Awọn ohun ija-ẹṣọ jẹ apẹrẹ ti Ayebaye Ayebaye ti aṣa atọwọdọwọ Russian. O kere ju 2 awọn ṣiṣan ti ifarahan ti satelaiti iyanu yii ni a mọ. Gẹgẹbi ọkan ti ikede kan, awọn olobẹrẹ ti o dara julọ ni wọn ṣe nipasẹ awọn ounjẹ ti ọkan ninu awọn ọmọ alade ti Pozharsky. Nipa dide ti Grand Duke, eyi ti o jẹun awọn alafọdaun ti a ṣeun ti a jẹun nitori ẹran-ọsin ni akoko yẹn ni ibi idana ounjẹ. Ti ikede miiran jẹ diẹ gidi: ẹja yii ni a ṣe nipasẹ ọkọ ti o ni ile tavern ni Ilu ti Torzhok, iru Daria Pozharskaya, ni ibẹrẹ ọdun karundinlogun. Opo apanilẹrin Russia ti Alexander Pushkin paapaa nmẹnuba awọn ẹja wọnyi ti o dara julọ ninu awọn ewi rẹ, eyi ti ko jẹ ohun iyanu - Torzhok wà lori orin ẹṣin lati St. Petersburg si Moscow. Pozharsky cutlets - kan ti n ṣawari satelaiti ati gidigidi soro lati mura, ati Nitorina nilo kan ni imọ ọna. Eran fun awọn igi ti a fi iná ṣe lilo adie tabi Tọki. A yoo ranti daradara pe a ko lo awọn ẹyin ati awọn alubosa fun sisun awọn apẹrẹ ti ina.
A ṣe awọn apẹja iná
Nitorina, awọn adọta adie jẹ ina. Lati ṣeto irin-ajo iyanu yii a yoo nilo:
- 500 g eran adie (idaji lati ese, idaji keji lati igbaya, nitorina o dara lati rà gbogbo kan, adie ti o dara to dara);
- 2-3 tablespoons ti adayeba (pelu rustic) bota;
- 2-3 tablespoons ti adayeba ipara ipara;
- 1 ago ti ipara omi tabi wara fun ounjẹ ounjẹ;
- 2-3 ege akara funfun;
- 2-4 epo-ounjẹ tablespoons fun frying;
- ata ilẹ dudu;
- iyọ, ewebe.
Igbaradi:
Onjẹ ẹran ti a ni adie ni a le ṣe ni sisun ni awọn ọna mẹta: foju eran nipasẹ olutọ ẹran, ge pẹlu ọbẹ kan nipasẹ ọwọ tabi ni asopọpọ kan (Bọọtọ, Chopper). Awọn ọna meji ti o kẹhin ni o dara julọ, niwon ti o jẹ onjẹ ẹran n yi ayipada ti eran jẹ laiṣe. Akara yẹ ki o wa ni ipara (tabi wara ti o dara gbogbo), lẹhinna ni a ṣapa, ṣugbọn kii ṣe pupọ. Nigbamii, fi akara si mince adie, pẹlu bota, ipara, gbẹ turari ati iyọ. Ohun gbogbo ti wa ni adalu daradara. Nisisiyi fi iyẹ-frying lori ina ati ki o gbona epo (o le lo awọn adie epo adiro dipo bota). A ṣe apẹrẹ awọn eegun ti o fẹrẹẹgbẹ ti oṣupa (ti o ba wa ni arin ibi kọọkan kan kekere bit ti bota - o yoo jẹ paapa ti nhu, awọn cutlets yoo jẹ iyanu ti dunra ati ki o tutu). Maa ṣe awọn iná ti a fi iná palẹ pẹlu awọn ounjẹ breadcrumbs, eyini ni pe, wọn ge gige kan ni breadcrumbs ṣaaju ki o to frying. Nigbakuran ni arin awọn cutlets fi egungun adie kan silẹ lati itan-itan tabi itan - jasi pe ki a le jẹ ki o le jẹ onigun ti ọwọ rẹ, ile-iṣẹ naa tun wa.
Fry awọn patties daradara
O le din awọn cutlets lati awọn ẹgbẹ mejeeji (ṣe iyipada si wọn ni lilo ẹtan), lẹhinna ninu adiro lati mu wa ni kikun kika. Lati ṣe eyi, gbe itọpa ti a fi irun sisun sori wiwọn kan ti a fi greased tabi ni awoṣe ti o ṣe atunṣe ti o dara julọ, tabi gilasi. Fọọmù tabi dì dì pẹlu awọn cutlets fi sinu adiro, kikan si iwọn otutu. Awọn iwọn otutu ko yẹ ki o wa ni kekere, bibẹkọ ti awọn cutlets le gbẹ. A yoo beki awọn cutlets titi ti wọn o fi ṣetan, eyi ti yoo jẹ olun ti nmu igbadun ati awọbirin ti wura-brown ti awọn cutlets. Daradara, awọn ina iná ti o wa ni adayeba lati adie ti šetan. Eyi jẹ satelaiti fun tabili tabili kan, ati nitori naa o yẹ ki o wa ni gbona (tabi gbona) ati ki o pese titun. Awọn itọpa iná ti o tutu ati ti nmu ina ti padanu iyọ iyanu wọn.
Pozharsky cutlets lati Tọki
O le ṣun awọn ọja ti o nhu ina ti nhu eran ti nlo eran koriko. Ni idi eyi, ohun gbogbo ni a ṣe ni ọna kanna bi i ṣe igbasilẹ ti awọn igi gbigbẹ lati inu eran adie, nikan diẹ sii mu akoko sise. O yẹ ki a ṣiṣẹ awọn apẹja ina pẹlu ẹgbẹ ti o rọrun kan ti sisun, ti a ti wẹ tabi ti a ti yan poteto tabi crumbly buckwheat. O tun dara lati sin diẹ ninu awọn ohun ti o nira ati ki o ko gbona julo, awọn ẹfọ ti a gbin, salted, stewed ni ekan ipara tabi awọn ti a ṣe ayẹyẹ ati / tabi ti aṣa Russian ti awọn ara koriko. Lati mu awọn igi-igi ṣinṣin o le sin Berry ti o lagbara tabi tabili waini ti o lagbara.