Awọn eso ọka Cask, awọn ohunelo ti o ti wa lati igba atijọ, ni awọn itọwo awọn itọwo oto. Imọ-ẹrọ imọran pataki kan fun wọn ni ohun-ọṣọ ti o ni imọlẹ, ohun diẹ ti o dun, awọn nkan ti o nira ati awọn ohun ti o dun. Yi ọna ti ekan naa ti wa ni ṣi pa, a lo fun kii ṣe nikan fun awọn agba, ṣugbọn fun awọn igo-lita mẹta.
Bawo ni awọn cucumbers iyo ni agba?
Lati ṣeto awọn cucumbers cucumbers ti o dara, o nilo lati wo awọn ojuami wọnyi:
- Egba ti o wa fun pickling yoo jẹ agbọn igi, eyi ti o yẹ ki o wa ni omi daradara pẹlu omi ti a fi omi ṣan ati rubbed pẹlu ata ilẹ.
- Awọn cucumber yẹ ki o jẹ lile. Maa ṣe ge awọn ipari ti eso naa, wọn dara daradara ati ni ọna yii.
- Awọn cucumbers funfun gbọdọ wa ni omi sinu wakati fun wakati meji, fi horseradish, ṣẹẹri ati blackcurrant, dill pẹlu umbrellas, ata ilẹ.
- Iwọn ti awọn turari ti wa ni iṣakoso, wọn ko gbọdọ jẹ diẹ sii ju 7% ti apapọ iwuwo ti cucumbers.
- O le ṣe awọn cucumbers cucumber, ohunelo ti eyi ti o pẹlu awọn lilo awọn agolo.
Brine Kukumba Pickle
Eyikeyi ohunelo fun kukumba cucumbers gbọdọ pẹlu awọn igbaradi ti brine. Lati ṣe bẹ, kiyesi awọn ofin wọnyi:
- Ninu omi ti o nilo lati tú iyọ jade. Ti awọn cucumbers ba tobi, lẹhinna a fi kun ni iwọn 10% ti iwọn didun ti omi, ti awọn ẹfọ ba kere, lẹhinna 7%.
- A ti ṣe awọn irugbin ikẹkọ ti o ni fifẹ nipa lilo brine, wọn nilo lati kun cucumbers, wọn gbọdọ wa ni kikun bo pelu omi.
- Ori ti wa ni pipade pẹlu ideri ati pe ẹrù ni lati fi sori ẹrọ lati oke. Jẹ ki eiyan wa gbona fun ọjọ 2-3 lati ṣiṣe ilana ilana bakọlẹ.
- Nigbati oju ti brine bẹrẹ lati han irun, o nilo lati yọ agba ni tutu.
Awọn cucumbers ti a ti sọtọ - ohunelo atijọ
O dara julọ si cucumbers pickle ni agba kan ti o ba lo ilana atijọ ati awọn ilana ti o fihan. Lati rii daju pe awọn ẹfọ naa ti ni iyo daradara ati ti wọn fi awọn turari ṣan, wọn niyanju lati gbe ni ita gbangba, lakoko ti awọn ọpa yẹ ki o wo isalẹ. Pelu gbe soke orisirisi ti cucumbers pẹ owo.
Eroja:
- omi - 10 liters;
- kukumba - 10 kg;
- iyo - fun awọn cucumbers nla 950 g;
- ati awọn umbrellas ti dill - 3 kg;
- ata ilẹ - awọn olori 15;
- leaves ti dudu currant - 1 kg;
- ṣẹẹri leaves - 500 g;
- leaves leaves - 1 kg;
- gbona ata pupa - 10 PC.
Igbaradi
- Cucumbers soak ni omi tutu fun wakati 6.
- Awọn ohun elo ṣaja pẹlu omi farabale.
- Odi ti agba ṣe lubricate pẹlu ata ilẹ, fi awọn turari diẹ si isalẹ, oke kukumba ni ipo ti o tọ. Lẹhinna fi awọn ipele wọnyi silẹ.
- Lati gba cucumbers cucumbers, ohunelo naa pẹlu brine, eyiti a ṣe lati iyọ ati omi, wọn nilo lati kun awọn ẹfọ naa.
- Igi ṣe ideri ideri, fi ipalara si oke, fi o gbona fun ọjọ diẹ, lẹhinna fun ọsẹ kan ni tutu.
