Ti ohun itọwo ati igbadun ti ọja ti pari ti ko da ọ loju, a ṣe iṣeduro ni idanwo awọn oriṣiriṣi warankasi lati wara ewúrẹ ni ile, eyi ti a pinnu lati fi awọn ohun elo wọnyi.
Ti ibilẹ Goat Warankasi - Ohunelo
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu diẹ ninu awọn cheeses ti o rọrun julọ - asọ. Ninu iṣelọpọ ile-iṣẹ, iru awọn ọti oyinbo yii jẹ igba titun, ni ọpọlọpọ igba ti wọn le duro fun igba diẹ tabi ti wọn jẹ alaimọ pẹlu mimu ọlọla. Iwọn ti ile ni o ni itọsi kekere ati ẹdun, iṣiro ti o dara julọ nitori otitọ pe ọja le jẹun lẹsẹkẹsẹ lẹhin sise.
Eroja:
- ọra wara ewúrẹ - 1,2 liters;
- oje ti awọn lemons meji;
- kikan - 25 milimita;
- iyo.
Igbaradi
Tú wara sinu enamelware ati ooru si iwọn otutu ti iwọn 80. Fun iṣiye deede julọ ti ilana, o dara lati ni thermometer pataki ni ọwọ. Nigbati a ba gbona wara, akoko pẹlu iyọ ki o si tú eso lemon pẹlu paati. Yọ awọn n ṣe awopọ lati ooru ati lọ kuro labẹ ideri fun iṣẹju mẹwa 10. Wara iṣọ lori ideri yọ kuro tabi yọ kuro nipasẹ gauze. Sopọ awọn iyipo ti awọn ege gauze pọ, so wọn ki o si fi warankasi ti ile-ara wa lati inu wara ti ewurẹ ti daduro ni ibi ti o dara fun wakati kan. Gudun awọn oju ti ibi -bẹrẹ warankasi pẹlu awọn ewe ti o gbẹ bi o ba fẹ.
Ohunelo fun iṣiro warankasi lati wara ewúrẹ
Igbaradi ti warankasi ṣiṣẹpọ maa n gba akoko diẹ sii, nitori ṣaaju ki o to bẹrẹ melting ewúrẹ ewúrẹ gbọdọ jẹ ki o ṣapa ati ki o wring lati inu omi ti o pọju. Ti o ba ṣeeṣe, fi akoko pamọ ati lo ewúrẹ ti a ṣe-ṣe-ṣe-din-din ninu ohunelo.
Eroja:
- ewúrẹ curd - 580 g;
- omi onisuga - 10 g;
- bota - 15 g;
- ẹyin - 1 PC.
Igbaradi
Ninu awọn ohun-elo ti a fiwe si, fi awọn warankasi kekere ti o wa lati inu excess whey. Iyọ o, fi awọn ege bota ti, ẹyin ati kekere omi onisuga kan, ti o jẹ ki o dinku acid diẹ. Awọn eroja ti o wa lori adiro yẹ ki o wa ni igbiyanju nigbagbogbo ati ki o jẹ ki o lagbara lati jẹ ki nkan ko ni ina. Ni akoko kanna, wo fun ooru, o yẹ ki o ko ni ga ju, ki adalu warankasi ko ni pa. Lakoko ti o ba n gbero, tọju warankasi ojo iwaju ni ina titi o fi di isokan. Ni ipele yii, o le fi awọn afikun kun, bi awọn ewe, awọn olu gbigbẹ tabi awọn igi gbigbẹ. Ki o si pin kakiri warankasi gbona ni eyikeyi fọọmu ki o fi sii lati tutu.
Lile warankasi lati wara ewúrẹ - ohunelo
O yanilenu pe fun igbaradi ti warankasi lile o jẹ dandan lati lo gbogbo awọn eroja kanna gẹgẹbi fun igbaradi ti ọja ti a dapo, ṣugbọn imọ-ẹrọ fun ṣiṣe iru iru warankasi yatọ si eyi ti o salaye loke.
Eroja:
- ewúrẹ ewúrẹ - 2,9 liters;
- Ile kekere warankasi - 1,1 kg;
- omi onisuga - 10 g;
- bota - 95 g;
- iyo.
Igbaradi
Darapọ warankasi ile kekere pẹlu wara ni eyikeyi enamelware. Fi awọn n ṣe awopọ lori ooru alabọde ati ki o ṣe itọju fun iṣẹju 20. Awọn bunches ti o wa ni ọra ṣabọ sinu apo-ọgbẹ kan ki o si yiyọ warankasi sinu apo ti o mọ. Gbe ohun gbogbo loke
Ni ipele gbigbẹ ti warankasi, ata ilẹ, ti ge wẹwẹ awọn ọsan titun tabi ti o gbẹ, bakanna pẹlu eyikeyi turari le wa ni afikun si awọn adalu awọn eroja. Bayi, o le ṣe iyatọ awọn ohun itọwo ati irisi ọja naa.