Ti ṣe abojuto wara ti a lo lati mu awọn akara ti Napoleon ṣe, awọn akara miiran. Wọn kún awọn akara custard, eclairs, pari gbogbo awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ tabi sin ni kremankah pẹlu awọn eso, berries, nuts, awọn afikun awọn miiran.
Bawo ni a ṣe le ṣe alabọde lori wara?
Ṣiṣe abojuto wiwa awọn ohun elo ti o yẹ lati inu akojọ awọn ilana ti o yan, yoo duro lati ṣe akoso imọ-ẹrọ ti ṣiṣẹda ipara ati lati ni oye awọn ohun ikọkọ lati ṣe igbadun rẹ.
- Ni igba pupọ, a pese fun custard lori wara ati eyin, eyi ti o fun u ni idunnu ati iwuwo. O ṣe pataki nigbati alapapo ko gba laaye nkan na lati sise, mimu irọra pẹlẹpẹlẹ pẹlu igbiyanju titi di igba ti o nipọn.
- Fun igbadun ti ngbaradi ipara, lo omi wẹwẹ omi, eyi ti yoo pese igbona alailẹgbẹ pataki ti awọn ipilẹ tabi ikoko kan pẹlu aaye ti o nipọn.
- A ti fi awọn gaari vanilla ati vanilla kun si desaati ni opin ti itọju ooru, ati irugbin omi irugbin pẹlu awọn irugbin ni ipele akọkọ.
- Dipo iyẹfun, a maa n lo sitashi fun igba otutu.
- Wara fun ipara ni a gba ọ laaye lati lo Maalu tabi ewúrẹ titun eyikeyi ọrá, gbẹ tabi ti di, ati bi o ba fẹ, ya agbon tabi ọja soy.
Ayebaye lori awọn wara - ohunelo
Awọn ohun ti o ni iyọọda ti o wa lori wara ni awọn ọpọlọpọ awọn iyatọ, ọkọọkan wọn jẹ idanilaraya ati imọran fun awọn apẹrẹ ati awọn onibara ni ọna ti ara rẹ. Dipo awọn eyin, o le mu 4 yolks, eyi ti yoo pese ohun itọwo ti o dara julọ si ounjẹ didun ati awọ rẹ ọlọrọ. A ko ni awọn kokoro nigba sise, ṣugbọn nikan ṣe idapọ pẹlu iyẹfun pẹlu alapọpo tabi whisk titi iṣọkan.
Eroja:
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 60 g;
- Wara - 0,5 liters;
- giramu granulated - 150 g;
- bota - 10 g;
- gaari gaari - 10 g.
Igbaradi
- Wara ti wa ni kikan pẹlu gaari titi awọn kirisita yoo tu.
- Awọn ẹyin ti o ni iyẹfun pẹlu iyẹfun, o tú sinu irọlẹ ti wara wara, lẹhinna firanṣẹ adalu sinu inu didun kan pẹlu ipilẹ wara.
- Ṣun ẹṣọ lori wara pẹlu itọsẹ titi di igba ti o tutu, yọ kuro lati ooru, fi fikun gaari ati epo, itura.
Fi aye silẹ lai eyin lori wara - ohunelo
Ṣetan custard lori wara fun Napoleon tabi awọn ohun elo miiran laisi idinwo awọn eyin. Iye iyẹfun ti a fi kun le dale lori iwuwo ipari ti ipara ati ki o yatọ laarin 100-300 g fun 0,5 l ti wara mimọ. Ni ikẹhin ikẹhin yẹ ki o tẹ custard ninu epo ni awọn ipin diẹ, akoko kọọkan ti n ṣe iṣọkan.
Eroja:
- iyẹfun - 280 g;
- Wara - 0,5 liters;
- giramu granulated - 200 g;
- bota - 200 g;
- Akanla Tita - 2 tsp.
Igbaradi
- Ooru awọn wara pẹlu gaari, ṣugbọn a ko ṣe itun.
- Ni akọkọ, fi ipin diẹ silẹ ti wara, ninu eyiti a ṣe pese iyẹfun si iṣọkan.
- Fi diẹbẹrẹ wara ti o wa fun ipilẹ ti o ni ipilẹ, firanṣẹ si pan ati ki o mu ooru naa pẹlu igbiyanju titi ti o fi di pupọ, lẹhinna fi awọn gaari vanilla.
- Bọ bota naa, jẹ ki o ṣafihan iyẹfun wara tutu.
- Lehin igbati o ba ni irọrun kan ti o yatọ, awọn custard laisi eyin lori wara ti šetan.
