Ọkan ninu awọn ọna ti o ṣe pataki fun fifun ni ounjẹ ti ounjẹ onjẹunjẹjẹ jẹ juiciness - iṣẹ rẹ tabi sise-ni-ipara ni ipara oyinbo ipara. Ni ọpọlọpọ igba ni awọn ipara ti o sanra, ehoro ati adie ti jinna, a ti sọrọ tẹlẹ nipa sise akọkọ, nitorina ni akoko yii a yoo gbọ ifojusi si eye.
Adie pẹlu awọn olu ni ekan ipara
Eroja:
- adiye fillet - 650 g (nipa 4 PC.);
- olifi epo - 45 milimita;
- bota - 30 g;
- funfun alubosa - 90 g;
- iyẹfun - 15 g;
- champignons - 260 g;
- awọn cloves ata ilẹ - 4 PC.
- adiye adie - 240 milimita;
- ekan ipara - 120 milimita;
- kan ti eka rosemary.
Igbaradi
Ninu awo ti o ni fifẹ iron-iron tabi pangira, a mu epo naa wa ki o si din o pẹlu awọn ọmu adie ṣaaju ki o to ni iyọ pẹlu iyo ati ata. Nigbati ẹran naa ba gba lati ita, ṣugbọn si tun jẹ inu tutu - o yẹ ki o yọ kuro ninu ina, ati ni panṣan frying, yo bota naa ki o si fi awọn ohun-idẹ alubosa pamọ lori rẹ pẹlu ata ilẹ ti a fi ge ati awọn olu titi ti o fi jẹ pe ọgbẹrin ti n mu ero inu omi. Wọ awọn gilasi pẹlu iyẹfun, tú broth ati ekan ipara, fi kan sprig ti rosemary. Ni ipele yii, ohun akọkọ ni lati ṣakoso pe ko si awọn ohun elo iyẹfun ti yoo ṣaju ikakan ti ajẹyọyọ ti obe. A fi adie sinu awọn akoonu ti ọra-wara ti pan-frying ati firanṣẹ si adiro pẹlu iwọn otutu 180 ° C. Adie ti a yan ni ekan ipara ni adiro gbọdọ jẹ setan lẹhin iṣẹju 9-12 ti yan.
Adie wa ni ipara ekan pẹlu prunes
Eroja:
- adiye fillet - 900 g;
- awọn cloves ata ilẹ - 2 PC.
- prunes - 350 g;
- oje ti 1 osan;
- ekan ipara - 150 milimita;
- adalu awọn koriko Provan - 3 g;
- waini ti o gbẹ - 360 milimita;
- epo olifi.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to din adie ni epara ipara, o yẹ ki o ṣe omi-omi ara rẹ. Fun marinade a darapo ekan ipara pẹlu awọn ohun elo Provencal, fifi aaye ti o dara julọ ti iyo ati ata. A fibọ sinu adalu ekan awọn ege ege adiye ati ki o fi silẹ ni firiji fun o kere wakati kan.
Lẹhin akoko ti a ṣetan fun marinovka, ninu salin naa a ni itanna epo ati ki o din awọn kuru lori rẹ, titi o fi di ọwọ ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Fọwọyẹ eye naa pẹlu oṣupa osan, jẹ ki o yọ kuro lori ooru kekere, ati ni akoko naa, alabọde wara ni ọti-waini, gbigbe awọn gbigbọn sinu gbigbọn ni panini pẹlu ọti-waini, tun ni ooru kekere fun iṣẹju 15-20. Fi awọn prunes sinu adie, dapọ ati sin.
Adie ninu apo pẹlu ekan ipara ni agbiro
Eroja:
- adiye fillet - 480 g;
- funfun alubosa - 80 g;
- ọbẹ - 240 g;
- ekan ipara - 60 milimita;
- grated lile warankasi - 110 g;
- ata ilẹ tutu - 3 g;
- illa ti awọn ewebe Provence - 3 g.
Igbaradi
A lu awọn eegbọn adiye si sisanra 0,8 cm Akoko pẹlu awọn ewebe ati ewe ilẹ.
Lori epo olifi, a kọja awọn alubosa ti awọn alubosa ki o si fi owo si ọ. Lẹhin iṣẹju diẹ, nigbati ọya ba ṣan, dapọ si ọrinrin ati ki o dapọ obe pẹlu ekan ipara ati warankasi grated. A ṣe igbasilẹ lori awọn ikun, pa a sinu eerun kan, mu o pẹlu awọn ẹhin ati ki o ṣeki ni apo kan ni 170 ° C fun idaji wakati kan.
Adie pẹlu poteto ni ekan ipara
Eroja:
- adie thighs - 560 g;
- bota - 65 g;
- iyẹfun - 80 g;
- gbẹ waini funfun - 240 milimita;
- ekan ipara - 500 g;
- wara - 60 milimita;
- poteto - 400 g;
- awọn ododo cloves - 3 PC.
Igbaradi
Lẹhin ti o ṣe itọnla adiro si 180 ° C, akoko adie pẹlu iyọ okun ati ata dudu dudu, lẹhinna fry lori ooru to ga titi ti a fi ṣẹda egungun ti o ni awọ, ṣugbọn kii ṣe titi ti o fi ni irun patapata. Fi eye naa sinu awo, ati ninu pan kanna, ṣugbọn tẹlẹ lori ooru kekere, din-din iyẹfun pẹlu bota ati ata ilẹ, ki o si fi ọti-waini akọkọ fun wọn, lẹhinna adalu ipara ati ọra wa. Jẹ ki obe jẹ ki o fi oju tutu ati ki o fi awọn ege ege ti poteto. Adie a tan lori awọn isu ati ki o fi satelaiti naa sinu adiro. Awọn gboo pẹlu ekan ipara ni adiro yoo jẹ setan ninu wakati kan.