Gegebi asọtẹlẹ, o jẹun akọkọ ti o ni ipasẹ ti Faranse ọba Louis XV. Obaba Faranse yii ṣe ọdẹ o si lo ni alẹ boya ni ile isinmi, tabi ni ibusun ọdẹ kan. Ni alẹ, nigbati ọba npa ebi npa, o wa ni pe ko si awọn ọja miran lẹhin awọn alubosa, bota, waini funfun ati ẹyọ waini kan. Lati ṣe alekun awọn ti ebi npa pẹlu awọn alubosa aṣeyọri, ọba ko fẹran - ọba olokiki ṣe ayẹwo bi o ṣe le ṣe obe bimo lati awọn eroja wọnyi. Lẹhinna, Louis XV popularized rẹ wiwa ti imọran, ati awọn ti o jẹ gidigidi si awọn itọwo ti awọn talaka eniyan Parisian, ti o fẹ lati jẹ pẹlu yi eja poku. Nipa ọna, ẹrọ yii jẹ igbasilẹ pupọ pẹlu olokiki olokiki agbaye ti Alexander Dumas-baba, nitoripe itọpa alubosa ti Faranse ti o jẹ ayẹyẹ ti o gbajumo julọ, ti o jẹ iyatọ nipasẹ iyatọ ati didara.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ alubosa?
Eroja (fun awọn ipin mẹta):
- 3 alubosa nla;
- 100-120 g ti dara bota adayeba;
- gilasi ti waini funfun;
- orisirisi awọn ege funfun baguette;
- giramu ti 100-200 grated lile warankasi;
- awọn iyẹ ẹyẹ pupọ ti alubosa alawọ;
- adiye adie;
- iyọ;
- dudu alawọ ilẹ ata.
Igbaradi:
Awọn awopọ ṣe yẹ ki o jẹ aluminiomu. O le ṣetan ni ipin ninu awọn ikoko.
Gbẹ awọn ege baguette ni adiro tabi lori pan-frying gbẹ. Yo awọn bota tabi ile-frying ni pan-frying tabi saucepan. Peeled ati ki o ge alubosa finely ti wa ni tan ni apo frying ni bota lori ooru kekere kan fun igba pipẹ, titi kan lẹwa brown tint tint. A tú ọti-waini ati pe a yoo pa ọ fun igba pipẹ ni ooru ti o kere julọ, ti o nro pẹlu itọpa, titi omi yoo fi di idaji. O ṣeun si nọmba ti o tobi julọ ti alubosa ti a da, ti a ti gbin ni ọti-waini funfun, satelaiti naa n gba itọwo ati imọran rẹ. O dara lati lo awọn ounjẹ Faranse ti o wa ni Faranse ni awọn funfun funfun, sibẹsibẹ, aṣalẹ tabili tabi paapaa gbẹ Madeira yoo tun baamu. Ṣugbọn ọti-waini ti o ni sulfurous anhydride, o nilo lati kọ. A ti mu ọti-waini kuro ninu ọti-waini, a si gbe õrùn si awọn alubosa. A yoo tan alubosa ni awọn ipin lori awọn agolo agolo ki o si fi omi ṣan ti o gbona. Akoko pẹlu giramu nutmeg ati ilẹ dudu dudu. A dapọ o. Fikun-un ni bọọlu ti o fẹràn 1-2 tablespoons ti ọti-waini tabi iye owo alailowaya. Fi sinu ife kọọkan 1-2 awọn ege ti baguette ti o gbẹ. Sip awọn ege ki o si fi wọn wọn pẹlu warankasi ati ki o ge alubosa alawọ ewe. Bayi boya gbe awọn ago bii ni adiro ti o ti kọja, tabi bo awọn agolo ago pẹlu awọn apẹrẹ ti ko ni iyọda fun iṣẹju 2-3 lati jẹ ki kikan wa dun. O tun le fi ọti-waini diẹ kun tabi koda ọṣọ lati fun ẹdun diẹ sii.
Ikede ti ode oni
Lilo awọn aṣeyọri igbalode ti awọn imọ-ajẹsara ti ile, o ṣee ṣe lati ṣetan French alubosa bimo-puree. Lẹhin ti o ti kọja ati ki o mimu ninu ọti-waini, alubosa jẹ ilẹ ti o ni idapọmọra kan titi ti o fi di mimọ,
Aṣayan yii rii daju pe awọn ti ko fẹran ohun ti alubosa sisun dabi bibẹrẹ, ṣugbọn ko ṣe akiyesi imọran rẹ.
Si balu alubosa maa n wa ọti-waini kanna ti a lo ninu sise.
O yẹ ki o ranti pe ko ṣe pataki lati kọ broth adie ni inu oyin yii - ti o ba ṣun o lori omi, ohun elo naa yoo padanu pupo, nitori pe o jẹ akojọpọ ti warankasi, alubosa, ọti-waini ati ọpọn ti a le kà ni awari.