Iyẹfun ti a ti sisun ni pan-frying jẹ akọkọ ni sise, ṣugbọn ni akoko kanna o jẹ ohun elo ti o ni ẹda pupọ pẹlu akojọ ti o ni awọn ohun-ini ti o niyelori. Ọna yii ti itọju ooru, bi eyikeyi miiran, ni ọpọlọpọ awọn iyatọ, kọọkan ninu eyiti o yẹ fun akiyesi.
Bawo ni lati ṣe apẹbẹ apọn ni apo panan?
Iyẹ omi ti a fi omi ṣan, awọn ilana ti eyi, gẹgẹbi ofin, ko gba akoko pipọ, ṣugbọn wọn ni awọn ara wọn ati awọn imọran ti imọ-ẹrọ, yoo jẹ ohun ti o wu julọ ti wọn ba ṣe daradara ni ṣiṣe pẹlu.
- Nigbati o ba nlo ẹja tio tutun, o ti wa ni irọlẹ lori isalẹ iboju ti firiji.
- A ti yọ ikun kuro ninu viscera ati ori. Awọn igbehin le wa ni osi ti o ba fẹ, dandan yọ awọn gills.
- Eja gbọdọ wa ni wiwọn ti awọn irẹjẹ tabi, ti o ba jẹ dandan, yọ kuro pẹlu awọ dudu, eyi ti o jẹ apaniyan kan ti o kan pato.
- Fẹ awọn ẹja naa ni apo frying kan ti o dara.
- Paapaa pẹlu ipilẹ ti o ṣetan ti awọn turari, irun ti a fi sisun ninu pan ṣe apopọ si itọwo ti o tayọ, ati lilo awọn ọkọ omi ati imọ-ẹrọ olorin-ara wa sinu ayanfẹ gidi.
Bawo ni lati din apọn ni iyẹfun?
Ni ibẹrẹ, ọna ti o rọrun julọ ati ọna ti o rọrun lati sise eja yoo wa ni apejuwe, eyiti yoo fun awọn esi to dara julọ. Iyẹfun ti o ni iyẹfun ni iyẹfun ti o ni erupẹ, koriko ti o dun, nigba ti o nmu wiwọ ti inu ẹran inu ati ti o ṣe itẹwọgba pẹlu iyatọ ti ko ni iyasọtọ ti awọn idapọ adun. Lẹhin iṣẹju mẹẹdogun, afikun afikun si awọn poteto, iresi tabi awọn ẹfọ yoo jẹ setan.
Eroja:
- flounder - 2 PC.
- iyẹfun - 150 g;
- epo epo - 50 milimita;
- iyo, ata ilẹ dudu.
Igbaradi
- Ṣetan eja, ti o ba fẹ, yọ ori kuro.
- Ṣe awọn ẹja ni iyẹfun ati lẹsẹkẹsẹ tan jade ni apo frying pẹlu epo ti o gbona. Mu awọn sita lati ẹgbẹ meji, ti o ba wulo, mu ọja naa fun iṣẹju diẹ labẹ ideri ni opin sise.
- Ti o ni irun sisun sisun wa gbona pẹlu ẹgbẹ kan tabi obe.
Bawo ni lati ṣe apẹbẹ apọn ni apo panan?
Ko si kere ju dun o yoo gba sisun ti o ni irun ni pan-frying nipasẹ awọn ege. A le ṣe ẹja laconically ni awọn ounjẹ onjẹ ti o ni itọpọ pẹlu iyo ati ata tabi awọn ege ti a ti ṣaju ni ilosiwaju, sisun ọja naa pẹlu ounjẹ lẹmọọn, epo-ayẹyẹ, awọn ohun- ẹja tabi awọn ẹja miiran ti o fẹ.
Eroja:
- flounder - 700 g;
- iyẹfun - 150 g;
- lẹmọọn - 0,5 awọn ege;
- ata ilẹ - eyin 2;
- akoko fun ẹja - 2 fun pọ;
- epo ewebe - 70 milimita;
- iyo, ata ilẹ dudu.
