Ẹsẹ ẹlẹsẹ mẹjọ - awọn oyinbo ti o ṣeun julọ, ṣe ọna lati lọ si awọn tabili wa lati ibẹrẹ ti okun ati pe o ni itọsẹ pataki, itọwo nla. Nikan awọn ẹja ẹlẹsẹ kekere nikan ni a lo fun ounjẹ, nitori wọn ni ẹran tutu ati imọran itọwo. Ni aṣa, awọn n ṣe awopọ ti awọn aperanje wọnyi ni a ṣe jinna ni Asia ati Yuroopu. Jẹ ki a tun kẹkọọ bi a ṣe le pese ẹja ẹlẹsẹ kan daradara ki o si ṣe idaba ẹbi rẹ pẹlu awọn ẹbun ebun wọnyi.
Bawo ni a ṣe le ṣayẹ ẹja ẹlẹsẹ tuntun?
A ge awọn ẹja alawọ ewe tuntun ni ẹẹkan pẹlu ẹhin igi ati ki o yọ gbogbo awọn ọpa pẹlu ọbẹ. Ti ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ba tobi, a ma yọ awọ kuro lati inu rẹ, jẹ ki o jẹ iṣẹju diẹ ni iṣẹju diẹ ninu omi salted. Lakoko ti o ti wa ni gbigbona gbigbona awọ ara ti o ni ọbẹ kan. Awọn itọju ti o yatọ lati ori ati ki o ge si awọn ẹka aifọwọyi, yọ oju ati beak. Nigbana ni ẹja ẹlẹsẹ oyinbo ti wa ni irun daradara labẹ omi ti omi tutu ati ti o gbẹ lori aṣọ toweli. Bibẹrẹ ti eran-ara ṣe afẹfẹ pa a kuro ni ibi idana ounjẹ, nitorina ko ṣoro.
Ṣugbọn ẹja ẹlẹsẹ tutu ti a ti ṣagbe ni akọkọ ti o jẹ ti ara ati ti wẹ kuro ninu awọ ara. Ṣaaju ki o to sise, a ti tu eran ẹja ẹlẹsẹ ninu omi tutu ati ki o ṣeun fun ko to ju 25 iṣẹju, ti o da lori iwọn rẹ. Lati ṣayẹwo iwadii rẹ, faramọ pẹlu ọbẹ - o yẹ ki o tẹ awọn ẹran sii ni kiakia. Ẹjẹ ti ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ le wa ni pese laisi omi, fifẹ ni fifẹ fun ọgbọn iṣẹju ni iye diẹ ti epo olifi ati sisun nikan ni opin opin sise.
Bawo ni a ṣe le ṣe awọn ẹja igi lati ẹya ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ kan?
Eroja:
- ti ṣe itọju ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- boolubu - 1 nkan;
- ọya tuntun - ti o ba fẹ;
- turari;
- epo epo;
- akara oyinbo.
Igbaradi
A yọ awọn ikun kuro lati awọn mollusks, ṣọ wọn ki o si yi wọn si nipasẹ olutọ ẹran, fifi awọn ata ilẹ ti o nipọn, alubosa ati awọn ewebe tutu. Lẹhinna fi eran ti a fi sinu minẹ ṣe itọwo, ṣagbe awọn cutlets, ṣe apẹrẹ wọn ni awọn ounjẹ akara ati ki o din wọn wọn lori epo-eroja ni gbogbo awọn ẹya fun ko ju 3 iṣẹju lọ.
Bawo ni a ṣe le fọ ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ?
Eroja:
- ọpọ ẹja ẹlẹsẹ mẹrin - 700 g;
- pupa gbẹ waini - 150 milimita;
- boolubu - 1 nkan;
- tomati tomati - 1 tbsp. sibi;
- igi laurel;
- poteto - 5 PC.
- turari.
Igbaradi
Awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ti wa ni thawed, a ge si pa tentacles, ati ki o ge awọn arin ni idaji. Ni igbesi oyinbo kan, mu ooru nla kan ti epo olifi ati sisun ni geeli ti a fi ge alubosa. Lẹhinna dubulẹ ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ki o si din-din o fun awọn iṣẹju diẹ. Lẹhinna tú ninu waini pupa ati ipẹtẹ fun igba diẹ lati fagiro oti. Nisisiyi fi ṣẹẹdi tomati, ti o rọpọ pẹlu omi, akoko pẹlu awọn turari ati ki o jabọ leaves laureli. Ṣiṣẹ ni satelaiti labe ideri fun wakati kan lori kekere ina. Iṣẹju 20 ṣaaju ki o to šee ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, a fi kun sinu ikoko ti a ti ṣubu awọn irugbin ti o ni ẹyẹ sinu cubes kekere. O le lo ẹlomiran ẹgbẹ miiran - spaghetti tabi buckwheat.
Bawo ni a ṣe le ṣa ẹja ẹlẹsẹ kekere pẹlu awọn ewa
Eroja:
- kekere ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ - 2 kg;
- awọn ewa gbẹ - ohun kan;
- boolubu - awọn ege meji;
- Karooti - awọn ege mẹta;
- waini funfun funfun - 0,5 tabili;
- bota;
- olifi epo - 7 tbsp. spoons;
- ọya tuntun - 1 opo;
- turari.
Igbaradi
Awọn ewa pia ti wa ni ilosiwaju ni omi tutu. Ti ṣe idapọ ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ sinu omi ti o farabale, o fi omi kan sibẹ ti epo epo-ayẹ ati awọ-agbasọ ti o dara. A jẹ awọn ewa ti a fi sinu awọn ege inu keji. Ṣellfish Cook nipa iṣẹju 6, ati awọn ewa - nipa wakati kan. Bayi gba awọn saucepan, din-din ninu rẹ lori epo itemole ata ilẹ, Karooti iyika ati luchok semirings. Nigbati awọn ẹfọ wọn ba blush, tú ọti-waini ati ororo ti o ku, mu lati sise ati ki o fi afikun ẹja ẹlẹsẹ oyinbo ati awọn ewa. Akoko pẹlu turari, aruwo ati simmer awọn satelaiti fun iṣẹju 15 si oju ina ti o dakẹ.