Ohunelo fun kukumba cucumbers ni agba ni ọna tutu
O jẹ gidigidi gbajumo si pickle cask cucumbers ni ọna kan tutu. Igi ẹmi tutu ni omi icy ṣe iranlọwọ fun wọn ni idaduro awọ awọ alawọ ewe. Gbogbo awọn cucumbers fun agbọn ti yan ni iwọn iwọn kanna, tobẹ ti wọn le sọ di salivate. Ti awọn ẹfọ ba tobi, a fi iyọ si ni iwọn 10% ti iwọn didun ti omi, ti o ba jẹ kukumba kere, lẹhinna 7%.
Eroja:
- omi - 5 l;
- iyọ - 500 g;
- kukumba - 5 kg;
- awọn turari (dill, horse-radish, ata ilẹ, ata ti o tutu, ewe alawọ ewe ti ṣẹẹri ati currant dudu) - 500 g.
Igbaradi
- Fi si isalẹ ti agbara ti awọn turari, lati oke loke awọn kukumba ti a wẹ, awọn iyipo miiran ni ọna kanna.
- Awọn cucumbers baking ni oaku igi oaku kan nlo pẹlu brine ti a pese sile lati inu omi ati iyọ, wọn nilo lati kun awọn ẹfọ, fi wọn silẹ fun awọn ọjọ 2-3.
- Lori ọja fi ideri si oke ti ẹrù naa.
- Nigbati oju ti brine bẹrẹ lati han irun, yọ agbọn fun ọsẹ kan ni tutu.
Awọn cucumbers Pickling ni awọn agba pẹlu eweko
Diẹ ẹwà didasilẹ ati itọwo ṣe awọn cucumbers pẹlu eweko ni agba kan fun igba otutu. Awọn ẹfọ ni o dara lati gba ipari gigun, ko ju 10 cm lọ. Ṣaaju ki o to bẹrẹ salting, wọn yoo fi sinu yinyin omi, ki wọn di diẹ rirọ. Lẹhin ti ilana naa, a ni iṣeduro lati bo wọn pẹlu awọn lids iron ati ki o fi wọn sinu tutu, eyi yoo gba wọn laaye lati tọju igba otutu gbogbo.
Eroja:
- kukumba - 10 kg;
- ata ilẹ - 2 awọn olori;
- eweko tutu - 0,5 ago;
- iyọ - 400 g
- omi - 7-8 l;
- turari - Dill, leaves ewe, cherries ati dudu currants.
Igbaradi
- Ni isalẹ ti agba fi ọya si, lẹhinna diẹ ninu awọn cucumbers. Tun awọn fẹlẹfẹlẹ naa ṣe, nibẹ gbọdọ jẹ turari ni oke.
- Omi omi ati ki o tú iyo ati eweko. Tú awọn kukumba brine.
- Fi awọn cucumbers sinu agbọn ninu gbigbona fun ọjọ 2-3, titẹ si isalẹ fifuye naa. Lẹhinna fi wọn sinu tutu.
Awọn cucumbers ti o ni iyọ pupọ ni agbọn kan - ohunelo
Baagi salted cucumbers ni awọn itọwo awọn ohun itọwo ti o yatọ, awọn ọmọ ẹbi ọpọlọpọ ni wọn gbadun wọn, nitorina awọn agbẹbi n gbiyanju lati ṣe atunṣe ohunelo wọn. Ibi ipamọ ti awọn ipanu yẹ ki o waye ni ibi ti o dara, awọn ipo ti o dara julọ fun eyi ni a ṣẹda ninu cellar. Ẹja naa ṣaaju ki salting yẹ ki o fọ daradara ati ki o kún fun omi, ọjọ kan ki o to bẹrẹ ibẹrẹ naa.
Eroja:
- omi - 10 liters;
- iyọ - 700 g;
- kukumba - 10 kg;
- turari lati lenu - 1 kg.
Igbaradi
- Ni isalẹ ti agba na jade awọn turari, lẹhinna awọn cucumbers ni ipo iduro.
- Lẹhin ti o kun agba agba idaji awọn ẹfọ pẹlu brine.
- Si oke ti agba na jade awọn cucumbers, ki o si tú iyọ ti o ku silẹ. Jẹ ki o pọnti fun ọjọ 2-3.
Gbadun kukumba pẹlu oti fodika
Ti iyalẹnu ti nhu wa jade cask salted kukumba, awọn ohunelo ti eyi ti o ni pẹlu vodka ninu awọn oniwe-tiwqn. A ṣe ikore ni ọjọ kan. Ọna yii ti igbaradi jẹ gidigidi lata, nitori pe apapo ti ata ilẹ pẹlu vodka yoo fun diẹ ni kikoro. Awọn ẹfọ le wa ni iyọ ninu agbọn, ṣugbọn o le ṣun wọn ni awọn ikoko ti a ti fọ.
