Agbẹ adẹtẹ pupa ti a ro a jẹ ẹja ti o dara julọ fun tabili ounjẹ ati awọn ẹbi idile ni awọn ọsẹ.
A yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe adẹtẹ adie ni adiro ni kikun, ki o jẹ ti o dara. Bake le wa ni apẹrẹ, ni apo tabi ni apo.
Dajudaju, adie ni o dara lati ra chilled, ṣugbọn kii ṣe tio tutunini, ṣugbọn awọn aṣayan ṣee ṣe. Petushkov dara ko ṣe beki - wọn dara julọ fun awọn bù ati awọn ọsan .
Igbaradi ti okú
Ṣaaju ki o to yan adie ni o dara lati gbe omi, lẹhinna o yoo tan jade ati ki o dun. Marinades le jẹ o yatọ (fun apẹẹrẹ, o kan ọti oyin kan tabi lori orisun waini ọti-waini, bbl).
Adie ni agbiro bi odidi
Eroja:
- adie (gutted and peeled carcass of medium size without neck) - 1 nkan;
Fun marinade:
- lẹmọọn lemon;
- adalu sisun turari;
- eweko - 2 teaspoons;
- eso brandy tabi cognac - 30 milimita;
- ọya tuntun (coriander, parsley);
- ata ilẹ fun lard.
Igbaradi
Oṣun adie (unfrozen) a wẹ kuro lati ode ati lati inu, gbẹ pẹlu awọn ọpa mimọ.
A yoo ṣe ipilẹ ti awọn marinade lati adalu brandy pẹlu oje ti 1 lẹmọọn, fi awọn turari (dara ju o kan ilẹ nikan), awọn ata ilẹ ati awọn ọṣọ ge. Díẹ díẹ ati pe a duro ati duro fun iṣẹju 20 lati tẹmọlẹ, lẹhinna ni igara nipasẹ isọpọ loorekoore (eyi ni o ṣe pataki lati da awọn microparticles ti awọn turari ati ata ilẹ, eyi ti o le sun labe idẹ).
A fi kun iyo ati eweko kekere kan si marinade, jọpọ rẹ.
A tú-pa awọn okú pẹlu kan marinade inu ati jade. Fi sinu ekan kan fun wakati 2-4, ṣe igbasilẹ lori igbagbogbo.
Ṣaaju ki o to yan a ma ṣan awọn okú pẹlu awọn ege kekere ti ata ilẹ. Awọn ti o ti wa ni marinade ti wa ni dà sinu ekan kan.
O le ṣe kikan naa ni ilosiwaju.
A tan adie sinu mimu (seramiki ti o ni awọ-awọ-dara julọ), fi sinu adiro ati beki ni iwọn otutu alabọde. Ninu ilana, a tú awọn akoko marinade 2-4.
Elo (ni akoko) lati beki adie ni igbọkanla patapata?
Adie oyinbo ti o ṣe iwọn 1,2-1.5 kg ti a yan fun wakati 1 + 10-30 iṣẹju (da lori iwọn ati oniru ti adiro kan, iwọn, ajọbi ati ọjọ ori eye).
O le beki adie ni adiro ni kikun pẹlu poteto. Yan fọọmu kan ti iru awọn poteto naa wa ni isalẹ (fun wa, alabọde alabọde-nla yoo dara, ati pe iṣẹ kan nilo awọn ege 3-5). Ti awọn poteto ba tobi - ge kọọkan pẹlu awọn ege 2 tabi 4. Ṣe girisi dì ti o yan pẹlu sanra, gbe awọn poteto naa sinu apẹrẹ kan, lori oke - adie ati beki.
O le beki adie ninu adiro ni igbọkanle ninu irun, yoo tan jade pupọ. Lati ṣe eyi, a ti mu apẹkọ adie ti a pese sile pẹlu adura ati ti a fi bo pẹlu bota ti o ni yo tabi ọra ti o dara. A ṣe apo ni ẹẹmeji lẹẹmeji (fun igbẹkẹle) ati beki. Lati gba erun rudurudu ti o ni ẹrun ni iṣẹju 20 ti o ṣiṣẹ, yi ideri naa pada.
A sin gbogbo adie, ti o n ṣe awọn ẹka ti ọṣọ tuntun, pẹlu awọn ounjẹ ẹgbẹ tabi laisi, pẹlu awọn saladi lati awọn ẹfọ titun ati awọn eso, pẹlu waini ọti-waini, brandy tabi ọti.