Ọpọlọpọ awọn ọna ti awọn irugbin ikore ni igba otutu. Wọn le wa ni sisun , tio tutunini, marinated tabi salted. Loni a yoo da lori aṣayan ti o kẹhin ati ki o sọ fun ọ bi o ṣe yẹ iyo awọn olu.
Bawo ni o ṣe yẹ fun awọn iyo iyo ni awọn bèbe fun igba otutu?
Eroja:
- olu;
- iyọ;
- ata ilẹ;
- Ewa ata ti dun;
- Ewa ti ata dudu;
- Laurel fi oju silẹ;
- dill;
- root ati leaves leaves;
- awọn ẹka ati awọn leaves ti dudu currant;
- awọn ẹka ati awọn leaves ti cherries;
- cloves;
- kumini.
Igbaradi
Elegbe gbogbo awọn koriko ni o dara fun pickling, ṣugbọn awọn irugbin tubular, paapaa awọn abulẹ paati, ni o ṣe pataki pupọ. O dara julọ ti wọn ba jẹ ọdọ ati ki o lagbara, bibẹkọ ti awọn afara lẹhin salting yoo di flabby ati ki o ko crunchy.
Lẹhin ti o gba awọn oluransẹ sinu awọn apoti ti o yatọ, fi omi ṣan daradara, awọn oily ati oluṣanisi yẹ yọ awọ kuro lati awọn fila. Rozhiki ati awọn irun omi ko le fo ṣaaju ki o to salting, ṣugbọn pe ki o pa egbin kuro pẹlu awọn ọti-waini ki o si fi sinu ikoko lẹsẹkẹsẹ, o tú iyọ. A gba awọn ti a npe ni ti gbẹ salting. Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti makerelile gbọdọ wa ni inu omi fun ọsẹ meji tabi marun ṣaaju ki o to fifẹ, ki o si tun wẹ lẹẹkansi.
Lakoko ti o ti omi ti wa ni draining lati olu, fẹ turari ti wa ni gbe ni tẹlẹ pese awọn ifo ilera meta-lita agolo. Nibi ko si awọn iṣeduro ti o rọrun, ati pe o le lo awọn turari ti a pese ni awọn eroja, tabi eyikeyi awọn ẹlomiran, awọn igbadun ti o fẹ julọ. Diẹ ninu awọn alase lo Lavrushka lagbaye kan nikan ati ata ti o dùn, nigba ti awọn miran kun awọn olu pẹlu gbogbo oorun didun ti o ni itara. Akiyesi pe fifi gbongbo ati awọn leaves ti o wa ni erupẹ si diẹ ni idinamọ salting lati ifarahan mimu, ṣugbọn bi o ko ba fẹ itọwo rẹ, o le ṣe laisi rẹ.
Lori awọn turari ti a gbe awọn olu inu idẹ pẹlu awọn ipele ti marun centimeters, ki o si fi wọn ko pẹlu iyọ iyọ ti o nidiwọn ni oṣuwọn ogoji giramu fun ọkan kilogram ti olu. A bo awọn olu pẹlu asọ asọ owu ati gbe ẹrù naa si oke. Ninu ọran wa, o le lo igo kan ti o kún fun omi, ni rọọrun lọ si ọrun ti aṣewe, tabi kun apo pẹlu omi, di o ati ki o rii daju pe o ni diẹ sii ninu awọn apoti kanna. Lẹhin igba diẹ, awọn olu bẹrẹ lati yanju, oje naa yoo tu silẹ ti yoo si wa ninu brine. A fi awọn olu kun ni gbogbo ọjọ meji si idẹ titi ti o fi kún, lẹhinna a yọ kuro fun afikun salting ati ibi ipamọ ninu firiji. O tun jẹ dandan lati ṣe iyipada loorekore ati ki o fi omi ṣan awọn ipalara ti a lo.
Awọn Redheads maa n ṣetan ni mẹwa si ọjọ mejila, ati awọn iyokù ti o ku ni idaji si osu meji ti pickling.
Wiwa awọn olu ni ile ni ọna ti o gbona
Eroja:
- olu - 5 kg;
- iyo - 100 g;
- filtered omi - 250-300 milimita;
- ata ilẹ - 5-7 eyin;
- Ewa ata ti dun - 15-20 Ewa;
- Ewa ti ata dudu - 25-30 Ewa;
- Laurel fi oju silẹ - 10 PC.
- dill;
- Ewebe ti ko ni iyasọtọ.
Igbaradi
Ninu apo egungun ti a fi sinu omi, a fi omi ṣan silẹ, a ni iyọ iyo ati ki o wa ni ipilẹ-tẹlẹ ati ti o ba nilo awọn irugbin ti a wẹ. A fi wọn sinu ina, t'oronu, fun iṣẹju mẹẹdọgbọn lati igba ti kikun ti farabale, pa ina naa ki o si fi silẹ ni brine titi ti o tutu tutu.
Ni isalẹ ti kọọkan gbẹ, lita ti o ni ifoẹ ni a le gbe awọn 3-4 Ewa ti fragrant ati 5-6 Ewa ti dudu ata. A kun awọn apoti pẹlu awọn olu, yiyi pẹlu dill ati ata ilẹ ti a ṣan, ati lati ori wa a fi
Lori oke, a tú iyẹfun epo epo ti o fẹrẹ fẹrẹ to marun millimeters, bo idẹ pẹlu fila ti fila, gbe e sinu apo apo kan ki o fi si inu firiji. Iru awọn olu yoo jẹ ṣetan ko tete ju osu meji-mẹta lọ. Ti o ba fẹ ni iyara "salty" yara, awọn olu yẹ ki a tọju lati wakati 24 si 48 ni iwọn otutu, ki o si firanṣẹ nikan si firiji.
Ninu nọmba yi ti awọn olu, to to iwọn marun ti awọn ọkọ ayokele ti wa ni kikọ.