Awọn ohun ọṣọ gidi ti eyikeyi tabili igbadun jẹ, dajudaju, eja ti a papọ - igberaga ti ile-iṣẹ. Ọpọlọpọ awọn ilana fun sisun omi okun mejeeji, odo ati adagun omi, ṣugbọn gbogbo wọn nilo alakoko akọkọ ti apẹja ẹja, o si wa ni akoko igbaradi ti ọpọlọpọ awọn ibeere maa n waye. Ninu àpilẹkọ yìí a yoo sọ ati fi han kedere bi a ṣe le sọ ẹja naa daradara ati bi a ṣe le pese apani ẹja ti ko mọ fun ilana yii.
Ija ẹja
Ti o ko ba mọ iru iru eja ti o dara julọ fun nkan na, lẹhinna yan eyikeyi ti o fẹ, nitoripe fun fifajẹ ti eniyan ti o ni awọn alabapade titun ati salty yoo dara julọ. A ṣe akiyesi julọ ti o ṣe pataki julọ fun igba pipẹ ni igba diẹ: ẹja, pike, sturgeon, salmon ati carp, ṣugbọn ni apapọ ko si ifaramọ si ilana yii, ohun pataki ni wipe eja yẹ ki o jẹ alabapade ati ki o dun.
Ṣe ẹja ohunkohun ti o fẹ, lati awọn ẹfọ ayanfẹ rẹ, si awọn apopọ ti awọn ewebe ati awọn eso, ki o si da ohun elo naa sinu abọ inu tabi ni iṣiro pẹlu ẹgbẹ (ẹyẹ ara rẹ, lẹsẹsẹ, ṣaaju ki o to kuro), sibẹsibẹ, ohun gbogbo ni ibere.
Bawo ni a ṣe le ge eja fun fifọjẹ?
Ejaja tobẹrẹ nija ni sisọ awọn ẹda kuro ninu awọn irẹjẹ, awọn iṣan ati awọn igun, lẹhinna gbigbe iyọ ti eja, tabi awọn egungun nikan. Gbogbo awọn aṣayan ipamọ mejeeji ni a le šakiyesi ni ipele kilasi ni isalẹ.
- Nitorina, jẹ ki a bẹrẹ pẹlu ipilẹ - iyẹ ti o rọrun ti eja lati gbogbo awọn ti o tobi ni irisi viscera, irẹjẹ ati imu. Fun isẹ yii, gbogbo ohun ti a nilo ni ọbẹ ati ọwọ ọwọ meji.
- Ni akọkọ, a mu ẹja kuro ninu awọn irẹjẹ, ti o nyara ọbẹ lati iru si ori eja (ie lodi si idagba awọn irẹjẹ).
- Nisisiyi a ya awọn ohun elo ti o wa ni pipin, gige awọn cartilages ti o so pọ, eyiti o fi awọn ohun-ọṣọ si ori ẹja naa. Lehin ti o ti ṣe iṣiro - dinku fa awo kan, o si ni rọọrun yoo ya.
- Nigbamii ti, a ṣa ẹja naa, eyini ni, a yọ gbogbo awọn ohun ti o wa. Fi ipari si ọbẹ ti o wa ni ita ti o wa ni eti si isalẹ kekere.
- O le mu awọn giblets pẹlu awọn ika ọwọ rẹ tabi pẹlu ọbẹ, ni ọna kan tabi omiiran, ṣe awọn igun-ije ti o wa lati igun lọ si inu ikun.
- Eyi ni bi o ti jẹ eja gutted lati inu. Ohun gbogbo ti o kù lati ṣe ni lati fọ ihò, ge awọn imu ati bẹrẹ lati sọ ọ.
- Eja ti a gbin laisi egungun ti wa ni ori lori oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi, biotilejepe o ṣee ṣe lati ya ara kuro ninu egungun ni ọna ẹja ti o ni ẹhin loke. Bawo ni lati ṣe eyi ni afihan ni isalẹ. Ni ẹja ti a ni ẹhin, a ge awọn ọpa ẹhin pẹlu scissors ...
- ... ki o si yọ egungun egungun pẹlu ọbẹ kan.
- Ti o ba fẹ, ṣaja ẹja pẹlu ẹran ara rẹ, dapọ pẹlu eyikeyi awọn eroja. Fun iru ohunelo yii, o rọrun lati yọ ara pẹlu koko kan, nitorina ki o má ba ya nipasẹ awọ ara.
- A gee isinmi ti awọn imu naa, tun gbiyanju lati ko awọ ara.
- Yan awọ ara eja, nlọ ibi kan fun awọn nkan ti o wa ni ori ori (10-15 cm yoo jẹ to.)
- Ti o ni gbogbo, ninu apo ti o le pa gbogbo nkan ti o jẹ, lẹhinna tun tun pada pẹlu okun. Ni ọna yii o yoo gba gbogbo ẹja ti o ni ẹja.