Basi omi ti a gbẹ

Basi omi jẹ nla fun sisun. O ko ni itanna kan "eja" kan, eyiti o ni ọpọlọpọ awọn omi ti o ni ẹmi, ati iye ti o dara pupọ ti ẹran funfun ti o nira, nigba ti o ba ni sisẹ daradara, ntọju ọpọlọpọ oje, ti o nmu awọn awọ ti crusty egungun ti a ṣẹda nigba frying. Ninu àpilẹkọ yìí, a yoo ṣe ayẹwo awọn imọran diẹ lori bi o ṣe wu julọ lati dinku baasi omi, eyiti a le lo lakoko frying ti fere eyikeyi eja.

Okun omi ti sisun ni batter

Atilẹyin lati ṣe eja ni ijagun wa lati wa lati England, nibiti a ṣe n pe ounjẹ igbadun ti o wa ni "ẹja ati awọn eerun": awọn ege ti perch ni batter pẹlu iṣọṣọ awọn fries Faranse. Awọn gbajumo ti yi satelaiti ti wa ni pa fun awọn ọgọrun ọdun, ati gbogbo nitori awọn thickpling pipe laaye awọn ege eja fillets lati idaduro gbogbo awọn oje ati ki o dabobo wọn lati sisun jade. Ma ṣe sẹ ara wa ni idunnu ti njẹ ẹja ti o jẹun ati ki o ṣe apejuwe bi o ṣe le din awọn baasi omi ni batter.

Eroja:

Igbaradi

Ayẹfun ewe ti a sọ sinu pan pan tabi frying pan ati ki o fi si gbona. Ni akoko kanna, ninu ekan jinlẹ, jọpọ ọti ati iyẹfun, ati ni ọpọn ti o yatọ, lu awọn eniyan alawo funfun ti o tutu pẹlu iyọ - si awọn oke ti o ga julọ lori oju, dapọ awọn apapo meji. Iwọn ti omi okun jẹ ti mi ti o si ge si awọn ege pẹlu ideri awọn ika ika meji, kọọkan ti awọn ege ti wa ni a fi sinu irọra kukuru, a jẹ ki o ṣubu fun awọn iṣẹju diẹ, ati pe a da ẹja sinu epo gbigbona. Awọn perch jẹ setan nigbati erupẹ ti batter di wura, ni ibi ti a le gbe eja jade ki o si tan lori awọn apẹrẹ ti iwe ki wọn fa excess sanra. Bọtini ti a ti ṣetan ti a ṣiṣẹ pẹlu awọn okun ti Faran Faran ati igbadun ayanfẹ.

Eja perch sisun ni apo frying

Ilana ti awọn omi omi ti a gbẹ, bi awọn ilana ti awọn iyokù sisun ti o ni sisun, ni awọn iṣọrọ ti a rii ni erupẹ. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn aṣayan ti a funni nipasẹ awọn olumulo ko ṣe apejuwe awọn ọna-ṣiṣe ti o dara fun sise, eyi ti o tumọ si pe ọja ikẹhin yoo jẹ sisanra ti o si jẹ erupẹ. Bi o ṣe le ṣe irun awọn omi okun ni irọ-frying, ka ninu ohunelo yii.

Eroja:

Igbaradi

A ṣe ọpọlọpọ awọn iṣiro ilawọn pẹlu awọn ọmọbirin perch: ni apakan apakan ti awọn okú ni ijinle ti iṣiro yẹ ki o jẹ nipa 1 cm, ni apakan apakan - idaji bi Elo. Ọna yii n gba ki ẹja le pese daradara. Awọ eja, ti a ti mọ tẹlẹ lati awọn irẹjẹ, yẹ ki o parun gbẹ pẹlu adarọ, ti a fi omi ṣọ pẹlu iyo ati ata, ati ninu awọn akọsilẹ fi fennel ti ge wẹwẹ. Frying pan daradara, tú epo kekere kan. Jẹ ki o gbona ati ki o tú kan pinch ti iyọ. Din ooru si alabọde ki o si dubulẹ si isalẹ fillet. Fẹ awọn perch fun iṣẹju 4, ati lẹhin ti o ti yipada si awọn ẹgbẹ awọn ẹgbẹ, a din ina si kere ati ki o pa ninu apo frying fun iṣẹju meji 2.

Basi omi pẹlu awọn ata ilẹ bota lori idẹku

Eroja:

Fun obe:

Igbaradi

Ni ekan kekere kan, dapọ alubosa ti o gbẹ ati ata ilẹ, iyọ, paprika: a dapọ yi adalu ni iṣọọkan sinu awọn iyọti ti a ti pa.

A kọja si awọn obe bota: ata ilẹ ti a ṣe, dill ati bota ti wa ni pa ninu omi omi titi ti o kẹhin elerọ yo.

Lori gilasi ti o gbona ti a gbe awọn fillets ati ki o fry fun iṣẹju 7, ki o si tú pẹlu epo ati obe fun miiran 7 iṣẹju. Awọn fillet ti pari ti wa ni a fi omi pamọ pẹlu epo olifi ati pe o wa pẹlu ẹṣọ awọn ẹfọ ayanfẹ rẹ.