Ọti wa ni nọmba ti o pọju awọn irinše ti o niyelori. Eyi jẹ ọkan ninu awọn ohun mimu atijọ. Ṣugbọn ninu itan ti ṣiṣe awọn ti o ti yi pada pupọ, bẹẹni ọti ti a ṣe loni o yato si pataki lati ọti ti a ṣe ni awọn ọgọrun ọdun sẹhin.
Ti ipilẹṣẹ ti ọti oyinbo ode oni
Awọn imo ero igbalode fun ṣiṣe ọti ni orisirisi awọn ipo. Lati bẹrẹ, malt ti pese sile lati barle tabi awọn ounjẹ miiran. Igbese keji jẹ igbaradi ti wort, ati ipele kẹta jẹ ifilọlẹ ti wort ati afikun afikun iwukara ti iwukara breweri.
Awọn ohun ti kemikali ti ọti
Awọn ipilẹ ti ipa ti kemikali ti ọti jẹ omi, o jẹ nipa 93% ti gbogbo ohun mimu. Ninu ọti ni awọn carbohydrates lati 1,5 si 4,5%, ọti-ọti-ethyl - lati 3,5 si 4,5% ati to 0,65% ti awọn nkan ti nitrogen ti o ni awọn nkan. Gbogbo awọn ẹya miiran ti ohun mimu yii ni a pe ni kekere. Awọn carbohydrates ti o ni awọn 75 -85% dextrins. Nipa 10-15% sọ fun awọn sugars ti o rọrun - fructose, glucose ati sucrose. Ni afikun si awọn carbohydrates, ọkan ninu awọn apakan akọkọ ti ọti, ti o npinnu idiyele ti o dara julọ, jẹ otiro ethyl. Awọn irinše ti Nitrogen-ti o ni awọn irin ti ọti pẹlu awọn polypeptides ati amino acids .
Nkan ti o ni ounjẹ ti ọti oyin
Ọti ko ni eyikeyi ọrá. Iye awọn ọlọjẹ yatọ lati 0.2 si 0.6. Atọka yi yatọ si da lori iye oti. Awọn lilo ti ọti fun ara eniyan jẹ nitori awọn tiwqn ti awọn oniwe-elo raw. Ti a ba ṣe afiwe pẹlu ohun mimu miiran ti o ni oti, ounjẹ ati iye agbara ti ọti jẹ ohun ti o ga. O ni awọn eroja ti o ni nitrogen, awọn carbohydrates, awọn vitamin, awọn acids ati awọn ohun alumọni. Ninu ọti nibẹ ni awọn vitamin ti ẹgbẹ B, thiamine, riboflavin, acid nicotinic . Ninu awọn nkan ti o wa ni erupe ile, o ni awọn phosphates.
Ọpọlọpọ awọn ẹrọ jẹrisi pe awọn nkan ti o wulo ninu ọti ni ipa ti o ni anfani lori ara. Ṣugbọn o ṣe pataki lati ranti pe ọti jẹ ohun mimu ọti-lile, ati lilo ti o pọ julọ le ja si awọn ipa ikolu ati paapaa si ọti-lile.
Iye agbara ti ọti
Awọn akoonu caloric ti ọti jẹrale agbara ati imọ-ẹrọ ti gbóògì. Fun apẹẹrẹ, ọti-ọti oyinbo yoo ni awọn kalori to kere ju bii dudu. Ni apapọ, ni 100 giramu ti ọti nibẹ ni awọn kalori 29 si 53. Eyi tumọ si pe ọti ko ni ja si isanraju. Sugbon o ni agbara lati mu alekun ati ki o mu ki o jẹun jijẹ.
Diẹ ninu awọn otitọ nipa ọti:
| | |
