Ibẹru ti ipẹtẹ sisẹ ni awọn oluṣe ti n ṣaṣeyọri, eyiti kii ṣe iyalenu, nitori pe, gẹgẹbi ofin, o rọrun irufẹ ati iyatọ ninu awọn ilana ilana ti o ni imọran pataki si awọn apejuwe, pẹlu imọ-ẹrọ ati awọn eroja ti a lo. Ninu ohun elo yii, a yoo gbiyanju lati ṣalaye ni apejuwe sii bi o ṣe le ṣetan ẹran-eran malu kan.
Bawo ni lati din agbẹtẹ eran malu ni apo frying?
Iyokunrin ko wa ni gbogbo ati kii ṣe nigbagbogbo, ṣugbọn idiwo ti o nipọn ti o nipọn - irin frying pan le ṣee ri ni fere gbogbo ile. O ti wa ni pipe fun ṣiṣe awọn steaks, bi o ti n ṣe itanna aniyẹ o si n mu ooru naa dara.
Eroja:
- steak "Ribay" - 340 g;
- olifi epo - 35 milimita;
- bota - 45 g;
- champignons - 230 g;
- iyẹfun - 5 g;
- oṣooro malu - 55 milimita;
- ipara - 275 milimita;
- alawọ ewe parsley ati thyme - 1 teaspoon.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to bẹrẹ iṣẹ ipẹtẹ, fi eran silẹ ni iwọn otutu otutu wakati 2-3 ṣaaju iṣaaju, pẹlu igbesẹ yii o yoo rii daju pe koriko jẹ sisanra ti o ni irun sisun. Ṣaju awọn pan-frying, akoko awọn eran malu ni ẹgbẹ mejeeji. Kun lori pan ti epo ki o fi eran naa si. Din-din ni wiwa fun iṣẹju mẹrin ni ẹgbẹ kọọkan ki o si lọ lati dubulẹ lẹhin ti o ti n pọn ni wiwa fun iṣẹju 5 miiran lati ṣe pinpin awọn juices awọn ẹran laarin awọn okun iṣan.
Ni pan pan miiran, fi awọn ege ege sinu bota, fi wọn wọn pẹlu iyẹfun, ati lẹhin iṣẹju idaji kan ti o kún pẹlu adalu broth ati ipara. Fikun turari ati ewebe tuntun. Nigbati awọn obe ba ndun, tú o lori eran ki o si sin.
Marinade fun eran malu
Bi ofin, fun gige awọn steaks, awọn gige ti didara julọ ti lo, awọn ohun itọwo eyi ti ko ni beere awọn afikun ni awọn fọọmu ti awọn ọkọ omi. Ṣugbọn ti o ba pinnu lati din-din koriko lati ẹran alailowẹ, fun apẹẹrẹ apẹrẹ, lẹhinna marinade yoo mu ṣiṣẹ nikan ni ọwọ rẹ.
Eroja:
- Flank - 980 g;
- soyi obe - 115 milimita;
- epo epo - 65 milimita;
- gaari ti a fi sinu granu - 35 g;
- Worcestershire obe - 45 milimita;
- ata ilẹ ata - 4 PC.
- Balsamic kikan - 45 milimita.
Igbaradi
Lati mura silẹ lati darapo gbogbo awọn eroja ti o wa fun marinade ṣaaju ki o to pa awọn kirisita suga, chives ṣaaju ki o to dara lati kọkọ kọja nipasẹ tẹ tabi tẹ sinu amọ-lile. Nigbati o ba ti ṣetan omi ti o ti wa ni tan, fọwọsi rẹ pẹlu steak lati inu ẹhin naa ki o si lọ kuro ni itura fun akoko awọn wakati meji titi gbogbo oru.
Ti o da lori ipele ti o fẹ julọ ti eran malu ti nra, ti a le mu eran le lori ibi-frying ti o gbona tabi ti a ti ni lati 3-4 si 6-7 iṣẹju ni ẹgbẹ kọọkan.
Akara oyinbo ti o ni okuta didan
Awọn igbesẹ lati inu eran malu ti a ti kà si jẹ julọ ti o niyelori, niwon wọn nbeere ipo pataki fun dagba awọn malu fun gbigba eran didara to gaju. Awọn iru awọn ege ni a ṣe iyatọ nipa iwaju nọmba ti o tobi fun awọn ipara ti o nipọn, ti o wa ni sisanra ti awọn isan ati fifun eran ni pataki juiciness ati arokan lẹhin ti o ti ro.
Eroja:
- marble steak - 340 g;
- ori ata ilẹ;
- epo epo - 45 milimita;
- gbẹ waini pupa - 15 milimita;
- lemon oje - 15 milimita.
Igbaradi
Šaaju epo epo ati lo o lati din-din awọn ata ilẹ ge sinu awọn ege. Nigbati awọn ti o kẹhin yoo tan wura, gbe wọn lọ si atokoto, ati lori epo-ilẹ ti a ti warmed fry steak fun iṣẹju meji ni ẹgbẹ kọọkan, ṣaaju ki o to mu eran wá si iwọn otutu ati sisun o. Arun ti a pari fun ọti-waini ati ọti-lemon, lẹhinna lọ kuro lati parun fun awọn iṣẹju 4-5 lori awo ti o gbona ki gbogbo ounjẹ oje naa tun pin ni sisanra awọn okun, ki o ma jade.