Bashkir ati Tatar onjewiwa jẹ ọlọrọ ni awọn igbasilẹ monotonous, o yatọ si iyatọ ninu akopọ. Ọkan ninu awọn ilana wọnyi ni Kullama. Abala ti ajẹ oyinbo ọlọrọ pẹlu awọn ẹfọ, awọn nudulu ti a ge wẹwẹ ati awọn ege, ni otitọ, ẹran eran ti o sanra. Awọn n ṣe awopọ bẹ ni ẹtan nla laarin awọn eniyan, nitoripe wọn le ni kikun lẹhin iṣẹ iṣẹ ọjọ. Ti o ba ni ipamọ ti o ṣetan broth ati awọn nudulu ti a ṣe ni ile , lẹhinna o le ṣetan awọn culla ni kiakia.
Bashkir soup kullama
Eroja:
Fun bimo:
- eran malu - 600 g;
- funfun funfun - 300 g;
- Karooti - 300 g;
- ọya.
Fun awọn nudulu:
- eyin ti adie - awọn ege meji;
- iyẹfun - 160 g;
- bota - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Miiran ti fo eran malu ni pan ati ki o tú liters meji ti omi ti o mọ. Lati ṣe ki õrùn diẹ dun diẹ, ni afikun si eran ni ikoko fi alubosa ati Karooti. Cook awọn broth lẹhin ti farabale lori kekere ooru, yọ foam akoso lori dada. Nigbati ẹran naa ba ti šetan, a fi omi ṣan ni broth nipasẹ cheesecloth, a da awọn ẹfọ jade, ṣugbọn a ge tabi ge awọn eran malu sinu awọn ege nla.
A n ṣetọju awọn nudulu. A darapọ iyẹfun pẹlu eyin, pin ti iyo ati yo bota. Esufulara ti o nipọn ti wa ni wiwọ ati ti a fiwe pẹlu fiimu kan, fi ninu firiji fun idaji wakati kan.
Peeli awọn Karooti tutu tutu ati ki o ge. Awọn ege ti alubosa ti o tobi julọ ni a ti ge wẹwẹ titi ti o ṣetan.
Ninu ọpọn ẹran, ṣe itọju awọn nudulu titi ti o fi jẹ ki o fi awọn ẹfọ ti a ṣetan ṣe. A sin bimo ti kullam pẹlu ọpọlọpọ awọn greenery.
Ohunelo kan ti o rọrun Cullama
Eroja:
- eran malu - 400 g;
- Karooti - 120 g;
- giblets (ẹdọ, kidinrin, okan) - 250 g;
- alubosa funfun - 130 g;
- salma (nudulu lori iyẹfun alikama) - 300 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to da awọn cullum, eran malu san tú tọkọtaya kan ti liters ti tutu ati omi mimọ, ati ki o si sise titi ti jinna. A tutu eran ti o tutu. Fi omi ṣan ni omi ọtọ titi o fi ṣetan, ki o si fi omi ṣan ni omi tutu ki o si fi sinu ọpọn ti inu ẹran .
Pẹlu awọn giblets, o le ṣe awọn atẹle yii: ge awọn ohun ti o yan si awọn iwọn kanna ti o si din-din, tabi o le ṣe diẹ sii nipa aṣa nipasẹ ẹda ọkan, ẹdọ ati kidinrin, gige wọn, ati lẹhinna ṣe lọtọ lọtọ ki gbogbo eniyan le ṣafikun bimo ti o ni imura pẹlu eyikeyi awọn eroja.
Lori bota ti a fi sinu awọn oruka ti alubosa funfun. Lọtọ jinde ni karọọti ti o wa silẹ ati ki o ge o. A fi awọn ẹfọ kun pẹlu onjẹ si broth ati ki o sin Tatar ọkọ si tabili.