Igbaradi
- Mura ẹja daradara, ge sinu awọn ege.
- Mu awọn lẹmọọn lemi pẹlu kan sibi ti epo epo, nfi akoko fun ẹja, iyo ati ata ilẹ.
- Agbo idapọ ti o wa pẹlu awọn ege eja, dapọ ki o fi fun iṣẹju 10-15.
- Eja ti o ti jẹ diẹ ti o dara, ti o dara ni iyẹfun ati sisun ni epo ni ẹgbẹ mejeeji.
Bawo ni lati ṣe apẹja flatfish ni batter?
Ṣiṣan ati igbadun ni ita ati lorun inu didun inu inu yoo tan kuro ni sisun irun ni batter. Gẹgẹbi igbehin, o le lo awọn eyin ti a ti nà pẹlu iwọn iyẹfun kekere tabi, ni iwa, ṣe igbesẹ ti o wa lẹhin, afikun afikun fun ipilẹ aaye kan fun ọti ati sitashi.
Eroja:
- Fillet ti flounder - 700 g;
- iyẹfun - 0,5 ago;
- sitashi - 2 tbsp. spoons;
- ẹyin - 1 nkan;
- ọti ọti - 0,5 gilaasi;
- akoko fun ẹja - 2 fun pọ;
- iyo, ata, epo epo.
Igbaradi
- A ti ṣubu omi si awọn ege kekere, ti o ni iyọ pẹlu iyọ, ata, awọn akoko, ati adalu.
- Darapọ iyẹfun ninu ekan pẹlu sitashi, fi iyọ kun, awọn ẹyin, mu ki o si tú ninu ọti, ṣe iyọrisi aiṣemu ti illa bi ninu pancake batter.
- Fi ẹja lọ si klar, illa, tan sinu epo ti o gbona, mu orita tabi tweezers kan bibẹrẹ.
- Lesekese ti sisun ti sisun ni pan-frying pan browned ni ẹgbẹ mejeeji, wọn sin o si tabili.
Iyẹfun ti sisun gbogbo
O rọrun ati ki o yara lati din-din flatfish ni pan kan patapata. Sisọtọ ti n ṣawari ti n ṣawari lori tabili ati pe yoo jẹ afikun afikun si ohun-elo ọlọrọ tabi ina ti o wa ni awọn ọjọ ọsẹ, ati ounjẹ ti npa fun ṣiṣe si tabili tabili. Iforukọsilẹ ti ounjẹ yoo beere fun ile-ogun ni akoko ti o kere ju ati igbiyanju.
Eroja:
- flounder - 2 PC.
- iresi ati iyẹfun alikama - 2 tbsp. spoons;
- Ilẹ ilẹ-ara, ginger ati coriander - nipasẹ fun pọ;
- iyo, ata, epo epo.
Igbaradi
- Illa meji iru iyẹfun pẹlu iyo ati turari.
- Bakannaa pan-illa awọn ẹja ti a pese silẹ ti o si tan sinu epo ti ko ni.
- Lẹhin ti browning lati awọn mejeji ti flounder sisun ni kikun ni kan pan yoo jẹ setan lati sin.
Iyẹfun ti sisun ni apo frying pẹlu alubosa
Fipun pẹlu awọn alubosa npadanu lakoko itọju ooru ti itanna kan ti o ni imọlẹ pupọ ati pe o gba ayọkẹlẹ pataki kan ati imọran ti o ni imọran, unobtrusive. Ni ibẹrẹ, 2/3 ti alubosa sliced fry in oil, saturated it with aroma, lẹhin eyi ti ẹja naa fi ranṣẹ si ekan, eyi ti a ti sisun pẹlu alubosa ti o ku titi ti a fi jinna.
Eroja:
- flounder - 2 PC.
- alubosa - awọn ege mẹrin;
- epo epo - 100 milimita;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Awọn eefin ti wa ni ti mọtoto, ge sinu awọn oruka, tan julọ ninu rẹ sinu epo ti a kikan, din-din titi o fi jẹ didan, yọ si awo.
