Boya, ko si iru awọn eniyan ti ko fẹ awọn cucumbers salted, paapaa ni igba otutu. Awọn ẹfọ Pickling jẹ, nipasẹ ọtun, apakan ti asa Slavic, ati cucumbers ni iṣowo yii ni a fun ibi ti o yatọ.
Lati oriṣiriṣi awọn ilana fun kukumba kukuru, olukọ ile-iṣẹ kọọkan yàn ọkan ti o fẹ julọ fun u ati awọn ayanfẹ rẹ. Ati akoko lati idaji keji ti Keje si ibẹrẹ Oṣù Kẹjọ ni akoko ti o dara julọ fun kukẹ cucumbers fun igba otutu. Jẹ ki a wo awọn ilana ti o ṣe pataki julo ati awọn ilana ti o dara julọ fun kuking cucumbers fun igba otutu.
Awọn ilana gbigbe cucumbers ni awọn ọkọ
Igbese akọkọ ninu ọrọ pataki yii ni iyatọ cucumbers. Fun pickling yan cucumbers pupo, laisi idinku inu, gba laaye diẹ die. Cucumbers nilo lati wa ni lẹsẹsẹ jade - ti bajẹ, asọ ati ofeefee fun salting ko dara. Awọn cucumbers kekere yẹ ki o wa ni salted lọtọ lati awọn nla.
Ṣiyẹ daradara awọn cucumbers ni a gbe sinu awọn agolo. Paapọ pẹlu wọn, Dill, turari, ata ilẹ, ata ti gbe sinu awọn agolo. Awọn eroja wọnyi le ṣee ge sinu awọn ege kekere ni ilosiwaju. Awọn leaves Currant, parsley, Basil, leaves leaves jẹ awọn igbadun iyanu. Wọn tun le fi kun si awọn bèbe. Nọmba apapọ ti ewebe ati awọn akoko yẹ ko yẹ ki o kọja 5% ti apapọ iwuwo ti cucumbers.
Igbesẹ ti o tẹle ni kukẹ cucumbers ni lati ṣeto brine. Fun pickling cucumbers ni awọn agolo lo ọna gbigbe. Ohunelo kan ti o ni brine: 700 giramu ti iyo fun 10 liters ti omi. Lati ṣe awọn cucumbers tobi julo, o le lo awọn giramu 800 ti iyọ. Brine yẹ ki o jẹ ki o tutu tutu. Lẹhinna, pẹlu brine tutu, tú awọn agolo si oke, bo pẹlu ideri ki o fi fun ọjọ meje ni ibi ti o dara. Ni akoko yii, itọlẹ bẹrẹ, ati ipele ti omi ninu awọn agolo bẹrẹ lati silẹ. Lẹhin ti bakteria ti duro, awọn bèbe yẹ ki o wa ni yiyi.
Diẹ ninu awọn ilana fun pickling cucumbers ni pọn ni awọn afikun awọn eroja fun brine - kikan, oti fodika, eweko. Pick cucumbers pẹlu eweko tabi pẹlu oti fodika mu ki wọn ṣe diẹ lata ati didasilẹ.
Awọn cucumbers Pickling ni agbọn kan
Ọna yi ti awọn cucumbers ti n ṣajọpọ ni ile ti wa ni lilo pupọ. Bi ofin, o kere 100 kilo ẹfọ ti wa ni salted ninu awọn agba. Bakannaa, o nilo aaye to dara lati tọju awọn agba, fun apẹẹrẹ, cellar. Ṣugbọn fun awọn pickles ti ile ṣe, awọn agba kekere ti wa ni bayi ti a ṣe, eyi ti a le fi taara lori adiro tabi lori balikoni. Ọpọlọpọ igba fun gbigbe cucumbers ni awọn agba lo ọna tutu kan. Mimu fifẹ kukumba ti cucumbers yato si fifẹ ti o gbona to pe ko ṣe dandan lati ṣe itọlẹ.
Awọn kukumba ti wa ni papọ ni awọn agba pẹlu awọn akoko, tú ni brine ati tọju ni ibi ti o dara. Ni ilana salting, lactic acid yoo dagba ninu awọn agba, eyi ti a gbọdọ yọ ni akoko, bibẹkọ ti mimu yoo han. Lati dojuko mii, ma nlo ohunelo kan fun pickling cucumbers pẹlu eweko. O to lati fi iyẹfun brine wa pẹlu lulú lati awọn irugbin eweko, ko si si mii.
Mimu pickling ti cucumbers
Mimu gbigbọn kukumba jẹ fun awọn ti ko ni akoko lati duro de titi awọn cucumbers yoo di salted. Awọn ohunelo jẹ awọn ohun ti o rọrun ati ti o rọrun fun eyikeyi hostess.
Awọn cucumbers ti a wẹ (kilo kilogram) ti wa ni apo apo celhani, ti a bo pẹlu dill ilẹ (1 opo), ata ilẹ ati iyọ (1 iyẹfun). Nigbamii, package yẹ ki o ti so soke, mì daradara ati ki o ranṣẹ si firiji fun o kere ju wakati 12. Yiyara pickling ti cucumbers ni package le ṣee lo lori efa ti dide ti awọn alejo.
Fun kukumba cucumbers, o le lo awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọ ati paapa citric acid. Wa fun awọn ohunelo ti o dara julọ fun kukumba cucumbers ati ki o maṣe bẹru lati ṣe idanwo. Lẹhinna, awọn cucumbers salted yoo di ohun ọdẹ julọ rẹ ni gbogbo ọdun yika.