Cordon Blue jẹ ohunelo fun onjewiwa Swiss ati Faranse, eyiti o wọpọ pẹlu awọn idẹ ti awọn ẹran ọti pẹlu warankasi ati abo ni onjẹ. Iyipada iyatọ ti satelaiti ni ọpọlọpọ awọn itumọ ti o yatọ, awọn akọkọ ti a fi gbekalẹ nigbamii ni awọn ohun elo naa.
Bawo ni a ṣe ṣetan blu okun?
Ṣetan buluu ti schnitzel cordon, ti o ni ọwọ awọn iṣeduro ti o tọ, ẹnikẹni le ni rọọrun. Ohun akọkọ ni lati yan awọn ọja ti o yẹ ki o si tẹle si awọn ọna ti imọ-ẹrọ ti yoo di ipinnu lati gba ipinnu ti o fẹ.
- Awọn ipilẹ ti awọn satelaiti le jẹ adie tabi Tọki fillet, karọọti ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran alade.
- Nigbati o ba yan warankasi, o jẹ dandan lati funni ni ayanfẹ si orisirisi awọn koriko pẹlu itọwo didun ti a sọ: immental, gruyer, raclette.
- O yẹ ki o wa ni arowoto tabi mu-mu, asọ, ṣugbọn ko ge.
Cordon Blue jẹ ohunelo ti aṣa kan
Cordon Blues - awọn ohunelo atilẹba ti eyi ti a le ri ni awọn mejeeji Swiss ati French onjewiwa, nigbagbogbo pese sile ni awọn fọọmu ti stuffed pẹlu warankasi ati eran ẹlẹdẹ schnitzel. Awọn ọja ti wa ni a fi sinu ẹyin ti o ni, ni iyẹfun ati awọn akara akara, lẹhin eyi ti wọn ti ni sisun ni ẹgbẹ mejeeji titi ti o fi jẹun ati irun ninu epo ti a ta.
Eroja:
- ara ti eran malu - 500 g;
- ngbe - 200 g;
- warankasi - 150 g;
- iyẹfun - 60 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- breadcrumbs - 60 g;
- omi 40 milimita;
- iyo, dudu ati ilẹ ilẹ korun;
- epo - 60 milimita.
Igbaradi
- A ti din eran sinu erupẹ, ọkọọkan ti a lu.
- Fun idaji kan ti awọn Layer gbe lori kan bibẹrẹ ti ngbe ati warankasi, bo idaji keji.
- Fi awọn ọja pamọ sinu adalu iyẹfun, iyo ati ata, ati lẹhinna ninu awọn ẹyin ati awọn ounjẹ akara, ti a tan jade ni epo ti a ti yanju.
- Leyin ti o ti sọ awọn blanks brown, tú omi, bo adiye pẹlu ideri kan ki o si ṣe okunfa pẹlu eruku buluu ati ti ngbe fun iṣẹju 45.
Ohunelo fun cordon ti adiye adiye pupa
Ṣiṣẹda kan cordon ti adie yoo gba iye kanna ti akoko bi eran aguntan, ṣugbọn o le fipamọ lori itọju ooru. Awọn ọja lati inu igbaya adie ni yio ṣetan lẹsẹkẹsẹ lẹhin wiwa lati awọn ẹgbẹ mejeeji ati pe kii yoo beere afikun fretting labe ideri paapaa nigba lilo gbogbo fillet.
Eroja:
- adie fillet - awọn ege meji;
- ngbe - 2-4 ege;
- warankasi - 2-4 ege;
- iyẹfun - 60 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- breadcrumbs - 60 g;
- iyo, ata, epo.
Igbaradi
- Awọn ọmọ wẹwẹ ti wa ni ge pẹlú ni apo kan, lu ni pipa, salted, peppered.
- Wọn fi eran ati warankasi sinu iṣiro, nwọn si ni itọju pẹlu toothpick.
- Fi awọn ọkọ ayokele silẹ ni iyẹfun, ẹyin, ati lẹhinna ni breadcrumbs.
- Buluu ti Cordon jẹ ohunelo, nibi ti awọn abajade ti wa ni browned ni epo ni ẹgbẹ mejeeji.
Irun buluu jẹ ohunelo kan ninu adiro
Blue blue jẹ ohunelo kan ti a le rii daju ko nikan ni pan-frying, ṣugbọn tun ni lọla. Pẹlu iru igbaradi bẹẹ, a ṣe alapata ohun elo ti ko dara fun ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o dara ati pe o wulo. Awọn ọja ti a ṣe ni irisi schnitzels tabi yipo, lẹhin eyi ti a ti yan wọn ni fọọmu pẹlu afikun omi tabi bi ninu ọfin broth pẹlu epo.
