Omelette, akọkọ, ẹja ti onjewiwa Faranse, jẹ pan ti a ti sisun ni apo frying ti awọn ami adalu ati awọn ọṣọ ti a ko lelẹ. Awọn ohunelo ti o ṣe pataki fun Faranse omelette ko tumọ afikun pe wara, omi, ọti, iyẹfun, suga, ẹfọ ati awọn eso. Awọn n ṣe awopọ bẹ, ti a npe ni ọrọ ti a ṣọkan ni "omelet", ti a mọ ni awọn orilẹ-ede miiran, eyi jẹ aṣayan ibile fun ounjẹ owurọ, ọsan tabi ounjẹ alẹ ọjọ kan. Awọn iyatọ ti orilẹ-ede miiran ti agbegbe ti omelettes pẹlu awọn ọja miiran ti aṣoju fun agbegbe kan, awọn ọna fun ngbaradi awọn omele tun yatọ ni awọn ọna kan.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣetan omelette kan pẹlu squid (iru awọn ilana, o han gbangba, wa lati awọn agbegbe eti okun, nibiti o wa ni ẹja tuntun).
Oṣere omera kan pẹlu squid, ẹrẹkẹ ati ọya ni ara Mẹditarenia
Eroja:
- squid - 1 kekere (okú);
- ẹyin ti adie - 2-3 PC.
- ẹrẹkẹ - kii ṣe ọmọde ti o nira;
- waini funfun ti o lagbara (Madera, sherry, nutmeg) - 2 tsp.
- bota, adayeba tabi olifi epo;
- ewe ewe (parsley, coriander, rosemary).
Igbaradi
Okun ti awọn squid ti wa ni bo pelu omi ti o nipọn ati pe o ti yọ kuro, kuro ni kerekere. A fi okú sinu omi farabale ati sise fun iṣẹju 3, ko si siwaju sii (bibẹkọ ti squid yoo jẹ lile). A ma ṣafọ o pada ni ile-iwe kan ati ki o wẹ o, jẹ ki o tutu pẹlu omi tutu. A ge awọn squid pẹlu eegun kukuru kekere kan.
Gbẹ ni idaji pẹlu awọn igi ọbẹ ti leeks ki o si ge idaji kọọkan (tabi idaji kan, tabi kan apa funfun, bi o ṣe fẹ) pẹlu awọn oruka idaji diẹ (a pin wọn nipa ọwọ).
Gbẹhin gige awọn ọya.
A fọ eyin sinu ekan kan, fi ọti-waini ṣe, whisk kan bit tabi orita (ti o ba fi awọn teaspoon ti alikama ti oṣuwọn ti alikama tabi iyẹfun barle, awọn omelette yio jẹ diẹ ti o dara julọ).
Gún epo ni ipari frying ki o si fi omi ṣan ti o ni awọn ege ati awọn leeks. Fọwọsi pẹlu adalu ẹyin ati ni kiakia, ṣugbọn jẹ ki o ni iyẹfun pẹlu awọn ewebẹ ewe. Din ina si kere julọ ki o bo pan pẹlu ideri kan. Lẹhin iṣẹju diẹ, omelet yio jẹ setan (oju wiwo). Yoo dara, pa ina naa, ki o fi ibẹrẹ omeleti gbigbẹ pẹlu koriko ti o ni giramu ati ki o bo ibusun frying pẹlu ideri fun 1-2 iṣẹju. Ti warankasi yẹ ki o nikan fuse, ṣugbọn ko sisan. Si omeleti o le sin waini waini ti ko ni igbẹhin.
Lẹhin diẹ ni ohun-elo kanna, o le ṣetan omelette kan pẹlu squid ati ede.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to tú awọn eyin ti o ti gbin sinu pan pẹlu awọn squids ati alubosa (tabi laisi rẹ) ge, ati ki o din-din pupọ awọn ẹran ti ẹran (wọn gbọdọ jẹ ki wọn ṣe itọlẹ ati ki o dena mọ tẹlẹ). Ti o baamu julọ ni awọn alabọde-kekere shrimps.
Lush, ọlọrọ omelette pẹlu squid, eja ati ewebe ni German-Scandinavian-Baltic style
Eroja:
- squid - ohun kekere kekere kan (tabi 150-200 g ti ẹran ara squid pupọ);
- eja fillets pitted - nipa 200 g;
- alubosa - 1 PC.
- ẹyin adie - awọn ege 4-5;
- ọti ọti - 2-3 tbsp. spoons;
- iyẹfun alikama - 1-2 tbsp. spoons ati diẹ diẹ sii;
- dudu ata lulú;
- bota, adayeba;
- ọya tuntun wa yatọ.
Igbaradi
A ti fọ Squid, a daun ati ge ni ọna kanna gẹgẹbi a ti salaye ninu ohunelo akọkọ (wo loke). Eja ti a fi ẹja jẹ pẹlu adarọ, ti o kọja ni awọn ege ti o kere julọ, diẹ greasy, sprinkled pẹlu ata ati burẹdi ni iyẹfun.
A lu awọn eyin pẹlu iyẹfun ati ọti (bii alapọpọ), ko yẹ ki o jẹ lumps. Gún epo ni apo frying ati ki o din-din awọn alubosa ati awọn squid ti a yan. A tan awọn ẹja ti o wa loke ati ni yarayara, pin kakiri, tú adalu ẹyin. Top pẹlu awọn gilasi finely fin. Din ooru si kere ati bo pẹlu ideri kan. Lẹhin iṣẹju diẹ (5-8, nipa pe), omelette yoo ṣetan (a ṣakoso oju). Ti o ba fọọsi omeleti ti o ṣetan pẹlu koriko ti o ni, o yoo jẹ tastier. Ṣe ounjẹ yii pẹlu gilasi ti ọti ati / tabi gilasi Kummel (caraway vodka), tabi diẹ ninu awọn tincture ti o lagbara.