Bimo ti venison jẹ apẹrẹ kan fun awọn ode gidi ati awọn gourmets otitọ. Idena yii, ẹran-ara ti o dinku dabi awọn eran malu, ṣugbọn o ni oto, itọwo oto. Venison fun awọn ounjẹ akọkọ ti awọ dudu, wọn jẹ gidigidi ati ọlọrọ. Ti venison, o le ṣetẹ ani borscht, ṣugbọn loni a yipada si awọn ilana ibile diẹ sii fun iru ẹran yii.
Idin oyinbo Finison - ohunelo
Eroja:
- ounjẹ (ounjẹ) - 300 g;
- poteto - 4 PC.
- seleri (root) - 200g;
- Karooti - awọn ege meji;
- parsnip (root) - awọn ege meji;
- leeks - 1 nkan;
- juniper (awọn berries) - awọn ege mẹjọ;
- igi laurel - 2 PC.
- ata dudu (Ewa) - 3 PC.
- Rosemary - lati lenu;
- epo ewebe - fun frying;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Ounjẹ minced tio wa ni irun ni irin-simẹnti ninu epo epo. A fi afikun alubosa sinu awọn oruka idaji, Karooti ni awọn cubes, seleri ati awọn parsnips. Aruwo ati akoko pẹlu bunkun bunkun, awọn igi juniper ti a fọ, awọn eso igi Pia ati ata ti rosemary. Fẹ gbogbo papọ fun ko to ju iṣẹju 3 lọ, tú omi lati bo, ki o si fun ni iṣẹju 15.
A fi afikun poteto ti o tobi pupọ, ati pe ti o ba wa, kekere kan ti a ti pa afẹfẹ tutu ti a mu - eyi yoo mu ki õrun naa mu. A ṣe afikun omi si iwuwo iwulo ti a fẹ, iyo lati lenu. Bo ki o bo fun iṣẹju mẹẹdogun miiran titi ti awọn poteto fi jẹ asọ. Yọ irin simẹnti lati ina. Ti o ba ni sũru - jẹ ki a fa omi naa fun idaji wakati miiran.
Broth ti venison pẹlu croutons
Eroja:
- agbọnrin agbọnrin - 600 g;
- alubosa - 1 nkan;
- seleri (root) - 1/4 PC.
- seleri (ewebe) - 1 eka;
- ata dudu (Ewa) - 6 PC.
- ata korin (Ewa) - 3 PC.
- juniper (awọn berries) - awọn ege 6;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- marjoram - 1 tbsp. sibi;
- iyo, ata dudu ilẹ - lati lenu.
Fun tositi:
- sanra - 50 g;
- akara dudu - 200 g.
Igbaradi
Bawo ni lati ṣe ounjẹ eranko? Ni omi ti a fi omi ṣan, a da igi alubosa-igi kan, seleri root, ata Vitamni ati awọn berries juniper. A fi wẹ, ge nkan kan ti brisket. O jẹ eran ti agbọnrin ti o dara julọ fun awọn broths. Cook o fun wakati 2, ṣugbọn o ko nilo si iyọ lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn lẹhin igba akọkọ. Nigba ti ọdẹrin jẹ tutu ati rirọ, a mu u pọ pẹlu awọn gbongbo. Broth iyo, fi awọn ilẹkun ti a ṣe amọ ati marjoram, ata ati mu lọ si sise. A tú jade lori awọn awohan, a fi sinu awọn oriṣun diẹ ti a ti sisun lori iwukara. Lọtọ a n sin venison pẹlu sisun.