Ṣiye ni wara ti a rọ
Ṣe kan custard pẹlu wara fun akara oyinbo kan le da lori wara ti a ti rọ, eyi ti yoo fun aifikun diẹ ati ẹyọ kan. Bọọti ọṣọ yẹ ki o wa ni afikun si ipara ti o tutu tẹlẹ. Ṣe iyipada awọn abuda ti impregnation yoo ṣe aṣeyọri, ti o ba jẹ ki a jẹ ki o jẹ wara ti a ti dagbasoke daradara.
Eroja:
- iyẹfun - 4st. spoons;
- Wara - 0,5 liters;
- gaari ti a fi sinu granu - 75-100 g;
- bota - 200 g;
- wara ti evaporated - 400 g.
Igbaradi
- Ilọ ni ounjẹ gaari, iyẹfun, fi wara wa.
- Ṣeun adalu pẹlu igbiyanju nigbagbogbo tabi fifun pẹlu alapọpo titi tipọn.
- Lẹhin ti awọn ipilẹ ti wa ni tutu tutu, fi wara ati awọn bota ti a ti rọ.
- Bọ ipara ti wara ti a ti rọ titi ti o fi jẹ ki o lo bi a ti ṣe itọsọna.
Ipara pẹlu wara ewúrẹ
Awọn olufowosi ti awọn iṣedede ti awọn alabapade akọkọ yoo jẹ nife ninu ounjẹ iparafun fun akara oyinbo ti ewurẹ. Iru imukuro yii yoo ṣe awọn desaati diẹ sii ti fini lati lenu ati ni awọn igba diẹ sii nutritious. Ti o ba fẹ, ipilẹ le ṣee lo lati ṣeto yinyin ipara nipa gbigbe si ọ ninu ohun elo pataki tabi fifun ara rẹ pẹlu awọn afikun awọn afikun.
Eroja:
- iyẹfun - 1,5 tbsp. spoons;
- wara ewúrẹ - 1 l;
- giramu granulated - 200 g;
- yolks - awọn ege mẹta;
- vanillin - 2 pin;
- bota (aṣayan) - 50 g.
Igbaradi
- Rinse iyẹfun pẹlu gaari, vanillin ati yolks, ti o nfi kẹta kan ti gilasi ti wara.
- Mu ibi naa pọ pẹlu ipin gbogbo ti wara, gbe sori awo ni ohun-elo kan pẹlu okun ti o nipọn ati ooru lori ooru alabọde pẹlu igbiyanju titi titi ti o fi di gbigbọn, kii ṣe gbigba lati ṣẹ.
- Lẹhin ti itutu agbaiye, tẹ ni custard lori ewúrẹ ewúrẹ ni yoo fẹra epo ati whisk.
Duro lati wara osan
Ti o ba jẹ dandan, o le ṣe itọju lori wara ti o gbẹ, tuka ni ipin kan ti ọja omi gẹgẹbi awọn itọnisọna lori package ati pe o ti ṣe eyikeyi ohunelo pẹlu gbogbo awọn ibeere. O ṣee ṣe lati ṣeto afikun si awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ ati laisi pipin awọn ipilẹ. Iru ipara le wa ni pese pẹlu koko tabi laisi rẹ.
Eroja:
- wara jẹ gbẹ - 10 tbsp. spoons;
- Gbẹpọ granulated - 2 tbsp. spoons;
- omi gbona - 8-10 tbsp. spoons;
- koko tabi eso (aṣayan) - 1 tbsp. sibi;
- Bota - 50 g.
Igbaradi
- Darapọ wara wara, gaari, ọra ti o tutu, oyin bi o ba fẹ, tabi awọn eso ti a ge tabi idaji omi.
- Fi omi ṣan daradara daradara, lẹhin eyi omi ti o ku ni adalu.
- Fi ipara fun wara wara fun ọgbọn iṣẹju ni firiji.
Chocolate custard lori wara
Awọn Sweetheads tabi awọn ololufẹ chocolate yoo fẹ ipamọ ti a pese silẹ ti koko ati wara tabi impregnation ti a ṣe pẹlu afikun ti awọn ti o ṣelọpọ chocolate. Awọn igbehin yẹ ki o wa ti ga didara, iyasọtọ adayeba. 100 g ọja yoo ni anfani lati rọpo 2 tbsp. kan spoonful ti koko ati bi gaari pupọ.
Eroja:
- Wara - 0,5 liters;
- giramu granulated - 200 g;
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 2 tbsp. spoons;
- bota - 50 g;
- chocolate - 100 g.
Igbaradi
- Ilọ iyẹfun pẹlu awọn eyin, nfi diẹ wara wa.
- Awọn iyokù ti wara ti wa ni kikan pẹlu gaari ati chocolate titi awọn ege ati awọn kristasi tuka pẹlu igbiyanju nigbagbogbo.
- Fi kunra wara wapọ ti awọn eyin ati iyẹfun, gbona, igbiyanju, titi ti o fi fẹra.
