Ọdọ-Agutan , paapaa ẹran ti awọn ọmọde ọdọ, bakanna bi ọdọ-agutan, ni a le kà ni ẹran onjẹunjẹ. Lati mutton aṣa aṣa tẹlẹ awọn ọna ti o wulo, ti o ni awọn n ṣe awopọ ati ti n ṣe awopọ. Fun apẹẹrẹ, o le ṣun ori ẹran ni apo ni aerogrill, lori eedu tabi ni adiro aṣa.
Bawo ni lati ṣekiki ọdọ-agutan ni apo?
Ni ọja (tabi ni ẹka ẹran) a yan apa oke apa ẹsẹ ẹsẹ (ham), scapula tabi brisket.
Eroja:
- ọdọ aguntan ẹran kekere-ọra 1 nkan lori egungun - lati 800 g si 1.6 kg;
- erin dudu dudu;
- irugbin coriander;
- fennel awọn irugbin;
- cloves;
- lẹmọọn lemon;
- pupa pupa, ina tabi Pink, non-sulfited or beer;
- ata tutu pupa;
- ata ilẹ;
- awọn ewe ti o tutu (tabi gbẹ) (marjoram, oregano, tarragon, rosemary, coriander, bbl).
Igbaradi
Ọdọ-Agutan ni adun pataki ati arora, nitorina a le ṣaja eran ṣaaju ṣiṣe, eyi yoo fun ni awọn ohun orin adun diẹ. A yoo gbe eran fun alẹ (daradara, tabi wakati fun 8).
Mura awọn marinade. Awọn turari ti o wa ninu awọn irugbin, yoo tumọ ni amọ-lile, ti o ni ilẹ - kan fi diẹ kun. Ni opo, o ṣee ṣe lati lo awọn apapọ turari ti a ṣetan laisi iyọ ati iṣuu soda glutamate, fun apẹẹrẹ hops-sunels tabi iru. Ata ilẹ ati ewebe ni a ge gege daradara. Fi ọti-waini kun (tabi oyin ti a ṣe ile ) ati oje lẹmọọn. Iduroṣinṣin yẹ ki o wa nipọn to lati fi nkan naa kun. Ni omi omi omi diẹ sii, o le gbe eran jẹ fun ọjọ meji ni apo ti a fi sinu firiji. A ko iyo marinade. A ṣe pa nkan kan ti o dara ati ki o lọ kuro (tabi ti a fi sinu omi ti o wa ni etikun ati pe nigba miiran).
Ni ibomiran, o le mura marinade ni ara India (kefir tabi yogurt + curry adalu, ata ilẹ, ewebe), tabi ni Mexico (omi tutu tabi omi-ẹmu + amọ tabi obe, kekere tequila).
Nigba ti o wa ni wakati 8-12, a ma ṣe awo kan ti ọdọ aguntan pẹlu awọn ata ilẹ ati ki o fi ipari si i ni irun ki oṣe pe macker ko jo nigbati o yan. O ṣee ṣe fun igbẹkẹle lati ṣe atunṣe ti ọdọ aguntan ni bankan, paapaa ti o ba ṣetọ ni aerogrill tabi lori eedu. Awọn apẹrẹ ti a ti pese tẹlẹ ṣe deede fun fifẹ ni iseda: ni pikiniki tabi ni ile kekere.
Ti ṣe pawọn ni ibi idẹ ti akara oyin titi ti o ṣetan ni iwọn otutu ti o to 200-220 iwọn C titi o fi di ṣetan.
Ọpọlọpọ awọn eniyan ni ibeere kan: melo (ti o jẹ, igba melo, fun igba melo) lati ṣẹ oyinbo ni apo. Ko si idahun gangan ti o daju fun ibeere yii, gbogbo rẹ da lori ọjọ ori, ibalopo ati mimu ẹran ti eranko kan pato, iwọn ti nkan ti a yan. Akoko akoko ṣiṣe lati wakati 1,5 (ọdọ aguntan) si wakati 2-3.
Ti o ba ṣan eniyan ni ifunkan lori eedu, o nilo lati fi awọn ọgbẹ iná atẹgun siwaju sii ni igba mẹta 2-3 labẹ awọn grate. Tabi tẹ awọn ọpa naa pẹlu ẹran ni awọn ina-awọ.
Oda eniyan ti a ti yan ni a ti yan ni ege ṣaaju ki o to ge si awọn ege, o nilo lati tutu diẹ. Sin eran pẹlu awọn ẹfọ titun ati awọn eso, pẹlu oriṣiriṣi awọn iṣọ (ti o dara ju awọn egbẹ tobẹrẹ). Gẹgẹ bi ẹgbẹ kan, o le ṣeduro poteto, awọn ẹfọ, polenta. Ti awọn ohun mimu ọti-waini, tabili pupa ti waini, brandy, brandy, ọti dudu julọ ti o yẹ.
Agutan pẹlu poteto ni bankanje
Ni ọna yii, o le ṣa ọmọ ọdọ aguntan kan (ọdọ-agutan) pẹlu awọn poteto ati awọn ẹfọ miiran ninu apo.
Eroja:
- awọn ipin ti a fipa ti ọmọdekunrin ko tobi ju iwọn (bii gige lori egungun);
- poteto ọmọde ko tobi, o dara ju fọọmu oblong;
- broccoli tabi ori ododo irugbin bi ẹfọ;
- ata pupa;
- eso pia tabi quince;
- awọn ewe kekere;
- ata ilẹ.
Igbaradi
A ṣafẹtọ kọọkan nkan ti eran lori egungun. A fi si ori asomọ ti bankan, ati atẹle - 2-4 poteto (pẹlu peeli), broccoli. Awọn ege quince tabi eso pia, ati awọn ege ti ata ti o le dun ni a le gbe jade lori oke ti ẹran naa, nitorina o dara julọ ni awọn juices.
A ṣafẹri ohun gbogbo ni apo (o le tun ṣe agbelebu). Ṣeki fun wakati kan ati idaji ni iwọn otutu ti 200 degrees Celsius.