Ni ile itaja ni ọpọlọpọ awọn ẹda ti a ṣe ipilẹ, pẹlu ọti-waini. Ṣugbọn o tun le ṣetan ara rẹ funrararẹ. Ati ki o ko nikan lati ajara. Awọn ilana ti pupa waini ti wa ni nduro fun ọ ni isalẹ.
Wara waini ipilẹ - ohunelo
Eroja:
- pọn plums - 10 kg;
- gaari;
- omi.
Igbaradi
Pọn awọn olomu fi ọjọ silẹ ni ọjọ 3 ki wọn ba ni õrùn ni ọsan. O ko nilo lati wẹ wọn. Nigbati awọn unrẹrẹ ba dubulẹ ni oorun, awọn ẹran ọgan ti o ṣe itọju fermentation yoo han lori aaye wọn. Egungun lati awọn plums ti wa ni jade, ti wa ni tan-pa sinu puree. Lẹhinna ibi-ipilẹ ti o wa ninu ipin 1: 1 ti wa ni diluted pẹlu omi ati ki o fi silẹ fun ọjọ meji ni ibiti o gbona. Lọgan ni wakati kẹjọ ni a gbọdọ dapọ pẹlu ọpa igi tabi o kan ọwọ ti o mọ. Leyin eyi, awọn ohun elo ti o wa pẹlu pulp yoo bẹrẹ lati pin pin si ori oṣu, ati lori oke yoo han awọn bululu. Eyi tumọ si pe ilana ti bakteria ti lọ. Ṣọṣọ wort nipasẹ gauze, ki o si tú omi ti o ni eso jade sinu oko omi.
Nisisiyi o wa iyọ gaari. Opoiye rẹ yoo dale lori bi awọn ọlọmu ti o jẹ akọkọ jẹ ati bi ọti-waini yoo ṣe dùn. Fun waini ti gbẹ tabi ologbele, o nilo 150-200 g gaari fun lita ti oje, ati fun ohun ti o jẹ ki o jẹ didun ati ohun mimu, lẹsẹsẹ, 250-350 g ti a ti beere fun gaari granulated.
Lati ferment lọ daradara, o jẹ wuni lati fi suga ko gbogbo ni ẹẹkan, ṣugbọn ni awọn ẹya. Ipele akọkọ - nipa idaji iwọn didun ti o pọ ni a fi kun lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o ti tú omi sinu apo eiyan daradara. Fọwọsi apo pẹlu oje ko ju iwọn didun ¾ lọ. Pẹlu fermentation ti nṣiṣe lọwọ, carbon dioxide ati foomu yoo dagba, ti o tun nilo aaye. Lehin eyi, a fi ami omi kan si inu ojò, paapaa ọwọ roba ti o wọpọ, ti a gun ni ibi kan pẹlu abẹrẹ kan, yoo ṣe. Nigba ti o ti pari fermentation, ti waini ṣetan waini ti o wa ni ile, ibọwọ naa yoo ṣubu.
Waini lati pupa pupa
Eroja:
- ferumed pupa buulu - 1,5 liters;
- gbona wẹ omi - 1,5 liters;
- suga - 200 g;
- raisins - 100 g.
Igbaradi
Jam jẹ adalu pẹlu omi gbona ni iwọn ti 1: 1, fi raisins kun. O yẹ ki o fi oyimbo dun, ṣugbọn kii ṣe ifarada yẹ. Ti lojiji ni didùn ko dun, o tú suga lati lenu. Lori ọrun ti agbọn ti a ṣeto asiwaju omi. Gbe e kọja si ibi dudu ti o gbona. Ọjọ lẹhin 4 yọ ami ifasilẹ naa, nipasẹ tube kan ti o nipọn ti o to 100 milimita ti wort wandering ati ki o jẹun ni gaari ti o ku. Omi ṣuga oyinbo ti o gba bayi ni a gbe sinu apo kan pẹlu ohun mimu ati lẹẹkansi ti a fi sori ẹrọ omi ti a fi sii. Waini le ferment lati ọjọ 30 si 60. Lẹhin ti o ti ṣunkun, farabalẹ tú awọn ohun mimu naa kuro ninu iṣọkun. Ti o ba fẹ, o le fi suga tabi ṣatunṣe ohun mimu pẹlu vodka. Jẹ ki ọti-waini funni fun osu meji ni tutu ati lẹhin eyi o yoo ṣetan patapata fun ifisilẹ.
Ti ibilẹ pupa buulu toṣokunkun waini - ohunelo fun sise ni ile
Eroja:
- plum compote - 3 liters;
- suga - 300 g;
- raisins - 20 g.
Igbaradi
Ni rirọ-omi fermentation fun compote, fi suga kun. Opoiye rẹ le ni atunṣe ni ominira, da lori idunnu ohun mimu akọkọ. Tun fi raisins kun. A fi ami-ọpa hydraulic kan tabi ibọwọ rọba kan ti o rọrun lori apo eiyan naa ki o fi silẹ ni yara dudu ti o gbona fun ọsẹ pupọ. Ti ko ba ṣeeṣe lati fi si ibi ti o dudu, agbara naa wa ni ayika ni ayika. Nigba ti bakọlẹ ti pari, a ṣe idanọmọ ohun mimu, ti o rọra ni kikun lati riru omi. A tú o lori awọn igo mimọ ti a pese silẹ, a ma pa o ni osu 2-3 ni ibi ti o dara, tobẹ ti o duro ati ki o mu, ati lẹhin pe ọti-waini lati inu apoti plum yoo jẹ setan fun sisin.