Ọlọgbọn lati inu eniyan

Eyi jẹ apẹja ti o wọpọ pupọ pẹlu ọpọlọpọ awọn iru ati kii ṣe orukọ pupọ, o yẹ fun ifojusi. Ni afikun si awọn iyatọ agbegbe ti o wa ni sise, a le ṣetan silẹ lati inu awọn ohun elo kanna ni ọna meji ti o yatọ.

Ayẹyẹ Caucasian ti Ayebaye fun ṣiṣe oriṣa lati ọdọ ọdọ aguntan ni ori igi ni Kazan

Eroja:

• Igbaya ti ọdọ-agutan - 1,5 kg;
• seleri root - 200 g;
• parsley root - 100 g;
• poteto - awọn ege mẹta;
• ata ti o dun - 5 PC.
• Karooti - awọn ege mẹta;
• tomati - 4 PC.
• apple - 1 nkan;
• alubosa - awọn ege mẹrin;
• ata lata - ata 1;
• ata ilẹ - ½ awọn olori;
• coriander ati parsley - 1 tan ina re si;
• savory, coriander, nutmeg;
• ata - 10 Ewa;
• Lavra - 2 awọn oju-iwe;
• iyo.

Igbaradi

Ni isun-õrùn ni ipa akọkọ ti o wa ninu ọfin, eyi jẹ akọkọ bimo, nitorina ma ṣe jẹun awọn ẹran, ṣugbọn tú omi tutu ati ki o ṣan gidi kan, oṣuwọn ti o ga.

Nitorina, wẹ eran naa ki o si pin si awọn ege nla, fi omi tutu tutu rẹ, ki lakoko ti o ba n ṣiṣẹ ni iwọn 40% ti omi nyọ kuro, ati pe ko wuni lati gbe omi soke. Lẹhin ti nduro fun sise kan, gba awọn foomu meji tabi mẹta ni igba, lẹhin eyi ti fi kekere kan sinu omi omi lori agbelebu ati ki o ko nipọn patapata kan alubosa, apa ti o ku diẹ yoo fun awọ lẹwa kan si broth. Lẹhinna fi gbogbo ẹọọti karọọti kan ati awọn gbongbo ti parsley ati seleri, ati lẹyin wọn pee ti ata ati kekere ti ooru labẹ iṣedede. Awọn ooru lati inu ina a yẹ ki o jẹ kekere pe broth nikan dẹgles kekere kan, o fẹrẹ jẹ diẹ, nikan laisi ideri, omi yẹ ki o yọ kuro larọwọto. Lẹhin awọn wakati 1.5-2 iru ailera yii, o jẹ dandan lati ṣayẹwo eran, niwon igbimọ afẹfẹ ni idi eyi ni imurasile ti ẹran, o yẹ lati lọ kuro egungun, disintegrate. Ti mutton ba šetan, lẹhinna gbe jade gbogbo awọn broth pẹlu ẹran.

Awọn okun ati awọn ẹfọ, ti a da ni ojo iwaju, iwọ kii yoo nilo, ṣugbọn a gbọdọ din ẹran naa sinu ipin ati ki o pada si ọfin, o kan fi apple kan pamọ sinu cauldron. Nisisiyi lọ awọn alubosa ni awọn oruka idaji, awọn Karooti ni o tobi, awọn tomati ti a ti ge sinu 6 awọn lobulo, poteto ni idaji tabi awọn ẹya mẹrin, ata ti o ni awọn ege nla ati gbogbo ni lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti gige, firanṣẹ si cauldron, lai gbagbe lati ṣajọ awọn igi lati mu ooru naa pọ. A le fi ẹyọ peppercorn to lagbara, ṣugbọn lati mu idibajẹ pọ, o le ge o, lẹhin ti o firanṣẹ si cauldron. Lẹhin idaji wakati kan, ya awọn apple ati fi awọn ata ilẹ ati awọn ti o ku awọn turari si ori-ori, ati lẹhin ọgbọn iṣẹju miiran, tú awọn ọṣọ ti a ṣan, yọ kuro lati ooru ati bo pẹlu ideri fun o kereju iṣẹju 20, nitorina jẹ ki awọn bimo naa wa.

Bawo ni a ṣe le ṣe itọlẹ lati ori ọdọ aguntan?

Eroja:

• Igbaya ti ọdọ-agutan - 1,5 kg;
• ọra ti o wọpọ - 100 g;
• poteto - awọn ege mẹta;
• ata didun - 6 PC.
• Karooti - 1 nkan;
• tomati - 5 PC.
• alubosa - alubosa mẹrin;
• ata lata - ata 1;
• ata ilẹ - 3 eyin;
• coriander - 1 opo;
• Parsley - 1 opo;
• Basil - ¼ ti tan ina re;
• paprika - 1 tbsp. sibi;
• ukxosuneli, savory, zira, coriander, nutmeg;
• ata - 10 Ewa;
• Lavra - 2 awọn oju-iwe;
• iyo.

Igbaradi

Wẹ eran ati ki o ge si ipin nipasẹ awọn egungun meji, pọn ọra sinu cubes ki o si yi lọ sinu ibiti o nipọn ti o nipọn lati din-din. Lẹhin ti o ti ṣubu, yan ṣaja crackle, ati ninu pan fi eran naa ṣe irun, lẹhin iṣẹju marun, fifi si pe o ge sinu mẹẹdogun ti oruka awọn Isusu mẹta. Ati lẹhin naa, fi awọn Karooti ti a ti ge si awọn ege ki o si tẹsiwaju ni ikunra fun iṣẹju 5 miiran. Nigbana ni tú sinu kan saucepan 300 milimita omi tutu ati ki o simmer fun nipa idaji wakati kan.

Awọn tomati mẹta pẹlu peeli ti o ti yọ kuro patapata pupọ ati ki o tú lori ọdọ aguntan pẹlu awọn ẹfọ, ati lẹhin ọsẹ mẹẹdogun kan, fi ara wọn si awọn ege didun ti o dun. Lẹhin ti o ba n ṣokuro fun iṣẹju mẹwa miiran, dubulẹ ọdunkun ọdunkun ni idaji ki o si tú omi farabale. Lẹhin ti nduro fun o kereju išẹju 40, gbe awọn alubosa ti o ku, ge sinu awọn oruka idaji, gbogbo ewe ti o ni ata ati awọn tomati ti o tobi pupọ, ati ni idaji wakati kan, o tú ninu turari ati iyọ. Ma ṣe gige awọn ọya pupọ pupọ, fi wọn sinu igba ati ki o pa ooru naa kuro.