Pike perch ni batter - kan ti nhu ati ki o ni ilera satelaiti, ti o jẹ pipe fun garnishing iresi, poteto poteto tabi ẹfọ. Bakannaa o le ṣee ṣe ounjẹ eyikeyi obe: ekan ipara pẹlu ata ilẹ tabi dun ati ekan. Nisisiyi a yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣaja zander ni batter ati ki o ṣe iyanu awọn alejo rẹ pẹlu ohun-itumọ akọkọ ati ki o hearty satelaiti.
Ohunelo fun fillet ti perke perke ni batter
Eroja:
- Pọn perch - 1 kg;
- olifi epo - 100 milimita;
- turari.
Fun batter:
- omi ti a ti wẹ - 0,5 St.
- ẹyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 3 tbsp. spoons;
- turari.
Igbaradi
A mọ eja, ge ori, imu, iru, ge inu ikun naa ki o si ge awọn ẹgbẹ. Awọn turari ti wa ni idojukọ ni idẹkuro ninu amọ-lile ati pe o ni idapọ korun ti perch wa pike. Bayi fi fun 10-15 iṣẹju lati duro ati ki o marinate. Ati ni akoko yii, ninu ọpọn ti a fọ awọn eyin, ṣaja diẹ turari ati ki o lu whisk titi aṣọ. Lẹhinna tú omi diẹ wẹwẹ, o tú ninu iyẹfun naa ki o si tun ṣe ifojusi ibi naa titi o fi jẹ. Nigbamii, fi ami ẹja kọọkan sinu aginati ati lẹsẹkẹsẹ gbe wọn si apan frying. Fry ni epo ti a ti ni igbona lati akọkọ kan si iṣelọpọ ti erun, ati lẹhinna tan-an si omiiran. Sin pake-perch sisun ni gbigbọn gegebi ipanu pẹlu eyikeyi ẹgbẹ si ẹdun rẹ.
Pike perch ni warankasi batter
Eroja:
- Fillet ti pike perch - 500 g;
- epo ewebe - 2 tbsp. spoons;
- turari.
Fun batter:
- lile warankasi - 150 g;
- ẹyin - awọn ege meji;
- turari.
Igbaradi
Fillet ẹja ge sinu awọn ege kekere kan nipa igbọnwọ 6 gun. Ọpọn wara ti wa ni ṣan lori grater nla, fi si awọn ọṣọ adie, kekere podsalivaem ati whisk. Lẹhinna a tan awọn filet ti pike-perch ni gbogbo awọn ti o wa ni ọti-waini ati lẹsẹkẹsẹ gbe wọn lọ si apo-frying kan ti o ni irun pẹlu epo-alabọde. Din-din lori ooru giga titi o fi nran ni gbogbo awọn ẹgbẹ.
Pike perch ni ọti batter
Eroja:
- Fillet ti pike perch - 600 g;
- turari fun eja;
- lẹmọọn - 0,5 awọn ege;
- epo epo.
Fun batter:
- ọti ọti - 200 milimita;
- wara - 200 milimita;
- ẹyin - awọn ege meji;
- iyẹfun alikama - 5 tbsp. spoons;
- turari.
Igbaradi
Lati inu lẹmọọn kan ti a fi sinu ekan ti oje. Ge awọn fillet ti perke perch ni awọn ege kekere ki o si ṣe e pẹlu iyo kekere, ata ati ki o tú pẹlu osan oje. Fi ẹja silẹ fun iṣẹju mẹwa 10 lati ṣaja. Ni akoko yii a yoo ṣaati aginati. Lati ṣe eyi, mu awọn eyin adie ati ki o farapa awọn yolks lati awọn ọlọjẹ. Lẹhinna lu awọn yolks pẹlu alapọpo pẹlu iyo kekere, awọn ohun elo turari, tú ni wara laiyara ati ọti oyin. Lẹẹkansi, tẹ ẹrẹẹru ki o si tú sinu iyẹfun adalu apakan iyẹfun alikama, sisẹ ni kikun ki a ko le ṣe lumps. Awọn ọlọjẹ whisk ni lọtọ titi ti foomu, fara fi sinu batter ati ki o dapọ daradara. Ni pan-frying pan fun Ewebe epo ti a ti mọ ati ki o gbe sori adiro lati dara. Lehin eyi, tẹ awọn ege fillet sinu adan ati ki o din-din lati awọn mejeji titi ti erupẹ ti nmu ti nmu wura yoo han. A fi awọn igbẹhin ti a pari lori iwe toweli kan lati yọkuro epo ti o wa, ki o si sin awọn ọmọ-ẹiyẹ pa pọ pẹlu awọn ẹka ti dill ati awọn tomati.
Pike perch ni ekan ipara batter
Eroja:
- Fillet ti pike perch - 500 g;
- epo epo;
- lemon oje - 1 tbsp. sibi.
Fun batter:
- iyẹfun - 5 tbsp. spoons;
- ẹyin - awọn ege meji;
- ekan ipara - 100 g;
- turari.
Igbaradi
Ge awọn fillets sinu awọn ege kekere, fi iyọ kun, jẹ ki o jẹ ki o jẹun lemon ati ki o lọ kuro lati dubulẹ fun iṣẹju 20. Nisisiyi awa ngbaradi igbasẹ fun akoko naa: a nfa iyẹfun, fifọ awọn eyin sinu rẹ, fi ipara tutu ati awọn turari. Iyẹfun daradara ti a dapọ, tẹ awọn eja ṣiṣu ati ki o din wọn ni epo ti o gbona titi irisi erunrun.