Sausages ti agbegbe - kan ti o yẹ fun awọn gourmets gidi: sisanra ti awọn ege adayeba, ni afikun si ọra ati turari gangan ti nfa pẹlu itọwo ni ẹnu ni akọkọ nakusyvanii ile delicacy. O jẹ lile lati ko ṣun, ni o? Nitori naa, a pinnu lati fi nkan yii ranṣẹ si gbogbo awọn ọna ti o wa ninu bi a ṣe le ṣe awọn sausaji ti o ni ile ti o dara.
Sausages ni ile - ohunelo kan
Oṣusisi daradara kan ni iwontunwonsi ti ọra ati ẹran, iyo ati ata, ati awọn ewebe ati awọn turari. Nitorina, sunmọ ọrọ ti o yẹ pẹlu ifiyesi - tẹle tẹle ohunelo ati imọ-ẹrọ ti igbaradi, farabalẹ ati ki o yan awọn ọja ti a lo, wo didara wọn ati alabapade, nitori wọn pinnu idiwọn ti ikẹhin ikẹhin.
Nitorina, ṣaaju ṣiṣe, ṣayẹwo wiwa awọn ohun elo ti o yẹ: akọkọ - eran grinder ati kikun, ati oluranlowo - ni awọn bọọlu ti o dara ati awọn abọ ti irin alagbara. Nipa ọna, o le kun awọn soseji ko nikan pẹlu adidi fitila, ṣugbọn pẹlu pẹlu apo apẹrẹ ti o rọrun tabi apo kan pẹlu igun kan ti a ge.
Ṣaaju ki o to igbasilẹ ti awọn soseji, eran ati lard ni a fi sinu firisa fun wakati 1.5-2 - ilana yii yoo ṣe itọju iṣẹ naa ki o tọju awọn ọja ni "ipo" ti o tọ fun sise (ẹran naa ko yẹ ki o jẹ greasy from fatted fat - eyi yoo dẹkun ilana ti kikun awọn ota ibon pẹlu ẹran mimu). Ṣaaju ki o to sise, awọn abọ ati awọn obe jẹ tutu tutu. Ajẹ ẹran ati lard ti a dapọ ni tutu (fun idi eyi ekan kan pẹlu awọn eroja ti a fi sinu apo ti omi pẹlu yinyin), akoko ati fi sinu firisa.
Ni akoko bayi, o le ṣe awọn guts - awọn ikarahun fun awọn sausages wa. Wọn nilo lati fo pẹlu omi gbona ati ki o wọ sinu ojutu ti waini kikan ati omi (1: 2) fun wakati 1.5-2.
Ajẹ ẹran ati lard ti a mu ati ti a mu kuro ninu firiji ati ki o jẹ ki o kọja nipasẹ onjẹ ẹran, a jẹ ki a mu ounjẹ ti o wa ni mimu lẹẹkansi ati pe a pese ohun gbogbo pataki fun kikun awọn ifun.
A di opin kan ti ifun inu nodule, a gba iyokù nipasẹ ifipamọ. Pẹlu iranlọwọ ti ideri tabi apẹrẹ fọọmu, awọn ọpọn ti o ni nkan, ṣe atunṣe ifunti bi o ti kún. Awọn isinmi ọtọtọ ni a yapa lati ara ẹni kọọkan nipasẹ gbigbe ṣiṣan naa, tabi titẹ sipo kan.
Awọn sausaji ti a ṣe daradara ṣe yẹ ki o gbẹ fun wakati kan tabi meji, lẹhinna a le ṣe wọn jinna ki o si ṣiṣẹ si tabili.