Bawo ni a ṣe le gba awọn ẹrẹkẹ?

Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o nife ni bi o ṣe le ṣe deede ati pe ẹtan saliki ni ile. O le iyo o ni ọna "gbẹ" tabi ni brine.

Bawo ni o ṣe le pe agbọn pọn ni brine?

Ti eja ba ṣe iwọn to 0,5 kg, a ma yọ awọn gills lati inu rẹ ki a si rọra daradara, n gbiyanju lati ma ṣe fi ọwọ kan ọti-gallbladder. Ti ẹja nla - o jẹ ori lati yọ ori ati iru, o le ge ni iwọn awọn ege 3-4. Awọn apẹẹrẹ ti o tobi julọ ni o dara ju milled (eyini ni, ge ara kuro ni apa mejeji). Awọn irẹjẹ ko ṣe paarẹ.

A ṣe brine - ojutu kan ti iyọ ni a nilo iru odi kan pe ẹyin adie kan gbe soke. A gbe eja tabi awọn ege eja sinu apo kan (gilasi, enamel tabi ṣiṣu, kii ṣe aluminiomu) pẹlu brine fun ọjọ 1-3 (awọn ọmọbirin lai si ori tabi awọn ege ti wa ni greased diẹ sii yarayara). Eja ti o to iwọn 0,5 le ti gbẹ patapata lẹhin sisọ salty, ti o bo pẹlu didan (tabi gbigbe awọn ipalara ti o tobi ju).

Ti eja ti wa ni ipinnu lati wa ni salted, o ni imọran lati gbe e ni omi tutu lẹhin salting. Yọ awọ-ara, ge sinu awọn ege, tú epo ati lẹmọọn oje. A duro fun o kere ju iṣẹju 20. A ṣe ọṣọ pẹlu ọya ati ki o sin pẹlu awọn alubosa titun tabi ti a yan .

Lati rii daju wipe a ko ti fi ẹyọ pe pokii lati din akoko salting ati dabobo ara rẹ kuro ninu infestation alaafia, o le salivate awọn pike ni marinade brine pẹlu kikan.

Pike ni brine pẹlu kikan

Eroja:

• omi - awọn ẹya mẹta;
• tabili kikan 6-9% - 1 apakan;
• iyo jẹ nla;
• turari ko gbẹ ilẹ (peppercorns, cloves, anise, bunkun bay, irugbin coriander, dill, fennel ati cumin);
• ata tutu pupa ati ata ilẹ ge.

Igbaradi

Tu iyọ ni omi tutu ki adie adie ba le soke. Fi turari sinu pan ati mu sise. Din ina ati ṣiṣe fun iṣẹju 3, lẹhinna dara. Fi awọn ata ilẹ kun, ata pupa ati kikan. Fọwọ ẹja ni ojò pẹlu marinade yii. Atunṣe lati wakati 4 si wakati 24 (da lori boya eja naa ti pari, kini iwọn awọn ege jẹ, pẹlu tabi lai si ori).

O le gbe fifa "lori gbẹ". Ti eja ba ṣe iwọn to 0,5 kg - kan yọ gills ati ikun. Eja ṣe iwọn lati 0,5 kg si 1 kg ti iyọ laisi ori, ṣe awọn iṣiro ijinlẹ kolopin bii pẹlu igbesẹ nipasẹ 4-5 cm. O le ṣe iṣiro gigun gun ni apa ti ẹhin.

Eja ti o to ju 1 kg lọ ni o dara julọ lati ge lori awọn iyọti pẹlu awọ ara. Awọn irẹjẹ ko ṣe ti mọ. Carcasses tẹ iyọ lati inu ati, sọ iyọ (tabi ohun elo turari) ninu apo ti o ni ṣiṣu tabi ṣiṣafihan ni fiimu kan (ninu iwe iwe-ika) labẹ aṣega. Ninu ikun, o le gbe awọn ewe gbigbẹ pẹlu awọn eka igi.

Lẹhin ọjọ mẹta o jẹ agutan ti o dara lati gbe awọn okú ti o wa ni ọtọtọ ninu apoti apanirun ti firiji ti firiji fun awọn ọjọ mẹta miiran. Ti o ba awọn ege iyọ ti fillet - tú awọn ege iyọ ati awọn turari ninu apo. A gbe o lori selifu ti firiji, ṣeto iṣaaju titẹ lori eja. Lẹhin ọjọ mẹta o le ṣapọ awọn brine ti a ṣẹda ati ki o tọju ẹja salted ninu firiji fun ko to ju oṣu kan lọ.