Pẹlu ọwọ ọwọ rẹ, o le ṣawari bi asọ, ati ki o le lagbara, ati paapa awọn ẹfọ ọti-wara, ti o le daradara dada sinu awọn ilana ti awọn awopọ ayanfẹ rẹ. Awọn alaye lori bi a ṣe ṣe warankasi ni ile ni awọn ilana isalẹ.
Ohunelo fun Adyghe warankasi ni ile
Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹran ọti oyinbo Adyghe ti o ṣe pẹlu ọwọ ọwọ wọn. Idi fun eyi kii ṣe ohun itọwo didara ti ọja ti pari, ṣugbọn tun ṣe ayedero imọ-ẹrọ.
Eroja:
- wara ọra - 1,8 l;
- wara - 730 milimita.
Igbaradi
Awọn ohun elo ti o wara ti wara ati awọn adayeba rẹ ninu ohunelo yii ni a ṣe itọsi, nitoripe ko gbogbo omira ti a ko ni pasita ti itaja le pese iye ti o yẹ fun awọn ohun elo aise.
Fi wara wa sinu ikoko ti o nipọn-ori lori ooru alabọde, duro fun o lati sise. Tú sinu wara wara ti o nipọn, fi iyọ kun ati ki o duro titi ti idojukọ yoo fi jade ni awọn ipara wara - wọn ni ipilẹ ti warankasi Adyghe. Nigbati a ba ṣẹda didi, yọ awọn n ṣe awopọ pẹlu adalu wara pẹlu ooru ki o lọ kuro, bora, fun iṣẹju diẹ. Jabọ awọn idẹ lori kan sieve ki o si fi tẹ lori oke. Gba awọn iyokù ti omi tutu lati ṣan fun wakati 8-10, gbigbe awọn n ṣe awopọ ati warankasi ni firiji.
Mu awọn warankasi kuro lati mimu, ki o si fi iwọn 3-4 tablespoons ti iyọ si omi ara. Jeki warankasi ni ojutu ti o mu.
Ohunelo fun sise warankasi ni ile
Ni ile o le ṣawari kii ṣe asọ ti o nira, ṣugbọn o tun jẹ awọn orisirisi awọn koriko ti yoo jẹyọ daradara ati pe daradara ni ibamu pẹlu awọn afikun (ewebe, turari, ata ilẹ).
Eroja:
- wara - 975 milimita;
- Ile kekere warankasi - 840 g;
- omi onisuga - 1 teaspoon;
- eyin - awọn ege meji;
- epo - 85 g.
Igbaradi
Ṣaaju ṣiṣe warankasi lati inu ile kekere warankasi ni ile, a fi ọpa naa sinu igbadun ati ki a dà pẹlu wara. Ti o ba ni agbara ti o ga ju iwọn apapọ lọ, duro fun akoko nigbati o lati whey yoo bẹrẹ lati ya awọn pupa. Jọọ kuro ni ibi naa, tẹẹrẹlẹ tẹ e pẹlu fifọ kan lati yọ ọrinrin ti o pọ ju lẹẹkansi ki o si wọn awọn warankasi ile kekere ni kanna saucepan lori ina. Fi epo kun.
Pa awọn ohun elo ti o ku jọ papọ ati fi kun si warankasi Ile kekere. Din ooru ku si kere, ṣe itọka tutu ni ile titi ti o fi yọ ati ti o jẹ aṣọ. Awọn ounjẹ yoo gba iṣẹju mẹwa 10, ṣugbọn o le ṣatunṣe lile lile ti ọja naa lati ṣe idiwọn idiwo lori ina ati gun.
Tú ibi-inu sinu m ki o fi silẹ lati tutu ninu tutu.
Bawo ni lati ṣe warankasi ni ile lati wara?
Eroja:
- wara - 1,9 l;
- ipara fun fifun - 235 milimita;
- lemon oje - 65 milimita.
Igbaradi
So pọ ni akọkọ ti awọn eroja ti a ti fermented pọ, fi ami ti o dara kan ti iyọ si ibi ti o wa lori ina. Duro fun ibẹrẹ ti farabale (ma ṣe ṣan!) Ki o dinku ooru, o tú ninu eso oromogbo. Lẹhin ti o ba dapọ awọn akoonu ti pan, yọ kuro ki o fi silẹ fun iṣẹju mẹẹdogun. Ṣọra omi ara kan ninu apo-ọṣọ, ti a bo pelu gauze, ati awọn luman waini, eyiti o duro lori ilẹ, bo ki o si fi labẹ tẹtẹ fun wakati kan. Gegebi abajade, iwọ yoo gba warankasi ti o tutu, ti o ṣe pataki ti ricotta .
Ṣiṣe ipara warankasi ni ile
Eroja:
- ọra ipara - 460 milimita;
- lemon oje - 15 milimita.
Igbaradi
Eyi ti o wa pẹlu ipara yẹ ki o gbe sori omi wẹwẹ ati ki o kikan fun iṣẹju 10 ni kekere ooru. Tú ninu ipara ati ki o ṣetan fun awọn iṣẹju diẹ diẹ. Iwọn iyipo ti o pọju lati mu ki o si fi labẹ tẹ fun ọjọ kan. Ṣiṣan warankasi ti a ṣe-ṣetan le ṣee fi kun pẹlu ewebe ati awọn turari lati ṣe itọwo, tabi lo ninu awọn ilana fun awọn ounjẹ ounjẹ.