Oju-ọsan mascarpone wa ibi kan ninu ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn didun lete ati awọn ipanu, ṣugbọn, laanu, kii ṣe rọrun lati wa ọja yii ti awọn oniṣan ọlẹ Itali ti o wa lori awọn ibi-iṣowo ti awọn ọja wa, ati pe ti o ba ṣẹ, iye owo wara-warankasi le jẹ laanu. Lonakona, lati sẹ ara rẹ ni idunnu ti sisẹ awọn n ṣe awopọ pẹlu ikopa ti mascarpone ko tọ si, nitori pe a le pese warankasi pẹlẹ ni ile lati gbogbo epara iparamọ.
Bawo ni a ṣe le ṣaju mascarpone lati ipara oyinbo?
Ni ọna akọkọ ti sise ni a ṣe kà julọ ti ko ni idiyele, nitori lati ṣe i o ko nilo lati tan-an, o nilo lati yan ekan ipara ati ki o ra gige kan. Yiyan epara ipara jẹ nkan pataki. Lẹhinna, o jẹ itọwo rẹ ati akoonu ti o nira ti yoo ni ipa iru awọn warankasi ti irufẹ, Nitorina nitorina ko dara ki o ma ṣe ipara-ipara oyinbo ati rii daju pe akoonu ti o sanra ninu rẹ ko labẹ 20%. O le ṣe mascarpone lati ipara ipara ti ile, ṣugbọn o le paarọ rẹ pẹlu rira - ko ṣe pataki. Lọgan ti a ba yan eroja akọkọ, o le fi turari kun: pinch ti iyọ, awọn ewe kekere gbigbẹ, suga, ata, tabi lọ kuro laini.
Fi awọn epara ipara naa han lori oke ti a fi erupẹ gauze ti a fi meji ṣe, ti o ni itọpo meji, ti kó opin ti gauze ati ki o bo wọn pẹlu ipara ekan. Gbe lori adalu awo kan pẹlu fifuye kan ki o fi ohun gbogbo sinu firiji. Ti mascarpone ti ile ti ibilẹ lati epara ipara yoo jẹ setan lẹhin awọn wakati 10-12 ti duro.
Bawo ni lati ṣe mascarpone ni ile lati ipara oyinbo?
Eroja:
- ekan ipara 450 g;
- lemon oje - 10 milimita;
- wara - 90 milimita.
Igbaradi
Mimu ipara ti a ṣopọ pẹlu wara ati ooru titi di iwọn iwọn 70, tú sinu adalu oje ti lẹmọọn ati ki o yọ awọn awopọ kuro lati ina. Leyin ti o ba ti bo ori eiyan pẹlu ideri, jẹ ki awọn ipilẹ fun warankasi ṣii iṣẹju 7-8, ati lẹhinna yọ awọn flakes ni inu ẹja kan ki o si fi warankasi mascarpone kuro lati ekan ipara lati ṣi silẹ fun wakati 6-9.