Shish kebab jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ pataki julọ ti akoko isinmi-ooru. Ati biotilejepe awọn didara awọn didara fun gbogbo eniyan ni o wa gẹgẹbi ero-inu, ti nmu shish kebab jẹ rọrun lati pinnu nipa awọn ipele meji: awọn ti o tọ si ti eran ati marinade, ninu eyiti a ti pa ṣaaju ki o to rogbun. Nipa ọja ti o fẹ fun frying on coals, a ti ṣajọ ni kutukutu, nitori nibi ti a yoo gba nikan awọn omi okun ti o dara julọ fun gbogbo awọn ẹran ti a ti nlo julọ.
Awọn ohunelo fun kan ti nhu shish kebab lati ẹran ẹlẹdẹ
Ohun ti o ṣe pataki julọ fun shish kebab ni agbegbe wa ni ẹran ẹlẹdẹ. Ifẹ gbogbo agbaye nfa nipasẹ iwọnra ati aifọwọyi ti ara yi, ati pẹlu itọwo gbogbo agbaye, ni kikun darapo pẹlu awọn afikun. Laisi iyatọ ti awọn ilana, a pinnu lati gbe lori marinade rọrun pẹlu ọti-waini, bota ati ata ilẹ.
Eroja:
- ẹlẹdẹ tenderloin - 1,1 kg;
- waini funfun - 65 milimita;
- epo olifi - 65 milimita;
- ata ilẹ - 4-5 eyin;
- alubosa (alabọde) - 1 PC.
Igbaradi
Pin awọn ẹfọ ẹlẹdẹ sinu awọn cubes ti iwọn togba. Bi o ṣe jẹ pe ọpọlọpọ ṣe iṣeduro lati pin alubosa sinu awọn oruka nla, o dara lati ge o sinu cubes nla tabi awọn triangles fun shish kebab, ati lẹhinna lati fi i si skewer, mu 2-3 fẹlẹfẹlẹ si awọn ipele.
Ilọ ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn ege alubosa, akoko ọfẹ pẹlu iyọ, tú epo, fi awọn ata ilẹ ti a fi ṣan ati ki o dapọ daradara. Lẹhin ti o dapọ, a gbọdọ fi eran naa silẹ lati ṣe omi fun wakati meji, tabi paapaa dara julọ - fun ọjọ kan. Lẹhinna, awọn ege ẹran ẹlẹdẹ wa ni sisẹ ni ọna miiran lori awọn skewers tabi awọn skewers, pẹlu awọn ege ti alubosa pickled ati fry lori awọn ina gbigbona.
Ti o fẹ adie shish kebab
Ọran ti o ṣe julo julọ fun shish kebab jẹ adie. O jẹ eran ti o ni adie ti o le ṣetan ati ki o marinate yarayara ju ẹran ara pupa lọ, ati pe o si tun daju rẹ daradara. Ti o da lori ounjẹ ti o fẹ, fun ohunelo yii o le lo awọn funfun mejeeji ati eran adie pupa, pẹlu tabi laisi awọ-ara.
Eroja:
- Onjẹ adie - 1,2 kg;
- pasita lati ata ilẹ - 2 tsp.
- Atalẹ awọ - 1 1/2 tsp.
- yoghurt - 230 milimita;
- ilẹ fenugreek - fun pọ;
- lemon oje - 15 milimita.
Igbaradi
Pinpin adie sinu awọn ege, fi wọn sinu gilasi kan tabi ṣiṣu ṣiṣu, o tú ninu wara, iyọ ati fi kan lẹẹmọ ti ata ilẹ ati Atalẹ. Lẹhin ti tun-dapọ, tú omi-lẹmọọn ati fi awọn fenugreek silẹ. Bo ederi pẹlu adie ki o fi silẹ lati mu omi tutu ni igba diẹ fun awọn wakati meji. Ni akoko yii, acid ti lẹmọọn ati wara yoo rọ okun ti onjẹ, eyi ti yoo ni ipa ti o ni ipa fifun ti shisha kebab.
Bawo ni o ṣe le ṣe awọn ohun ọṣọ shish kebab lati inu eniyan?
Gbogbo awọn ilana ti a ṣalaye loke ko ni nkan lati ṣe pẹlu awọn alailẹgbẹ, nitori ninu awọn ohunelo ti o ni imọran, o fẹ nigbagbogbo fun eran malu tabi ọdọ aguntan. Ni ile, a ti pese shish kebab pẹlu afikun afikun ti awọn turari, ati ni ọpọlọpọ igba wọn ni opin si kikan, iyo ati alubosa. A yoo fi kún cilantro, caraway ati ibile wara-ara Wara Georgian - ayran. Awọn igbehin yoo ran ṣe eran ni awọn igba diẹ.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 1,4 kg;
- pupa alubosa - 940 g;
- ayran - 430 milimita;
- kumini - 1 tbsp. sibi;
- opo ti cilantro.
Igbaradi
Ti nmu ọdọ-agutan kuro lati awọn fiimu, o ti wẹ, gbẹ ati pin si awọn ege nla. Awọn alubosa pupa yẹ ki o wa ni ge sinu awọn oruka tabi awọn onigun mẹrin. Nigbamii, gige awọn coriander. Idaji idapọ awọn ọya ati awọn alubosa ni a gbe jade si isalẹ ti nkan ti o ni ṣiṣu. Lori oke, o yẹ ki o pin awọn alubosa ti o ku ati cilantro, kí wọn gbogbo cumin, iyo kekere, ki o si tú ayran. Eyi ni gbogbo awọn marinade ti o dara fun shish kebab, o wa lati bo awọn n ṣe awopọ ati lati fi ohun gbogbo silẹ ni tutu fun wakati meji diẹ ṣaaju ki o to ro lori awọn ina.