Salọ brisket - ounjẹ ti o dara julọ, eyi ti o ni ifarahan ati imọran ti ko ni imọran ti ko din si awọn ohun ọṣọ oyinbo ti o jẹun. Ati ni isalẹ ti wa ni apejuwe Ero ko ni iṣoro, ṣugbọn laiseaniani julọ awọn ohun ti n ṣe awari julọ ti brisket ni brine.
Salting brisket ni brine ni ile
Eroja:
- kan ti ẹran ẹlẹdẹ - 1,3 kg;
- omi - 1,5 liters;
- iyọ, iyọ iyọ - 275 g;
- ata fragrant ati dudu (pea) - 1 St. sibi;
- irugbin coriander, eweko ati awọn irugbin caraway - 10 giramu kọọkan;
- Lavrushka - 3-4 leaves;
- cloves - 3-4 buds;
- ata pupa lata - 1 nkan;
- ata ilẹ - 5 awọn ohun elo.
Igbaradi
Brisketii ge sinu awọn ege onigun merin. Illa awọn turari turari, ata ilẹ ti a fi finely, ata ti o nipọn ati ki o fi sinu egungun kan si brisket.
Mura brine. Tu iyo ni omi. Sise fun iṣẹju 3-5 ati itura diẹ. Bo awọn brine pẹlu awọn ege ti turari ati ki o pa eerun naa ni wiwọ pẹlu ideri, itura, ati lẹhinna pinnu awọn awopọ ni itura fun o kere wakati 48.
Salted brisket ni brine pẹlu ata ilẹ - ohunelo ni ile
Eroja:
- Ara - 1 kg;
- omi - 1,5 liters;
- iyọ (isokuso) - 275 g;
- Ewa ata dudu - 1 tbsp. sibi;
- Loreli - 4-5 leaves;
- adzhika (didasilẹ) - 125 g;
- ori ata ilẹ;
- alubosa alubosa - 3-4 awọn ọwọ ọwọ.
Igbaradi
Brisketi ge sinu awọn ege nla ti o fẹrẹẹ jẹ iwọn 25 cm ni ipari. Omi omi ni aabọn, fi kun, omi, iyọ, adzhika ati Ewa. Ni itọju brine, ṣe ipinnu awọn ege ti brisket ati ki o ṣe fun awọn iṣẹju 15, lẹhinna yọ awọn ounjẹ kuro lati ooru ati ki o fi ipari si wọn pẹlu ohun ti o gbona, gẹgẹbi iyẹra. Jẹ ki a fi salọ brisketan ninu ooru fun wakati 15, lẹhinna gbẹ awọn ege pẹlu ọgbọ-ọgbọ ati ki o ṣe ipalara rẹ pẹlu ata ilẹ ti a ge. Fun iṣẹ-iṣẹ lati duro ni firiji fun o kere ju wakati 12 ati lẹhinna lẹhinna o le ṣe itọwo rẹ.
Bawo ni a ṣe le ṣawari brisket ni brine?
Eroja:
- Igbaya - 2 kg;
- iyọ jẹ 175 g o tobi;
- omi ti a wẹ - 1 l;
- awọn olori ti ata ilẹ - 2-3 pcs.;
- ayanfẹ turari ati turari.
Igbaradi
Salo ge sinu awọn ege nla ki o si ṣe idanimọ wọn ni idẹ meta-lita, ni afikun pẹlu awọn turari ati ki o ge ilẹ-ilẹ.
Sise omi, tu iyọ sinu rẹ ati ki o fọwọsi awọn akoonu ti o le jẹ pẹlu itanna yii. Lẹhin nipa wakati 24, o yẹ ki a pa apẹlu pẹlu ọgbọ ọgbọ ati pe yoo ṣee ṣe lati gbiyanju. O le ṣafẹpọ awọn irugbin ti ilẹ tuntun pẹlu idapọ awọn ata ati fi lọ sinu firisa, ti n ṣafẹpo iwe ti parchment.