Eroja:
- adie fillet - awọn ege mẹrin;
- ngbe - 4 ege;
- warankasi - 4 ege;
- iyẹfun - 60 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- breadcrumbs - 60 g;
- epo - 20-40 g;
- broth - 50 milimita;
- iyo, ata.
Igbaradi
- A ti ṣun fillet sinu eriri, ti a lu labẹ fiimu, salted, peppered.
- Fun oriṣiriṣi kọọkan gbe lori kikọbẹ koriko ati warankasi ati agbo pẹlu awọn iyipo.
- Pan jade kuro ni cordon yipo ni iyẹfun, fi sinu ẹyin kan, yika ni awọn ounjẹ.
- Ṣe awọn iṣẹ-ṣiṣe ni mimu, fi awọn idẹ ti bota ati omitooro kún.
- Jeki kan cordon ninu adiro fun iṣẹju 30 ni iwọn 200.
Blueon cord pẹlu ham ati warankasi - ohunelo
Bordes bordes, awọn ohunelo ti eyi ti o jẹ apapo ti ẹran tutu pẹlu mu ati koriko Swiss, ni a le ṣe ọṣọ ni iyatọ isuna nipa lilo apata igi ati awọn warankasi Russian tabi Dutch. Lati fun awọn akọsilẹ sii diẹ sii, awọn ọpa ti ngbe ti wa ni browned ninu epo.
Eroja:
- adiye fillet - 500 g;
- ngbe - 200 g;
- warankasi - 150 g;
- iyẹfun - 60 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- breadcrumbs - 60 g;
- epo - 40 g;
- iyo, ata, ọya, epo.
Igbaradi
- Ge awọn fillets sinu okun, pa ni pipa, adun pẹlu iyo ati ata.
- Irẹwẹsi ti wa ni sisun ninu epo, gbe ori oke, ti a fi omi ṣẹ pẹlu warankasi ati ọya ati awọn ọja ti a yiyi pẹlu awọn iyipo.
- Fi awọn ọkọ ayokele sinu iyẹfun, awọn ẹyin ati awọn breadcrumbs.
- Fryi okun okun ti bulu pẹlu ham ati warankasi ninu epo lati gbogbo awọn apa ina.
Adie ṣe yika buluu ni ipara kirie
Paapa ti n ṣe awopọ ti n ṣawari nigba ti o ba n ṣe ọṣọ pẹlu ohun ọṣọ- ọra-wara . Ni ikede yii, o le ṣe awọn ọja lati adie, eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ - nikan ni akoko itọju ooru ti awọn blanks yoo yato, eyi ti yoo nilo lati wa ni extruded si softness siwaju sii tabi kere si, da lori iru eran ti a lo.
Eroja:
- adie fillet - awọn ege mẹta;
- ngbe - 6 ege;
- warankasi - 6 ege;
- iyẹfun - 120 g;
- paprika - 10 g;
- waini funfun - 120 milimita;
- ipara - 250 milimita;
- epo - 100 g;
- iyo, ata, turari, basil, parsley.
Igbaradi
- Fillet ge ni idaji, lu, igba.
- Fi gbogbo awọn bibẹrẹ ti koriko ati warankasi gbe, pa pọ pẹlu awọn iyipo ati gige pẹlu kan toothpick.
- Illa 3 tablespoons ti iyẹfun pẹlu paprika ati iyọ, fi sinu adalu tiketi, din-din ni epo.
- Ipara naa jẹ adalu pẹlu iyokọ iyẹfun, ọti-waini, ọya, dà sinu apo panṣan.
- Ṣiyẹ awọn irọwọ ti blueon blue ni ipara obe fun ọgbọn išẹju 30.
Ẹran ẹlẹdẹ adiye - ohunelo
Lati ṣe okun ti ẹran ẹlẹdẹ, o nilo itọ ẹran ẹlẹdẹ laisi awọn meji, ti o nilo lati ge sinu awọn ege kọja awọn okun ti awọn sisanra ti iwọn 1,5-2 cm. Ni awọn apo ti o mu jade ṣe apamọ gigun, lẹhin eyi ni wọn lu ni isalẹ labẹ fiimu naa ki o si farabalẹ lati tọju iduroṣinṣin ti awọn fẹlẹfẹlẹ.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 700 g;
- ngbe - 200 g;
- warankasi - 150 g;
- iyẹfun - 100 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- crackers - 100 g;
- ipara - 250 milimita;
- bota - 50 g;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Mura ẹran ẹlẹdẹ, iyo, ata.
