Schnitzel "Cordon Blues" ni a kà lati jẹ ohun-ilẹ ti orilẹ-ede ti Swiss onjewiwa, ṣugbọn nitori orukọ rẹ o ma nwaye ni akojọ awọn ilana ti onjewiwa Faranse.
Awọn gige, tabi, bi a ti n pe ni deede, "Cordon Blue" cutlet, ti a ti pese tẹlẹ lati inu awọ kekere ti eran aguntan tabi kan bibẹrẹ ti ti ko nira pẹlu apo kan fun kikun, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn iyatọ, ati pe a yoo bo awọn ti o wuni julọ ninu wọn.
Bawo ni lati ṣe Cook Cordon Blue?
Lati dahun ibeere yii, Emi yoo fẹ lati tan si ohunelo ti o wọpọ fun ẹja ti o nlo eran malu bi ipilẹ.
Eroja:
- erupẹ ti eran malu - 300 g;
- eyin - awọn ege meji;
- ngbe - 50 g;
- warankasi "Gruyer" - 70 g;
- iyo, ata - lati lenu;
- breadcrumbs - fun sprinkling.
Igbaradi
Eran ti a ti ge wẹwẹ ni 2 cm, ti ọkọọkan ti wa ni bo pelu fiimu kan ati ki o lu ni pipa si iwọn igbọnwọ kan. Abajade schnitzel ti wa ni itọsi pẹlu iyo ati ata, ni aarin ti a tan awọn panṣan ti a fi nilẹ ti ngbe ati warankasi. A fi ipari si schnitzel ki o bii kikun naa, ki o si yọ apoowe ti o wa pẹlu awọn apẹrẹ.
Nisisiyi igbi oyin naa n lọ si awọn ẹyin ti a fi iyọ si, ati lẹhinna ti wọn fi omi ṣan. Ti o ba jẹ dandan, tun ilana naa ṣe, fry "Cordon Blue" si erupẹ ti wura, ati ki o jẹ ki o de adiro fun iṣẹju 7-10 ni iwọn 180. Sin pẹlu ayanfẹ ayanfẹ rẹ, ṣiṣe pẹlu ọya.
Oye agbọn "le cordon bleu"
Ẹya ti olokiki "Cordon blue" lati adie jẹ igbagbogbo gbajumo julọ. Kí nìdí? Ohun gbogbo ni o rọrun pupọ: adie jẹ rọrun ati yarayara lati ṣun, o rọrun, diẹ rọrun ati diẹ wulo. Kilode ti o fi gbekele julọ ninu awọn ti o ti ṣafihan ohun-elo yii ati ki o ma ṣe ṣaja fillet kan "le cordon bleu" fun alẹ loni?
Eroja:
- adiye fillet (halves) - 4 PC.
- warankasi "Emmental" - 100 g;
- ngbe - 100 g;
- iyẹfun - 3 tbsp. spoons;
- bota - 1 tbsp. sibi;
- ẹyin - awọn ege meji;
- breadcrumbs - fun sprinkling;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣetan "Cordon Blues", o yẹ ki o jẹ akoko fọọmu ati ki o sọnu si sisanra ti 1-1.5 sentimita. Lẹhinna a ṣe ohun gbogbo gẹgẹbi ninu ohunelo ti tẹlẹ: kan bibẹrẹ ti ngbe, lẹhinna warankasi (a ko yi ọna naa pada), fi ọwọ pa agbo ni yiyika, fi ohun gbogbo pamọ pẹlu awọn apẹrẹ, ki o si pa ọ gẹgẹbi: akọkọ ninu ẹyin, lẹhinna ni iyẹfun, lẹẹkansi ninu awọn ẹyin, lẹhin ni awọn ounjẹ. Awọn cutlets adie ṣaaju ki o to din-din titi o fi di koriko, ati lẹhinna lọ lati lọ si adiro fun iṣẹju 20 miiran ni iwọn 180.
A sin awọn schnitzels ti o ṣetan pẹlu ẹja-apa kekere-kekere, bi iresi ti a gbin tabi pasita lati durum alikama.
"Cordon Blue" lati Tọki - ohunelo
Awọn ohunelo "Cordon Blues" lati adie le wa ni rọpo rọpo pẹlu iyatọ pẹlu eran koriko ati awọn afikun, eyi ti a yoo jiroro ni isalẹ.
Eroja:
- Turki fillet - 300 g;
- ngbe - 70 g;
- warankasi "Parmean" - 20 g;
- Raklet warankasi - 50 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- breadcrumbs - fun sprinkling;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Lo fọọmu fokisi pẹlu awọn panṣan ti o nipọn ati ki o lu ni isalẹ lati sisanra ti 0,5 cm, akoko ati lori ọkan ninu awọn halves, gẹgẹ bi o ti jẹ deede, a gbe ibi kan ti koriko ati warankasi, mu schnitzel pẹlu awọn apẹrẹ.
Ni ekan kekere, dapọ awọn breadcrumbs, kekere grated Parmesan (2-3 cloves) ati awọn turari. Fi awọn schnitzel silẹ ninu ẹyin ti o ni ẹyin, lẹhinna ni akara ati ki o din-din ni epo-epo ni irọ-frying tabi sisun-jinde titi o fi jẹ brown brown. Bọtini ti a ti ṣetan "Bọtini Cordon" ti a fi awọn apamọ ti iwe lati fa epo epo ti o pọ. Ṣe išẹ pẹlu saladi Ewebe alawọ tabi ara rẹ - otitọ, ohun elo ti o yẹ fun ọba! O dara!