Sise iyọda salmon ni ile jẹ irọrẹ nìkan, ati julọ ṣe pataki, oyimbo yarayara. Maa, gbogbo ilana ti sise ko gba diẹ ẹ sii ju ọjọ kan lọ, ati awọn akojọpọ oriṣiriṣi ti awọn afikun awọn ohun elo ti oorun ati adun ti o ni igbanilaaye fun igba kọọkan lati gba abajade ti o dara julọ. Lori bi o ṣe le ṣe iyọda salmon, ka lori.
Ohunelo fun salmon iru salmon pẹlu gin
Ti o ba fẹ ṣe salmon salted kan ti o ni itọsi ti o ni ọpọlọpọ awọn ohun itọwo - lo ohunelo yii. Ibẹ diẹ turari ati ọṣọ ti o dara julọ yoo ṣe ohun wọn. Sibẹsibẹ, afikun ti igbẹhin ko wulo.
Eroja:
- iyọ - 75 g;
- suga - 75 g;
- lẹmọọn lẹmọọn - 1 teaspoon;
- ewa dudu ata - 1/2 tsp.
- ata Vitamin Pink - 1 teaspoon;
- awọn irugbin ti coriander - 6 g;
- awọn irugbin ti cumin - 3 g;
- Juniper berries - 3 g;
- Gin - 80 milimita;
- salmon fillet - 420 g.
Igbaradi
A darapọ gaari pẹlu iyo, ata, juniper sisun, turari ati fọwọsi ohun gbogbo pẹlu gin. Idaji idapọ iyo iyọda ti wa ni pin lori isalẹ gilasi tabi awọn ounjẹ yorisi, ati idaji keji ti wa ni itankale ti awọn iyọ ti awọn iru ẹja salmon. Fi awọ ara eja ṣe ori irọri iyo ki o si bo pẹlu fiimu fiimu kan. Lori oke gbe ọkọ tabi awo, fi si ori tẹ ki o fi sii fun wakati 12 ninu firiji, ṣayẹwo ni igbagbogbo ati ṣiṣan omi pupọ.
Lẹhin igbati a ba yọ kuro ninu salmon gbogbo awọn kirisita ti o ku ti iyọ, suga, awọn berries ati awọn turari, a wọ eja pẹlu adarọ-ẹini ki a si ge sinu awọn ege ege.
Ohunelo kan ti o rọrun fun salmoni salted
Gba ohun itọwo tuntun ti o mọ, o le, fun eyi, din iye awọn turari ati fi kun iyo iyọlẹ pẹlu gaari. Dill maa wa ni imọran rẹ.
Eroja:
- iyọ - 450 g;
- suga - 20 g;
- omi - 25 milimita;
- opo pepeye;
- Fillet salmon - 1,5 kg.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe iru ẹja salmon ni ile, ẹja naa gbọdọ wa ni egbin ti egungun - ọna yii yoo ṣe iranlọwọ fun wa lati yọ iṣoro naa kuro ni ojo iwaju.
Ninu ekan ti idapọ silẹ a n tú suga ati iyọ, fi omi diẹ kun ati ki o fi ọya ti dill. Lu awọn adalu titi ti o fi jẹ. Idaji ninu adalu iyọ ati suga ni a gbe kalẹ lori apoti ti ounjẹ ounjẹ, a dubulẹ pe ẹran salmon ti wa ni isalẹ ki o si pin iyọ iyokù. A fi ipari si eja pẹlu fiimu lati oke, fi si ori satelaiti eyi ti ao gba ọrinrin naa, ki o si fi sii labẹ tẹ. Lẹhin ọjọ kan ninu firiji, ẹja naa yoo ṣetan, yoo jẹ nikan lati yọ awọn kirisita iyọ pupọ ati pe a le ṣiṣẹ si tabili.
Igbaradi ti gravlax lati die-die salmon
Ni awọn orilẹ-ede ariwa, gbogbo awọn n ṣe awopọ lati ẹja salọ pẹlu awọn turari ati awọn ewebe ni a npe ni gravlax, ṣugbọn ọkan ninu awọn ti o dara julọ ni ọna lati ṣe eja iloja pẹlu afikun awọn beets. Gegebi abajade, ẹiyẹ ko ni iyọ kan nikan, pẹlu pẹlu õrùn turari ati ọti-lile, ṣugbọn o tun jẹ didùn ti awọn beet pẹlu apẹrẹ ti o jẹ ti ruby.
Ni iṣaaju, awọn Scandinavians ngbaradi gravlax ni awọn pits, ṣugbọn ni aye oni-aye o ṣee ṣe lati ṣeto iru ẹja salmon ni ile.
Eroja:
- Eranmi - 320 g;
- boiled beets - 500 g;
- opo ti dill;
- lẹmọọn - awọn ege meji;
- vodka - 25 milimita;
- suga - 10 g;
- iyọ - 40 g;
- Esoro ti a mu eso - 5 g.
Igbaradi
Sola iyọ pẹlu gaari ati ki o ṣe idaji idapọ pẹlu eja okun. A fi ẹja sori ori irọri lati idaji awọn igi idẹ ati peeli ti lẹmọọn kan, gbigbe ohun gbogbo sinu iwe ti fiimu. Lori oke ti ẹja apẹja, pin pin iyọ pẹlu gaari. Illa awọn beetroot grated pẹlu vodka, horseradish ati awọn ọya ti o ku, lẹhinna tan iparapọ lori ẹja naa. Bo iru ẹja nla kan pẹlu fiimu kan, fi sii labẹ tẹ ki o fi sii ni firiji fun wakati 5-8 (ati fun ọjọ kan, ti o ba wa akoko). Ṣaaju ki o to sin, awọn beets ati awọn iyokù iyọ ti wa ni ti mọtoto.