Sudak - ẹja onijaro ti njaja lati ẹbi percids. O n gbe pupọ ni omi tutu: ninu odo, adagun - ni awọn iwọn kere ju - ni awọn isun omi saline. Pike perch ni a kà pe ounjẹ ounjẹ ati ounjẹ ti ijẹun niwọnba nitori ọra-kekere ati ounjẹ pupọ. Lati ẹja ọlọla nla yi o le ṣetan orisirisi awọn ọna ati awọn ohun ti n ṣe awopọ ti o dara julọ.
Ti o ni iṣiro popo
Eroja:
- Pọn perch - 1 eja to iwọn nipa 1,5 kg;
- awọn ewe leaves titun - 2-3 awọn piksẹli. (pelu, iwọn naa jẹ diẹ gun ju eja lọ, ti awọn leaves ko ba ti igba, a yoo ṣakoso awọn irun);
- lẹmọọn - 1 nkan;
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- awọn ewebe titun (parsley, rosemary, coriander, basil, tarragon, dill);
- dudu ata lulú;
- ilẹ nutmeg.
Igbaradi
Eja lo, yọ awọn gills ati irẹjẹ. O ko le ge ori rẹ, ṣugbọn o le ge e kuro ni eti rẹ. Ni ẹgbẹ mejeeji ti okú ni a ṣe awọn iṣiro 3-4, ninu eyi ti a gbe awọn ege kekere ti ata ilẹ. Ata ilẹ le wa ni itemole ati ki o gbe sinu awọn ohun-elo ikunra. Awọn iho inu ti wa ni tun jẹ pẹlu awọn ilẹ-ilẹ ti a fi itọlẹ ati awọn turari (ata ati nutmeg), a fi diẹ ninu awọn lobule ti lẹmọọn ati eka igi ọya. Lori apoti ti o tutu ti o dubulẹ awọn leaves ti horseradish (o le fi diẹ kun wọn), ati lori oke ti wọn - kan gbogbo carcass ti pike perch. A gbe apoti ti a yan ni iyẹwo ti o ti kọja ṣaaju fun iṣẹju 12-15. Lẹhin akoko yii, tan eja na ni apa keji ki o si beki fun iṣẹju mẹwa miiran ni alabọde alabọde. Ti o ba ge eja sinu awọn apata, o yoo beki paapaa ni kiakia. Ti o yẹ ki o jẹ ki a fi omi ṣan pẹlu pọn ti o jẹ ki o jẹun pẹlu awọn ewe leaves alawọ ewe. Gẹgẹbi ẹja ẹgbẹ kan ti o dara julọ lati yan iresi, o tun le sin orisirisi ounjẹ ati tabili funfun waini.
Pikeperch ẹlẹgẹ pẹlu awọn ẹfọ ẹfọ
Eroja:
- Pọn perch - 1 iwuwo nipa 1,3 kg;
- Leeks - 1-2 stems;
- ata dun pupa - 1-2 PC.
- waini funfun tabi Pink tabili - 30-60 milimita;
- orombo wewe - 1 nkan;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- ọya jẹ oriṣiriṣi alabapade;
- ata pupa pupa;
- epo epo.
Igbaradi
A ge awọn igi ti o gbẹ ni perch sinu awọn steaks. Awọn woye wa ni ti ge wẹwẹ ni awọn iṣirisi kekere, ati awọn ata didùn pẹlu awọn okun kukuru. Fẹlẹfẹlẹ fry awọn alubosa titi ti ina ti wura. Fi ata ati iṣẹju 2-4 kun gbogbo papọ. Nigbana ni a din ina naa. Paapa paapaa pin awọn ẹfọ ni ibẹrẹ frying kan ki o si fi wọn si awọn steaks okeere. Fọ ọti-waini ati ki o bo ideri. Stew laisi titan, lori ooru to kere julọ fun iṣẹju 8-12. Akoko pẹlu ata tutu, ata ilẹ ki o si wọn pẹlu orombo wewe. O le akoko pẹlu obe soy. A sin pẹlu iresi tabi odo poteto poteto, bakanna bi ọpọlọpọ awọn greenery. Labẹ satelaiti yii o le sin brandy, vodka, grappa, atunṣe tabi eyikeyi awọn ẹmu ọti oyinbo.
Pikeperch ti sisun
Gbogbo wa, dajudaju, ni oye pe ounjẹ sisun ko wulo, ṣugbọn ... Ni akọkọ, nigbakannaa gbogbo awọn ti o fẹ, ati, keji, ẹja naa ni sisun ni kiakia ju eran. Ati, ni apapọ, o tun jẹ bi o ṣe le din. A kii yoo ṣe ohun ọdẹ ti o ni ẹru ti o ni ẹrẹẹjẹ ti o ni "ni ajẹku."
Eroja:
- adie tabi agbọn perch fillet;
- epo epo;
- iyẹfun iyẹfun kekere kan ti o darapọ pẹlu iyẹfun alikama (1: 1) ati iyọ diẹ.
Igbaradi
O le ge awọn okú sinu awọn agbọn; ti a ba lo awọn ọmọbirin, lẹhinna ge o sinu awọn ege, rọrun fun jijẹ ati titan nigba frying. Gún epo ni ipari frying. A pile awọn ege eja ni iyẹfun iyẹfun ati ki o fry wọn lati awọn itọnisọna yatọ si imọlẹ ati dídùn hue hue. O le, nipa dida ina si kere julọ, dimu wọn ni apo frying labẹ ideri fun iṣẹju miiran 2-5. Sin sisun sisun ti o dara ju pẹlu iresi ipara tabi poteto. O tun dara lati sin saladi pẹlu awọn ẹfọ tuntun.