- Ni apo frying tan eja ati lori awọn ẹgbẹ naa iyokù ti alubosa. Niwon ọran yii ni a pese ohun elo ti ko ni iyẹfun daradara, o ṣe pataki lati ṣetọju igbaradi tutu ti pan naa lati yẹra fun titẹ awọn akoonu.
- Fi okun sita lati ẹgbẹ mejeji, ṣe pẹlu pẹlu alubosa sisun.
Fried Flounder Fillet
Nigbamii ti, iwọ yoo kọ bi a ṣe le fò awọn ẹri lati gba igbadun julọ lati inu ounjẹ, eyi ti a ma bò o nigbagbogbo lati iwaju awọn egungun diẹ fun ọpọlọpọ. Lati ṣe eyi, nigbati o ba ngbaradi ẹja, a ti yọ awọ kuro lati inu rẹ ati pe o ti gbe egungun kuro. Awọn akoko le jẹ iyọ aṣa ati ata tabi eyikeyi pickle, iyatọ ti ọkan ninu eyiti a gbekalẹ ninu ohunelo ni isalẹ.
Eroja:
- Fillet ti flounder - 700 g;
- tomati obe tabi ketchup - 100 g;
- kikan balsamic - 15 milimita;
- epo epo - 100 milimita;
- iyo, ata, awọn akoko.
Igbaradi
- Mura awọn fillets, ge si ipin.
- Illa awọn eroja ti o ku lati akojọ, fi si ẹja, illa, fi fun ọgbọn išẹju 30.
- Lẹhin ti browning ni ẹgbẹ mejeeji, omi ti a fò ninu epo ni aaye frying yoo jẹ setan lati sin.
Iyẹfun ti sisun ninu ẹyin
Isun omi ti a ro, awọn ohunelo ti ao ṣe apejuwe rẹ ni atẹle, ti wa ni pese sile ninu ẹyin bat. Awọn satelaiti ṣan jade ni akoko kanna ruddy, asọ ati sisanra ti. Ni ibere fun adẹpọ ẹyin lati dara si awọn ẹja eja, wọn gbọdọ kọkọ ni ounjẹ ni iyẹfun tabi sitashi, ninu eyi ti o le fi awọn turari diẹ tabi ata ṣe.
Eroja:
- flounder - 700 g;
- iyẹfun - 100 g;
- lẹmọọn - 0,5 awọn ege;
- eyin - awọn ege meji;
- epo epo - 100 milimita;
- iyo, ata, awọn akoko.
Igbaradi
- Mura awọn eja, ge ni ipinnu sinu ipin, ti a fi omi ṣan pẹlu lẹmọọn lemon.
- Fi awọn iyẹfun ti o wa ninu iyẹfun pẹlu turari, ati lẹhinna ni ikun, ẹyin ẹyin tutu, lẹsẹkẹsẹ tan ninu epo ti o gbona, browned ni ẹgbẹ mejeeji.
Bawo ni lati din awọn ọṣọ ni iyẹ-frying?
Iyatọ ti o dùn ati ti o wulo, eyi ti a le ṣe ọṣọ ni irisi ipanu ti ominira - caviar ti iṣan, sisun ni apo frying. O ṣe pataki lati ma ṣe isinmi ọja naa ni ina, ṣugbọn lati tọju itọwo ti o ni itọra ti o wuni, faramọ darapọ ninu iyẹfun, sinu eyiti, ti o ba fẹ, fi diẹ diẹ turari turari ati ilẹ turari.
Eroja:
- Oníwúrà - 250 g;
- iyẹfun - 50 g;
- lemon oje - 10 milimita;
- epo epo - 100 milimita;
- iyo, ata, awọn akoko.
Igbaradi
- Caviar ti wa ni kikọ pẹlu lẹmọọn lemon, podsalivayut.
- Ohun elo ti a fi sinu iyẹfun, tan ni epo ti a mu, ti o ni browned lati awọn ẹgbẹ meji.