France nigbagbogbo jẹ olokiki fun awọn ohun-iṣere ti o ṣe pataki ati awọn ti o dara julọ. Mu fun apẹẹrẹ, awọn croissants pẹlu chocolate - kan ti o dara pupọ itọju! A brioche brioche, ohunelo ti eyi ti a yoo fun ni isalẹ, ti jẹ gbajumo ni France fun ọpọlọpọ awọn ọgọrun ọdun. Awọn brioche Parisian, gangan "brioche a tete" - a brioche "pẹlu kan ori", ti wa ni ndin pẹlu kekere kan rogodo lati oke. Iwukara esufulawa, diẹ dun, pẹlu erupẹ ti o dara julọ ti awọ goolu - eyi ni owurọ pipe.
Ohunelo fun brioche brioche
Eroja:
- iyẹfun - 4 gilaasi;
- wara - 1/3 ago;
- bota - 220 g;
- suga - ago 1/4;
- iwukara iwukara - 7 g;
- eyin - 5 PC.
- iyo - 1 teaspoon.
Igbaradi
Lati ṣe esufulawa fun awọn bioki, akọkọ a yoo ṣe kan sibi. Lati ṣe eyi, tú wara wara sinu ekan naa, fi kan pọ ti gaari, mu iwukara naa daradara ki o fi fun iṣẹju mẹwa 10. A lu awọn eyin, dapọ wọn pẹlu wara ati iwukara. Ni ọpọn ti o yatọ, dapọ iyẹfun, iyo ati suga, tú adalu wara, fi epo tutu kan kun ati ki o whisk ni iyara kekere pẹlu alapọpo. Lẹhin naa mu iyara naa pọ ati tẹsiwaju lati gbọn fun iṣẹju 8. A ṣe ikun awọn esufulawa pẹlu awọn ọwọ, gba o ni ekan kan ati ninu fọọmu ti a fi greased fi silẹ ni ibi gbigbona fun wakati 1.5-2, ki o ma wa soke.
Formochki fun brioshi a ṣa epo pẹlu epo ati pe a fi ori itẹ ti a yan. Awọn esufulawa ti pin si awọn boolu 12, kọọkan ti wọn dabi awọ kekere, "ori" ti brioche yẹ ki o jẹ nipa 1/3 ti "ara". Fi ọwọ gbe awọn buns sinu awọn fọọmu, tẹẹrẹlẹ tẹ esufulawa ti o wa ni ayika rogodo lati ṣe itẹ, ki o si tẹ o sinu. Bo pẹlu toweli kan ki o fi lọ si aaye gbona fun wakati kan. Oorun ooru to 90 iwọn, buns bii ti epo pẹlu awọn ẹyin ti a lu ati beki fun iṣẹju 25-30 titi ti wura brown. A fun iṣẹju mẹwa mẹwa lati dara ninu awọn mimu, lẹhinna gbe jade lọ ki o si sin i si tabili. Ti o ba fẹ lati pa brioche naa, ki o si pa wọn mọ apo apo kan, ṣaaju ki o to tutu patapata. Ati pe a tun ni ohunelo fun awọn iṣiro Gẹẹsi, eyi ti a tun ṣe iranṣẹ fun ounjẹ owurọ!