Awọn ikoko ti aṣeyọri awọn ọja ifunwara wọnyi jẹ ohun itọwo pataki ati arokan, ti o tun darapọ mọ awọn ti wara ti a yan . Pelu idọnu, awọ ati arora, awọn iyatọ wa laarin awọn ẹra ati awọn akara oyinbo, ati pe awa yoo jiroro kọọkan ninu wọn ni nkan yii.
Kini iyatọ awọn varenets lati ryazhenka?
Iyato nla laarin obinrin ti o ni fermented ati oṣuwọn ni imọ-ẹrọ ti sise. Biotilẹjẹpe o pese awọn ọja mejeeji ni adiro, akoko akoko sise ati diẹ ninu awọn ipele rẹ ni iyatọ ti o ṣe akiyesi.
Bawo ni lati ṣe obirin ti o ni fermented?
- Fun wara ti a fi omi ṣan ryazhenka gbe sinu adiro ti o ti kọja ṣaaju ki o fi silẹ ninu rẹ fun wakati 5-6. Ni akoko kanna, iwọn otutu ti ko ni yẹ ki o kọja 100 iwọn, nitori pe o wa ni iwọn otutu yii ti awọn ọlọjẹ ti pin si ipele ti o ṣe anfani julọ fun ara-ara ati pe yoo ni ipa lori itọwo ọja naa.
- Fun igba pipẹ yii, wara ni akoko lati yọ kuro, di pupọ ati diẹ ẹ sii. Lẹhin igbẹ gun, awọn akoonu ti awọn ikoko amọ ni wọn tutu ati ti o kún pẹlu ipara ti o tutu .
- Siwaju sii fermented ndin ninu ooru fun ripening tẹlẹ ti wa ni tan jade lori awọn awọ ti amọ ti iwọn kere.
Bawo ni lati ṣe awọn ẹtan?
- Ni ibamu si irufẹ ọna ẹrọ ti a ti pese ati awọn irọlẹ. Fun u, wara ninu awọn ikoko amọ ti a ṣọpọ pẹlu ipara ati ti a fi ranṣẹ si adiro, ṣugbọn ni iwọn otutu ti o to 120 iwọn.
- Wara jẹ kikan tutu, nitorina ko ṣe boiled, ṣugbọn o bo pẹlu ibọra ti nmu kan ti o nipọn, nipasẹ eyiti o tun le yọ kuro ninu omi.
- Ko dabi awọn ryazhenka, wọn ti warmed the valorish ti o dara pẹlu awọn ohun elo ti o wulo-wara ti a gba lati inu wara, ati lẹhinna gbe ọja naa ko si ninu ooru, ṣugbọn ni itura, fun iwọn mẹẹdogun ọjọ kan.
Nipa awọn nuances
Kini iyatọ nla laarin awọn iṣan ati ryazhenka, a ṣayẹwo, ati bayi si awọn nuances:
- Ni akọkọ, agbẹja naa ni ohun ti o ni imọran pupọ diẹ ti wara ti o ṣan, ati pẹlu akoonu ti o ga julọ nitori afikun afikun ipara oyinbo ni opin ti sise.
- Keji, ni iṣelọpọ igbalode ti fermented fermented fermented pẹlu elu elu, ati varenets - kokoro arun.
Nipa awọn anfani
Ti o ba nife ninu ohun ti o wulo diẹ: varenets tabi ryazhenka, idahun da lori awọn imudani ti o lepa pẹlu lilo awọn ọja ọja ifunwara. Modern ryazhenka ati varenets ti wa ni ibamu pẹlu awọn microorganisms wulo fun abajade ikun ati inu oyun, sibẹsibẹ, laarin awọn ilana ti onje kekere kalori, o tọ si iyasọtọ si ayanirin, niwon awọn akoonu ti o sanra jẹ kekere.