Baklava - Dahun ti o dùn, ṣugbọn o dara nikan fun ehin to dun gan, gẹgẹbi ipilẹ rẹ jẹ awọn ipele ti o dara julọ ti esufulawa, ti a fi sinu oyin daradara tabi omi ṣuga oyinbo. Ọpọlọpọ ti baklava lati awọn eniyan ti awọn guusu ila-oorun wa gidigidi ati awọn ti a yoo soro nipa diẹ ninu awọn ti wọn nigbamii.
Bawo ni lati ṣe oyin oyinbo?
Eroja:
- walnuts - 175 g;
- pistachios 95 g;
- hazelnut - 75 g;
- akara oyinbo - 45 g;
- ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun - 1 teaspoon;
- fun pọ ti sumac;
- bota - 125 g;
- iyẹfun ti iyẹfun filati - 9 PC.
- suga - 125 g;
- oyin - 45 milimita;
- Omi omi - 30 milimita.
Igbaradi
Walnuts, crumbs bread, sumac ati eso igi gbigbẹ oloorun whisk Ti idapọmọra sinu kan crumb. Lẹhin Layer lẹhin Layer gbe awọn iyẹfun ti iyẹfun filo ni fọọmu ti a yàn, girisi o pẹlu epo ati ki o pé kí wọn pẹlu eso. Nigbati igbẹhin kẹhin ti esufulawa ti gbe jade, fi epo ṣe pẹlu rẹ, ati ki o ge awọn ipele ti o ni oke lati jẹ ki awọn okuta iyebiye ti ṣẹda. Ṣeto awọn baklava lati beki fun iṣẹju 20 ni iwọn 170. Cook awọn omi ṣuga oyinbo lati oyin, suga ati omi soke. Tú omi ṣuga oyinbo ti o ṣaju si ẹdun ounjẹ miiran ti o gbona, jẹ ki o wọ inu ati lẹhinna tẹsiwaju si ipanu.
Bawo ni a ṣe le ṣe baking baklava ni Azeri?
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - 590 g;
- iwukara (aise) - 20 g;
- eyin - awọn ege mẹta;
- wara - 195 milimita;
- epo - 160 g.
Fun awọn nkún:
- eso - 540 g;
- Gbẹpọ ti a ti sọtọ - 620 g;
- Bota - 180 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣetan awọn esufulawa fun baklava, tu iwukara ni wara ati bota ti o gbona, lẹhinna fi awọn eroja ti o kù silẹ si ojutu. Lẹhin ti o dapọ esufulawa, jẹ ki o wa soke, lemeji. Mu awọn esufulawa wa, pin si awọn ipin mẹsan-9 ati ki o ṣe eerun kọọkan sinu awo kan. Gbigọ awọn iyẹfun lori ibi idẹ, sọ fun kikun ni kikun pẹlu 540 giramu ti awọn eso oyin. Ṣe baklava ni adiro ti o ti kọja ṣaaju fun iṣẹju 180 fun iṣẹju 25, ki o si tú omi ṣuga oyinbo lati inu adalu ti o gbona ti suga ati bota ti o ku.
Bawo ni lati ṣe oyin oyin oyin Ilufin?
Eroja:
- wara - 260 milimita;
- bota - 55 g;
- omi onisuga - 1/4 tsp.
- ekan ipara - 55 milimita;
- iyẹfun - 480 g;
- gaari ti a fi sinu gran - 480 g;
- epo fun frying.
Igbaradi
A ṣe ojutu ti wara ti o gbona pẹlu bota ti o ni idapọ pẹlu ipara ti ipara, iyẹfun ati omi onisuga. Abajade iyẹfun ti pin si awọn ipin kekere ati yiyi sinu awọn fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ. A ṣe agbelebu kọọkan sinu eerun kan, lẹhinna ge ni igun kan sinu awọn ege 4-5 cm nipọn. Fry awọn baklava ni epo ti a ti ṣaaju ki o tutu, ati ki o to sin, o tú omi ṣuga oyinbo, ti o ni lati 480 g gaari ati 190 milimita omi.