Idẹ Tkemali jẹ apẹrẹ pupọ ti o ni imọran pupọ lati ọdọ awọn agbọn lati aṣa aṣa alaini ti Georgian, ti a lo ni awọn ibi idana ounjẹ ti ọpọlọpọ awọn eniyan miiran. Bọtini tkemali ti a pese silẹ daradara lati awọn ọlọjẹ ni awọn ohun elo didara ati ọlọrọ, ohun itọwo iyebiye pẹlu ọpọlọpọ awọn ojiji. Awọn n ṣe awopọ titun pẹlu tbeali obe jẹ pupọ dun. Ni afikun, obe ti o wa ni tkemali ni awọn vitamin, awọn eroja ti o wa, tannins, pectin ati awọn antioxidants wulo. Ni ọpọlọpọ igba awọn igbasilẹ ti awọn eniyan ti o dara julọ ni a nṣe si awọn orisirisi awọn n ṣe awopọ lati ẹja, adie, eran, si awọn n ṣe awopọ lati awọn ounjẹ, awọn ewa, oka, poteto, si pasita.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti atilẹba obe
Bawo ni a ṣe le ṣe ibi obe obe? Ti o soro ni irọra, eyi ko nira. Ayebaye Ayebaye Georgian tkemali ti pese pẹlu lilo ti o wulo koriko "ombalo" (o jẹ Mint Mimọ). Mint ti Marsh ti wa ni afikun si tkemali kii ṣe fun awọn ohun itọwo nikan, ṣugbọn lati yago fun bakedia ti obe pẹlu ipamọ to gunju. Ṣugbọn ti a ba jẹ wiwa tkemali ni iwọn kekere, a le rọpo eroja yii, fun apẹẹrẹ, pẹlu mint aisan (ṣugbọn kii ṣe peppery!).
Igbaradi ti obe tkemali
Eroja (fun 1 kg ti pupa pupa):
- 2-4 teaspoons ti iyọ iyo tabili
- 100 milimita ti omi
- ọkan ata pupa pupa kan (o le, dajudaju, paarọ rẹ pẹlu ata pupa)
- 5-8 cloves ti ata ilẹ (o le ati kekere diẹ sii)
- ipalara nla ti cilantro (coriander)
- kekere ìdìpọ dill
- 5 Mint leaves (tabi teaspoon gbẹ).
Igbaradi:
Ni akọkọ, a ma yọ awọn okuta lati awọn eso ti pupa, fi awọn iyọ si awọn eso pẹlu iyọ ati ki o duro diẹ diẹ titi ti awọn sludge bẹrẹ si sisan. O dara ki a ko lo aluminiomu tabi awọn n ṣe awopọ Ọflon. Fi awọn saucepan (ati bakanna ni panubu tabi panfulu-oyinbo) lori ina, fi omi ṣe, mu u wá si sise ati ki o jẹ ki o simmer fun iṣẹju 5, sisẹ pẹlu kanbi (ti o yẹ ni igi). Nisisiyi fi awọn ata ilẹ ti a ti fọ (tabi ilẹ gbigbẹ) ṣẹbẹ fun iṣẹju 5 miiran, lẹhinna fi awọn ewe ti o nipọn (cilantro, dill and Mint) ṣe. Cook išẹju miiran 2, fi tẹ ata ilẹ ti a tẹ tabi ti a tẹ mọlẹ. A dapọ ati pa ina. O dajudaju, o ṣee ṣe lati mu ki obe naa pa nipasẹ kan sieve pẹlu ọna ibile ti aṣa, ṣugbọn pẹlu awọn igbalode igbalode o dara julọ lati lo iṣelọpọ kan. A yoo tú awọn obe sinu isọdọtun kan ati ki o mu o si isokan. Tbeali obe jẹ setan fun lilo. O le fi 1 tablespoon ti eso ajara tabi apple cider kikan ati awọn miiran seasoned lata si obe - eyi jẹ ọrọ kan ti awọn ohun itọwo kọọkan ati awọn aṣiṣe rẹ ti onjewiwa. Ṣiṣe ti o ti ṣe tkemali ti a ṣe ti o le ṣe ipamọ lori selifu ninu firiji ni gilasi kan tabi enamel (le jẹ seramiki) ikoko ti o ni ideri ti o ni ideri. Ti o ba fẹ, o tun le tọju obe ti tkemali, ikore rẹ fun lilo ọjọ iwaju lakoko akoko tutu, nigbati a fẹ pupọ eso ati ara nilo awọn vitamin.
Ẹya miiran ti igbasilẹ awọ
O le ṣetan obe kan ti o wa ni wiwọn diẹ diẹ. Ọna keji jẹ ani rọrun. Dumọmu Zalem pẹlu awọn okuta omi ati ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju 30-40. A yoo fi gbogbo nkan ṣọwọ nipasẹ kan sieve, ati awọn olulu ati peeli yoo wa ni jade. Ibi-ipilẹ ti o wa (poteto ti o mashed) yoo ṣan soke si towọn iwuwo ti ekan ipara. Nisisiyi o le fi awọn ata ilẹ ti a fi pẹrẹbẹrẹ, awọn ata ati awọn ewebẹbẹbẹ, awọn ohun elo turari, iyo ati kikan. A dapọ mọ, mu wa lọ si sise, fun diẹ (iṣẹju 2) lati ṣẹ ati lekan si jẹ ki o kọja nipasẹ kan sieve.
Plum fun tkemali obe ko dara ni gbogbo. Fun igbaradi rẹ, o dara julọ lati lo kekere pupa koriko elegede kan (alychu), eyiti, nipasẹ ọna, gbooro ko nikan ni Georgia, ṣugbọn tun ni awọn ẹkun gusu ti Russia, Ukraine, Moldavia ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran.