Soup-shurpa - ohun elo ti o ni itẹlọrun, ti o gbajumo pẹlu ọpọlọpọ awọn enia ti Asia, awọn Balkans ati Ariwa Afirika. Maa nlo ọdọ aguntan fun igbaradi rẹ, pẹlu ẹran ti argali ẹranko, orisirisi awọn ẹiyẹ, ẹran ara ẹran ati paapaa ẹja. O le ṣe ounjẹ ti o dara pupọ lati inu malu. O jẹ nigbagbogbo ṣe nipasẹ awọn olugbe ti Moldova ati Transnistria (orukọ agbegbe orukọ chorba). O le ṣe idaniloju ni igboya pe igbaradi ti ibọn lati inu malu lai ṣe yatọ si igbaradi rẹ pẹlu lilo awọn oniruuru ẹran miiran.
Sisọlo Awọn ọna ẹrọ
A yoo ṣe alaye fun ara wa bi a ṣe pese shurpa ni apapọ. Imọ imọ-ẹrọ ti ṣe igbadun yii ko yato gidigidi lati imọ-ẹrọ ti ngbaradi awọn ounjẹ akọkọ ti iru iru. O le, sibẹsibẹ, ṣe afihan diẹ ninu awọn ami ti shurpa: eyi ti o nipọn to nipọn, ti o sanra ati ọlọrọ, awọn eroja ti wa ni titẹ pupọ pupọ, lo nọmba ti o pọju awọn ẹfọ, ewebe, gbẹ awọn turari, ati ni awọn igba miiran.
Kini shurpa ti a ṣe?
Si awọn ohun elo ti ko ṣe pataki ti, ni afikun si ẹran, o le pẹlu awọn alubosa, awọn Karooti ati awọn poteto. Awọn itọri ati awọn tomati ti n ṣe igbadun ni idunnu imọran shurpa, quince, awọn apricots ati awọn prunes ti ko ni dabaru. Nigba miran a ṣe sisẹ satelaiti pẹlu awọn ọmọ wẹwẹ ti awọn ọmọde tabi awọn ẹbi ti a ti da wọn tẹlẹ, mejeeji funfun ati awọ (awọ ti o dara julọ - diẹ sii awọn ohun elo to wulo). Ni sisun shurpa daradara, nibẹ gbọdọ jẹ opolopo eran. O dara nigbati ipin ti awọn eroja to lagbara si omi jẹ 2: 1: 1 tabi koda 2: 1: 0.5.
Sise daradara
Bawo ni o ṣe yẹ lati ṣeto shurpa lati eran malu? Lati bẹrẹ pẹlu, a yoo ra ẹran eran malu titun lori ọja, ti o dara ju ẹranko ti ko ni ga, ati paapaa ẹran-ọsin ti o dara ju - sisun yoo jẹ diẹ tutu ati yoo jẹ yarayara lati ṣun. O dara julọ lati lo ara, ṣugbọn o le ati eran lori egungun. O jẹ wuni pe awọn ẹfọ ati awọn ọya jẹ tun titun.
Eroja:
- nipa 1 kg ti eran malu;
- 2 Karooti alabọde-kekere;
- giramu 200 awọn ewa;
- 3-4 alabọde-titobi poteto;
- 2 alubosa nla (o le lo awọn alubosa pupa);
- 2 ata didun ti o dara ju pupa + 1 ata chili tabi cayenne;
- 2-5 cloves ti ata ilẹ;
- 2-4 tomati tabi 2 tablespoons ti awọn tomati lẹẹ;
- ọya (Basil, coriander, lovage, parsley, Dill, bbl lati lenu);
- ata ti ata ti o yatọ si iru;
- 3-4 awọn iṣupọ ti a carnation;
- 4-5 Loreli leaves;
- 50 giramu ti bota adayeba;
- awọn irugbin ti zira;
- iyo.
Igbaradi
Bawo ni a ṣe le ṣun eran malu shurpa? A yoo wẹ eran pẹlu omi tutu ati ki o ge o sinu tobi to, ṣugbọn rọrun fun awọn ege ounjẹ. Ti o ba lo ẹran ara nìkan, o le ge si awọn ege kekere - ki o le ni sisun ni kiakia. Jẹ ki a fi eran naa sinu igbadun ti o nipọn. Jẹ ki a tú omi ati ki o fi si ori ina. Lẹhin ti farabale, a yọ ariwo naa ati ki o ṣeun, ti a bo pelu ideri kan, lori ooru kekere pẹlu Loreli, ata-Ewa, ẹran ati awọn irugbin ti zira fere si igbadun kikun ti ẹran. A mọ ati ki o ge awọn poteto. A wẹ ati ki o ge awọn ewa okun (kọọkan pod sinu awọn ẹya 3-4). Iṣẹju 20 ṣaaju ki o to šetan ẹran, fi awọn ọmọ wẹwẹ ati awọn poteto si ọmọ pan pẹlu onjẹ. Lẹẹkansi, mu si igbẹrẹ ati mu ariwo naa kuro. A yọkuro ina. Peeli awọn alubosa ati awọn Karooti. A yọ awọn irugbin ati awọn ege ti ata. A ge awọn Karooti pẹlu awọn kukuru kukuru kukuru, ata - iṣẹju mẹẹdogun, ata ti o dun - awọn okun kukuru. Ni kiakia, saropo pẹlu spatula, lori alabọde-giga ooru, din-din ni pan kan lori alubosa akọkọ alubosa, lẹhinna fi awọn Karooti kun.
Nipa awọn aṣayan
O le ṣetan shurpa lori ina, lati eran malu tabi lati awọn iru eran miiran - ko ṣe pataki. Shurpa ni iseda jẹ dara julọ. Ni idi eyi, awa, dajudaju, maṣe jẹ awọn ẹfọ fry, ṣugbọn ki o fi wọn sinu kọnfọn pẹlu ẹran ti o fẹrẹ fẹrẹgba.