Akọsilẹ yii yoo ṣe ifojusi lori onjewiwa Georgian. A yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣaati chihirthmu. Eyi jẹ obe oyinbo ti Georgia. Fun wa, o jẹ dani ni ibẹrẹ nitori pe ko si ẹfọ ni gbogbo rẹ, nigbami nikan a le fi awọn alubosa sisun diẹ kun. Ni ọpọlọpọ igba, a ṣe bimo ti Georgian lati adie, ṣugbọn a maa n lo ọdọ aguntan. O jẹ rọrun pupọ ati awọn ọna lati mura silẹ, ko si awọn ọja to ṣaṣe ati awọn ogbon pataki ti a nilo. Ohun gbogbo ni o rọrun ati wiwọle.
Chihirtma ni Georgian
Eroja:
- ile adie - 700 g;
- dill ọya - 50 g;
- alawọ ewe cilantro - 50 g;
- eyin - 1 nkan;
- lemon oje - 50 milimita;
- iyẹfun - 1 tbsp. sibi;
- dudu ati eso Vitamin atafẹlẹ - 6 PC.
- iyo ati ata - lati lenu;
- Bay leaves - 2 PC.
Igbaradi
Lati ṣe bimo yii, o dara lati mu adie ti a ṣe ni ile, niwon awọn adie adie ti ko ni awọn olulu ti ko ni ipilẹ ọṣọ ti o nilo fun sise. Ge awọn adie sinu awọn ege, wẹ o, fi sii si ẹda kan ki o si tú nipa 2 liters ti omi tutu, fi diẹ sii awọn leaves laurel, diẹ eso ti dudu ati ata didun. Lori ina to mu lati sise, lẹhinna din ooru naa jẹ ki o si ṣe fun fun wakati meji, o mu kuro ni igbagbogbo ni foomu. Fibẹrẹ ati ata ata lati ṣe itọwo.
Ọra, eyi ti a ṣẹda lori iyẹfun, o wa, ṣugbọn a ko gbọdọ tú jade, ṣugbọn fi sinu iyẹ-frying. A yọ adie kuro, yọ awọ-ara kuro, yọ ẹran kuro lati egungun ki o si ke e sinu awọn ege kekere. Diẹ din-din rẹ ni apo frying pẹlu sanra. Broth iyo nipasẹ cheesecloth tabi itanran sieve. Bayi lọ awọn ewebe ti dill ati cilantro. A ṣetan iyẹfun ati ki o din-din ni kekere kan ninu apo-frying ti o gbẹ, lẹhinna fi afikun broth chicken si o ati ki o dapọ daradara, ko yẹ ki o jẹ lumps. Abajade ti a ti nfun ni a sọ sinu omitooro ati lekan si daradara daradara, ṣe afikun ọya ati ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju 5. Ni akoko naa, lu awọn ẹyin, fi diẹ sii 100 g ti gbona sugbon ko gbona broth ati lẹmọọn oje, illa, tú sinu kan saucepan pẹlu broth. Ni akoko yii o ti tan, ṣugbọn si tun gbona. A tun darapọ mọ. Lẹhinna o jẹ kikan naa binu lẹẹkansi, ṣugbọn a ko mu u wá si sise. Ṣaaju ki o to wa lori tabili ni awoṣe kọọkan a tan akọkọ adie, ati lẹhinna a tú omi ti o nira. A ṣe ọṣọ pẹlu kan bibẹrẹ ti lẹmọọn. Chihirtma wọn adie ṣetan.
Chihirtma lati mutton
Eroja:
- ọdọ aguntan - 0,5 kg;
- iyẹfun - 20 g;
- bota - 20 g;
- alubosa - 1 nkan;
- eyin - awọn ege meji;
- ọya ti dill - 30 g;
- Saffron - 0,5 tsp;
- waini kikan - 40 milimita;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Akọkọ, ọdọ-agutan mi, ke e sinu awọn ege kekere ki o si fi omi tutu tutu o. A fi pan ti o wa lori ina, mu wa lọ si sise, lẹhinna din ina naa ki o si ṣeun titi ti onjẹ yoo ti šetan. Ninu ilana sise, o jẹ dandan lati yọ irun ti a ṣe. Nigbati ẹran naa ba jẹ asọ, a gba o lati inu ọfin, ki o si fa omi naa. Bayi finely gige awọn alubosa, din-din ni bota, fi iyẹfun,
Nisisiyi mu omitooro lọ si itun. Ekan ajara, ju, mu ṣiṣẹ si ¬ (ni oriṣi lọtọ), ati ki o si tú u sinu bimo naa. Pa a, jẹ ki o tutu si isalẹ fun igba diẹ. Ni akoko naa, whisk ẹyin yolks, fi diẹ ṣan ti o tutu, itọpọ, tú sinu bimo ati ki o dapọ daradara. Lẹẹkansi, afẹfẹ bii chihirtmu, ṣugbọn julọ ṣe pataki, o ko nilo lati ṣagbe, bibẹkọ ti yolk yoo ṣe itọju, ati pe ko nilo laaye yi. Ni opin gan, fi awọn dill alawọ ewe tutu.