọpọlọpọ awọn firiji igbalode.
Gbẹ fifẹ ti ẹfọ jẹ kekere ti o yatọ: awọn ẹfọ akọkọ ati awọn ẹfọ ti o ni ẹẹkan ni oṣuwọn ti o nipọn pupọ lori ọkọ, eyi ti a gbe sinu firisa. Tẹlẹ lẹhin awọn ẹfọ ti wa ni tio tutunini, wọn dà sinu awọn baagi kekere. O ti wa ni paapa rọrun ni ọna yi lati di awọn berries. Nigba miran a jẹ ki a gbẹ itọ gbigbẹ bi iṣẹ ti firiji kan ko si Frost, nitori pe o pese didi laisi iṣeduro ọrinrin, ti o jẹ, laisi ipilẹṣẹ yinyin. Ko dara fun ideri ati gbigbẹ didi ti elegede ati saladi: nitori ti omi nla, iṣakoso awọn ọja wọnyi laisi omi oju omi ko ṣee ṣe.
Awọn ẹfọ wo ni o dara julọ fun didi otutu?
Ni akọkọ, awọn tomati: wọn lo lati ṣe borscht ayẹyẹ fun ọpọlọpọ awọn eniyan.
Keji, ata: ti a ko ba ge, ni igba otutu o le ṣetan awọn ata ti a ti papọ lati dun, ti o kún fun vitamin, awọn ounjẹ. Diẹ ninu awọn ọmọ ile ti o fẹran lati ṣaja ata naa tẹlẹ, ki o si din o ni apẹrẹ ti o ti ṣetan.
Kẹta, awọn cucumbers jẹ ẹya ti ko ni idiṣe ti eyikeyi saladi. Ni igba otutu, saladi ti awọn ẹfọ ooru ti o daabobo adun didun jẹ paapaa wulo.
Awọn ọya, dajudaju, kii ṣe ewebe, ṣugbọn tun dara fun didi. Mura ni awọn aṣa ibile ti igba otutu pẹlu cilantro? O rorun, ti o ba wa ni ilosiwaju lati ṣeto coriander fun igba otutu. O ti to lati wẹ ati ki o gbẹ awọn ọya, yan daradara ati ki o fi wọn wọn lori awọn apo.