- Lẹhin ti itutu agbaiye, dapọ epo ni custard pẹlu wara ati ki o lu o.
Ipara ti wara agbon
Aparafun ti a ti pese sile fun wara oyinbo fun akara oyinbo kan n gba awọn iwe isinmi ti o dara julọ ati pe yoo yi iyọda ti eyikeyi ounjẹ. Ti o wa ni ipilẹ wara ti ko ni alaiwosan, lẹhinna 40-50 g gaari ti wa ni afikun ati kikan ki gbogbo awọn kirisita ti wa ni tituka ṣaaju ki o to pọpọ pẹlu adalu yolk.
Eroja:
- agbon agbon - 400 milimita;
- suga suga - 50 g;
- yolks - awọn ege mẹrin;
- iyẹfun - 40 g;
- bota - 50 g;
- chocolate - 100 g.
Igbaradi
- Rinse awọn yolks pẹlu suga etu ati iyẹfun.
- Tú wara kekere agbon kan, aruwo ki o si tú sinu pan sauté pẹlu wara ti o ku.
- Gẹ ipilẹ ti ipara naa pẹlu igbiyanju titi titi ti o fi di tutu, lẹhinna lọ kuro titi yoo tutu tutu.
Wara fun awọn eclairs
Fun kikun awọn eclairs ati awọn akara akara, custard lori wara ati bota jẹ eyiti o dara julọ. Awọn gbigbọn julọ julọ julọ yoo jẹ pẹlu sitashi dipo iyẹfun. Ni afikun, o le pa awọn ẹyin pẹlu awọn yolks meji, eyi ti ko wulo diẹ si awọn ohun-ini ti agara. Ninu ipara nigbagbogbo n fikun fanila tabi awọn eroja miiran.
Eroja:
- wara - 300 milimita;
- suga - 200 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- sitashi - 30 g;
- bota - 200 g;
- vanillin.
Igbaradi
- Ẹkẹta ti gilasi kan ti wara ti wa ni adalu pẹlu sitashi ati vanillin.
- Fi omi ṣan awọn ẹyin pẹlu gaari ati wara ti o ku, ooru pẹlu gbigbọn titi titi ti o fi fẹrẹ rọra ati awọn ami akọkọ ti o farabale.
- Tú sinu wara ti sita sita, omira, nyorusi titi tipọn, tutu.
Fi aaye ṣan wara
Ti o ba wa ni ori wara ti o jẹ oṣuwọn ti o dara fun idibajẹ fun ṣiṣẹda awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ fun awọn ti o ni awọn alaisan ti ara korira, ṣiṣe ounjẹ alailowaya tabi ṣiṣe awọn didun lete nigba igbadẹ. Atọṣe pataki ti ipara naa yoo fun suga gaari brown, eyi ti, ti ko ba ṣe bẹ, le paarọ rẹ nipasẹ awọn aṣa deede, fifi vanilla si akopọ.
Eroja:
- wara soy - 0,5 liters;
- ohun ọgbin ọgbin - 0,5 ago;
- omi - 0,5 ago;
- iyẹfun - 0,5 ago;
- jade ti fanila - 1 teaspoon.
Igbaradi
- Mu wá si sise kan adalu sora wara pẹlu gaari ọgbin ati ayanfẹ vanilla.
- Ninu omi, iyẹfun ti dara, dà sinu ipilẹ wara-wara-ṣan ti o ni itọlẹ ti o ni itọlẹ, gbigbọn.
- Mu ipara pẹlu gbigbọn fun iṣẹju 3-5, itura.
Ipara ti wara ati sitashi
Atilẹyin fun "Agbegbe" lori wara ni a ma n ṣe pẹlu sisun, ọdunkun tabi oka. Ọja naa yoo ṣe iranlọwọ fun awọn ohun idalẹnu ti iyẹfun itọwo, eyiti ọpọlọpọ awọn fọọmu ati awọn adaṣe ko fẹran. Iye epo ti a fi kun ni a le tunṣe lati ṣe itọwo tabi paapaa yọ imukuro kuro lati akopọ, significantly dinku iye caloric ti awọn itọju naa.
Eroja:
- Wara - 0,5 liters;
- suga - 1 ago;
- ẹyin - 1 nkan;
- sitashi - 3 tbsp. spoons;
- bota - 200 g;
- vanillin - 2 fun pọ.
Igbaradi
- Fi omi ṣan awọn ẹyin ni saucepan pẹlu gaari ati sitashi titi ti a fi gba awọ gbigbọn funfun kan.
- Fikun wara gbona ati ki o gbona ipara pẹlu irọra titi tutu titi ti o fi fẹrẹlẹ ati thickening.
- Yọ ohun-elo lati ina, dabaru pẹlu vanillin, ati lẹhin itutu agbaiye, bota, kekere kan lu ipara pẹlu alapọpo.