- Ninu awọn apo ti o fi ipara ati warankasi, awọn ehin ni ërún.
- Fi ọja silẹ ni iyẹfun, awọn ẹyin ti a lu, lẹhinna ni awọn ounjẹ ati ki o din-din ni epo titi erupẹ pupa ni ẹgbẹ mejeeji.
Iduro wipe o ti ka awọn Ckeyon blue turkey
Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ loke, a le ṣe okun kan ti bulu pẹlu ham ati warankasi lati eyikeyi ẹran, ati pe Tọki kii ṣe iyatọ. Lati ṣe idaniloju lilo bọọlu ẹiyẹ eye, eyi ti o ti ge sinu iwọn ti o to iwọn meji si nipọn ati die die. Ti o ba fẹ, eran le ni iṣaju pẹlu iṣeduro ata ilẹ ati awọn turari.
Eroja:
- koriko fillet - 700 g;
- ngbe - 200 g;
- warankasi - 150 g;
- epo ati ọti-waini - 100 milimita kọọkan;
- Dijon eweko - 10 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- ipara - 1 gilasi;
- iyo, ata, marjoram, paprika, nutmeg.
Igbaradi
- Ni awọn ipele ti eran, agbelebu awọn apa ti wa ni ṣe, flavored pẹlu iyọ, turari, ata, dà pẹlu epo ati osi fun ọjọ kan.
- Fi awọn apo pamọ pẹlu koriko ati warankasi, gige pẹlu awọn apẹrẹ, din-din ni epo.
- Fi ọti-waini, eweko ati ipara si ọpọn frying, akoko pẹlu obe.
- Fi eran pẹlu ounjẹ sinu m, tú adalu ọra-wara ati beki ni iṣẹju 200 si 20-30.
Bulu ti Cordon pẹlu ẹran mimu
Blue blue, ohun elo ti o rọrun kan eyi ti yoo ṣe apejuwe rẹ ni isalẹ, a le kà ni iyatọ ti o ni irọrun ti awọn ounjẹ ibile. Ni idi eyi, awọn ọja naa ni a ṣe lati ẹran kekere ti o jẹ minoti pẹlu kikun tabi awọn zrazes ati fi awọn iyaagbe jẹ ida kan ti o pọju. Ni afikun, aṣayan yoo fọwọsi awọn ti o ni itara lati ni awọn ọja ti o ni asọ ti o ni awọn didara.
Eroja:
- adie adie - 700 g;
- ngbe - 200 g;
- warankasi - 150 g;
- bota ati epo epo - 100 g;
- iyẹfun - 70 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- breadcrumbs - 100 g;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Lati igba agbara ti o ṣeun ṣe awọn ọṣọ ọṣọ ati ki o fọwọsi wọn pẹlu awọn ege ngbe pẹlu awọn eerun igi.
- Fi ami si kikun inu, tẹ awọn ọkọ ayokele ni iyẹfun, awọn ẹyin, awọn breadcrumbs.
- Fry awọn cordon ti ẹran alade bulu ni adalu awọn iru meji ti epo si rudeness.
Blue cordon pẹlu olu
Bordon blu ni apo frying, ti a ṣe apẹrẹ ninu awọn iṣeduro ni isalẹ, yoo ṣe afẹfẹ awọn egebirin ero. Aṣọọmọ tabi awọn aṣoju miiran ti ijọba alaafia, ti a ti pese daradara, ti wa ni alẹ pẹlu alubosa, ti a fọ ati ti a lo lati ṣe ẹṣọ awọn kikun pẹlu warank ati warankasi.
Eroja:
- adiye fillet - 800 g;
- ngbe - 200 g;
- warankasi - 70 g;
- olu - 300 g;
- alubosa - 1 nkan;
- iyẹfun - 100 g;
- ketchup - 40 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- breadcrumbs - 100 g;
- iyo, ata, parsley, epo.
Igbaradi
- A ti ṣọ fillet pẹlu, pẹlu apo kan, ti o ni iyọ pẹlu iyọ, ata, awọn akoko.
- Fry awọn olu pẹlu alubosa, lọ, tẹ lẹhin itọlẹ pẹlu awọn eerun igi ọbẹ, ketchup, parsley ati ọpa igi.
- Fi awọn apo pamọ pẹlu awọn apo sokoto, gige pẹlu onikaluku, fi sinu iyẹfun, awọn ẹyin ati awọn breadcrumbs din-din ni epo.