Awọn akara oyinbo "Esterhazy", ti akopọ rẹ jẹ ohun iyanu ti ko kere ju ti ikede atilẹba rẹ, jẹ simẹnti atilẹba ti onjewiwa Hungary. O jẹ akara oyinbo chocolate-almondi ti a ṣe pẹlu awọn akara bisiki pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti Jam apricot, awọn eso candied, eso ati ipara. Ọdun oyinbo yii jẹ gidigidi gbajumo ni Hungary, Austria ati Germany. Gẹgẹbi ikede kan, a ṣe orukọ naa ni ibọwọ fun Minista Hungarian ti Ilu ajeji nigba Iyika (1848 - 1849) PalAntala Esterhazi.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ akara oyinbo "Esterhazy"?
Eroja:
- parchment iwe;
- 300 giramu ti awọn kernels ti walnuts tabi awọn hazelnuts;
- 10 awọn ọlọjẹ ti awọn eyin eyin;
- 300 g gaari;
- 250 g ti bota adayeba;
- 10 yolks ti awọn eyin adie;
- 150 g ti suga suga;
- fun pọ ti fanila ti ilẹ tabi 1 soso ti gaari vanilla;
- 2 spoons ti cognac tabi apricot schnapps;
- 50-80 g ti iyẹfun alikama giga-giga;
- 250 milimita ti wara ọra-alarara;
- 100 g funfun chocolate;
- 4 tablespoons ti adayeba ipara cream;
- 60-80 g ti chocolate;
- 100 giramu ti ilẹ almondi fere si iyẹfun.
Igbaradi:
Awọn ekuro ti awọn eso ti wa ni sisun ni sisun ni apo frying ti o gbẹ diẹ sii pẹlu ooru alabọde pẹlu ifarakanra aladanla pẹlu aaye, lẹhinna tutu ati ki o ṣa lọ pẹlu gilaasi kofi kan tabi iṣelọpọ. Jẹ ki a mu awọn eniyan alawo funfun sinu iyẹwu, ọṣọ, ibi-foamy. Tesiwaju lati lu, maa mu suga. Fi awọn ilẹ ilẹ kun si ibi yii ati ki o yanpọ. Lori iwe iwe, fa awọn ẹgbẹ 6 pẹlu iwọn ila opin kan nipa 22 cm.
A ṣa akara
Bawo ni lati ṣe akara akara ti akara oyinbo Esterhazy? Awọn atokọ iwe ti wa ni decomposed sinu awọn ibi idẹ ti a fika, ti o ni ẹda ati pẹlu awọn ti o kere julọ, ti o ba ṣee ṣe awoṣe paapaa, a ma pin kaakiri amuaradagba ti a pese silẹ (ṣerẹlẹ) lori ọkọọkan wọn. A ṣẹjọ awọn akara fun iṣẹju 8-10 ni iwọn otutu ti 180 ° C titi di didan-brown hue. A tan awọn ounjẹ ti a ṣetan ati lẹsẹkẹsẹ yọ iwe ni awọn iyika. Nisisiyi pese ipara naa. Bọnti ti a fi sinu ara wa ni a gbe sinu ibi-itọlẹ kan (bakanna alapọpọ tabi Isunda). A ṣapọ awọn ẹyin yolks pẹlu suga etu ati fanila, diėdiė fi sinu iyẹfun. Tú wara ni apo omi ti o nipọn (fifa), mu lati sise ati, diėdiė pouring, dapọ pẹlu ibi-yolk. Jẹ ki a fi agbongbo kun. Fun igba diẹ a yoo ṣe igbasilẹ ibi yii lori ooru to kereju, gbigbọn ni kikun, titi ti itọju yoo bẹrẹ. Ṣiṣan ipara (fun eyi a fi ibọmi naa sinu apo omi ti o tobi) ati pe a yoo gba o pẹlu afikun bota ati idaji (50 giramu) ti iyẹfun almondi.
Wiwa akara oyinbo
O tutu diẹ tutu nigba igbaradi ti awọn ipara ti akara oyinbo yoo gbe jade ni oke ti ara wọn, ọpọlọpọ promazyvaya ipara gbogbo eniyan. Awọn oke ati ẹgbẹ ẹgbẹ ti akara oyinbo naa ni a tun sopọ pẹlu ipara, ṣugbọn kii ṣe ọpọlọpọ. Ni ọna, o le fi aaye kan kun-eso miiran ti o ni candied tabi apricot jam lati fun diẹ ni itọwo diẹ.
Mura awọn glaze
Ṣiṣe awọn adehun funfun chocolate sinu awọn ege, fi wọn sinu apo kekere kan ki o si yo (pelu ni wẹwẹ omi). Lẹhinna fi ipara ati ki o dapọ daradara. Bakanna bo ideri ti akara oyinbo pẹlu glaze. Fa aworan naa. Dudu chocolate yo (lẹẹkansi ni omi omi) ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu sẹẹli pastry tabi sachet (ti o ba jẹ apo, lẹhinna ge iwọn naa ki a fi iho kekere kan). Lori iboju ti akara oyinbo naa, ti o bẹrẹ lati aarin, a fi apẹrẹ chocolate, fun apẹẹrẹ, ni irisi igbadun, lẹhinna - lati aarin si eti awọn ila ila ila 8, bayi pinpin akara naa sinu awọn ege mẹjọ.
A sin pẹlu kofi tabi tii.
Maṣe nilo wara ti a ti rọ!
Ọpọlọpọ awọn ero nipa awọn akopọ ati awọn ẹya ti ipara fun akara oyinbo ti Esterházy, awọn ohun ti o wa ati awọn ẹya ti awọn eroja fun idanwo naa tun jẹ iyatọ pupọ. Ṣugbọn a gbọdọ ranti pe ipara fun gidi, akara oyinbo ti o daju "Esterhazy" ko ni wara ti a ti rọ. Akara oyinbo pẹlu ipara ti o da lori wara ti a ti rọ ni a le pe ni ohunkohun, ṣugbọn kii ṣe "Esterhazy"!