Awọn ifẹ lati ṣiṣẹ lagman ni ile, iwọ yoo ni lẹsẹkẹsẹ, ni kete ti o ba ye pe aaye yii ni aaye fun idani-agbara, nitori awọn ilana gbogbogbo wa fun igbaradi rẹ, ati akojọ awọn ohun elo le ṣe iyipada da lori ohun ti o pọn ninu ọgba naa tabi ti o han lori awọn abọ itaja.
Bawo ni lati ṣaja lambman lati eran malu ni Uzbek ni ile - ohunelo
Eroja:
- eran malu ti n ṣe itọju - 0,3 kg;
- Brisket eran malu - 0,2 kg;
- eran malu - 0,5 l;
- iyẹfun - 3 agolo;
- alubosa - alubosa 1;
- ẹyin - 1 nkan;
- Karooti - 1 nkan;
- turnip - 1 nkan;
- Bulgarian ata (pupa ati awọ ewe) - 2 PC.
- gbona ata - 1 pod;
- tomati - 3 PC.
- epo epo - 150 milimita;
- coriander - 1 opo;
- zira - 1 teaspoon;
- ata ilẹ - ori 1;
- coriander - 1 teaspoon;
- ata;
- omi yinyin - 200 g;
- iyo.
Igbaradi
Lagman nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu awọn nudulu, iyẹfun fun u yẹ ki o wa nigbagbogbo lati awọn lile alumoni orisirisi. Knead kan ga ati pupọ rirọ esufulawa lati eyin, iyẹfun, omi ati ½ tbsp. iyẹfun iyọ, o fi silẹ lati sinmi ninu apo tabi labẹ ekan kan fun wakati kan. Lẹhin eyi, ṣe eerun ni esufulawa sinu aaye tutu ti ika (ko nipọn) ati ki o ge si sinu awọn ila. Kọọkan ti awọn ila wọnyi yẹ ki o wa ni ti yiyi tẹlẹ si awọn sisanra ti awọn ohun elo ikọwe, ti yiyi lori awo ni kan ajija ati ọpọlọpọ lubricated pẹlu epo. Lẹhinna lẹhin mẹẹdogun wakati kan, nigbati a ba fi epo naa sinu esufulawa, pẹrẹẹrẹ ti nfẹ irọrun naa, na isan iṣan, gbiyanju lati ṣe aṣeyọri iwọn ila opin 2-3 mm. Iṣowo kii ṣe rọrun ati nilo agbara ati oye. Bakannaa ọkan ninu awọn ọna lati ṣe isan awọn nudulu ti wa ni ṣiṣan lori ọwọ ọwọ ti o wa ni ipo ti awọn ẹẹka ọwọ kekere diẹ sii ati ki o maa nfa pẹlu awọn gbigbọn to buruju si tabili, ti o pọju pupọ. Lẹẹhin, awọn fifẹ ti awọn nudulu ti wa ni idilọwọ ni idaji ati lẹẹkansi tun fi ọwọ ṣe atunṣe ilana itọnisọna naa. Awọn oniruru iru ni a ṣeun ni omi daradara-salted fun ko to ju iṣẹju 3 lọ pẹlu omi ti o tutu pupọ, lẹhinna rinsed labẹ omi ati ki o fi omi ṣan pẹlu epo ti nduro fun igbesi-aye rẹ ni gbigbẹ gbigbẹ.
Ninu epo ti a ti dasẹ ninu cauldron, fi awọn awọ ati awọn egungun ti o ni fifun ti o ti fọ kuro ninu brisket, lẹhin iṣẹju diẹ gbe kuro ata ilẹ, ki o si yọ awọn egungun lẹhin ti wọn ba ṣan brown. Ni bayi, bi o ti jẹun, iwọ le fi awọn alẹmọ alubosa, salted ati eran ti a ti diced, awọn kẹẹti diced, ati awọn ti o ti fi si ori. Nigbana ni awọn ata Bulgarian straws, ati awọn mimu muu, ṣugbọn laisi awọn irugbin. Nisisiyi tẹ ilẹ turari ti o npa wọn ni ibi gbigbẹ gbigbẹ, awọn ata ilẹ ati awọn tomati tẹle. Lẹhin ti nduro iṣẹju diẹ, titi ti a fi gba awọn tomati laaye si oje, tú ninu broth ati ki o soak fun mẹẹdogun miiran ti wakati kan. Lekan si, ṣe omi omi salted ni apo kan, fi awọn nudulu sinu apo egungun ati ki o yara ni kiakia ni omi ti o nipọn, lẹsẹkẹsẹ yiyi lọ sinu ekan jinlẹ, lẹhinna fi awọn akoonu ti cauldron lori oke, lẹhinna ṣaju pẹlu cilantro ati ata ilẹ.
Ohunelo kan ti o rọrun fun ṣiṣe awọn ti o dara lagman ni ile
Eroja:
- eran malu ti ko nira - 0,4 kg;
- Brisket eran malu - 0,2 kg;
- iyẹfun - 3 agolo;
- alubosa - alubosa 1;
- ẹyin - awọn ege mẹrin;
- Karooti - 1 nkan;
- turnip - 1 nkan;
- Iwe Bulgarian - awọn ege meji;
- gbona ata - 1 pod;
- poteto - awọn ege meji;
- seleri - 3 stems;
- Igba - 1 nkan;
- omi - 0,5 l;
- tomati - 3 PC.
- epo epo - 150 milimita;
- Parsley - 1 opo;
- zira - 1 teaspoon;
- ata ilẹ - ori 1;
- coriander - 1 teaspoon;
- ata;
- iyo.
Igbaradi
Lati eyin, iyẹfun ati iyọ iyọ iyọ, ṣe awọn arinrin ti a ṣe ni ile-ọja. Ṣugbọn o le darapọ pẹlu awọn nudulu ti o dara. Ni igbasilẹ tabi awọn awọn n ṣe awopọṣọ miiran ti o nipọn, fi sinu epo ati ooru ti o ni bi o ti ṣee ṣe, lẹhinna fi diẹ ninu awọn turari. Nisisiyi fa awọn ata ilẹ ti a fọ (3 eyin) ṣe, ge awọn alubosa sinu awọn oruka idaji ati ki o fry wọn yarayara ni iwọn otutu. Lẹhinna gbe eran ti a ge ati egungun pin si egungun nibẹ, nigbati