Eroja:
- cucumbers - 1 kg;
- iyọ - 50 g;
- suga -50 g;
- citric acid - 5 g;
- vodka - 25 milimita;
- omi - 0,5 l;
- turari - lati lenu.
Igbaradi
- Fi awọn turari si isalẹ ti apo eiyan naa.
- Tú omi kukumba gbona sinu kukumba, jẹ ki duro, lẹhinna imugbẹ.
- Ṣe kan brine ti awọn gilaasi 5 ti omi, suga ati iyọ.
- Fi acid kun si brine farabale.
- Fun awọn cucumbers marinade, tú vodka, pa eerun naa kuro ki o si fi ẹfọ silẹ fun idapo.
Cucumbers ninu agbọn ti kikan
Ọpọlọpọ awọn ilana ti o ṣe iranlọwọ lati ṣe awọn cucumbers salted ni agbọn ko ni afikun afikun kikan. Sibẹsibẹ, awọn iyaagbegbe, ti o ni deede si lilo nkan yii fun didn ati ko le ṣe laisi rẹ, le lo ọna atilẹba ti a ṣe pese brine, ni afikun si omi ati iyọ, ọti-waini ti ajara ati vodka ti wa ni sinu rẹ.
Eroja:
- omi - 10 liters;
- iyọ - 300 g;
- waini kikan - 200 milimita;
- vodka - 200 milimita;
- kukumba - 10 kg;
- turari (leaves ti oaku, dudu currant, ṣẹẹri, Dill, horseradish, ata ilẹ).
Igbaradi
- Wẹ kukumba. Tan awọn turari lori isalẹ ti agba.
- Ṣe brine, ṣaja gbogbo awọn eroja miiran. Gba o lati tutu fun wakati 24. Tú wọn ẹfọ.
- Igi pẹlu cucumbers fi sinu ibi ipamọ otutu.
Awọn tomati Cask pẹlu cucumbers - ohunelo
O ṣee ṣe lati gbe awọn ẹfọ meji ni akoko kanna ati ki o gba iru ipanu nla gẹgẹbi awọn tomati ati cucumbers cucumbers fun igba otutu. Ti a ṣe pataki ni o jẹ awọn tomati alawọ ewe, bi wọn ṣe ni okun sii pupọ, ti kii yoo yipada si idinku. Iru awọn ẹfọ yii yatọ si iyọ ti wọn ṣe ni ibamu pẹlu awọn ẹfọ ti a fi bugi.
Eroja:
- awọn tomati alawọ ewe - 5 kg;
- kukumba - 5 kg;
- omi - 8 liters;
- iyọ - 500 g;
- ata ilẹ 4;
- eda - 10 leaves;
- dudu currant - 10 leaves;
- ṣẹẹri-10 leaves.
Igbaradi
- Wẹ awọn ẹfọ.
- Fi turari ati ata ilẹ si isalẹ ti eiyan naa.
- Gbe cucumbers lori oke, lẹhinna lẹẹkan kan ti awọn turari, fi awọn tomati sii.
- Mura brine: tú iyọ sinu omi ti o fẹrẹ ati tu, itura.
- Tú brine sinu agbọn, bo, fi ẹrù naa sori ẹrọ. Awọn ẹfọ yoo jẹ setan ni osu meji.
Kikọ cucumbers ni awọn agolo bi apọju
Awọn abo abo ti o fẹ pa awọn cucumbers cucumber fun igba otutu ni awọn bèbe le lo ohunelo ti o ṣe deede ti yoo ṣe ẹda awọn ẹfọ daradara, fermented ninu agbọn. O dara fun awọn ti ko ni anfani lati ṣe ilana igbimọ ni agbọn, ṣugbọn o fẹ gbadun igbadun irufẹ bẹẹ.
Eroja:
- kukumba - 2 kg;
- igbagbọ (horseradish, Dill, ata ilẹ, Bay leaves, peppercorns, ata didun, ata ilẹ, eweko tutu);
- omi - 1 l;
- iyo - 1,5 tbsp. l.
Igbaradi
- Soak awọn cucumbers fun wakati mẹrin.
- Ni isalẹ ti awọn bèbe duro si awọn akoko, lori oke kukumba.
- Lati ṣe awọn cucumbers ti a ti sọ ọti-barle, ohunelo naa ni ifunni ti a ṣe lati omi tutu. Fi awọn pọn fun ọjọ mẹta.
- Tú brine jade ninu awọn ikoko, sise o, tú u pada sinu awọn agolo, yika awọn tanki soke.