Eja ti a gbẹ

Ni isalẹ a yoo sọ fun ọ ni apejuwe bi o ṣe le ṣe ẹja jelly ni ile. Nipasẹ ti o pese pẹlu ọwọ ara rẹ, iwọ yoo ni idaniloju ti didara ati ailewu rẹ ati pe yoo ni anfani lati ni kikun fun igbadun rẹ, ṣugbọn ki o jẹ itọwo idanwo.

Ohunelo fun eja ti a gbẹ

Eroja:

Igbaradi

Fun gbigbe, Eja eyikeyi eja, ṣugbọn aṣayan ti o dara julọ yoo jẹ ẹni-kọọkan ti awọn orisirisi ọra tabi ọra alabọde. Eja kekere ṣaaju ki salting ko ni gutted, ati awọn eniyan ti o tobi julo gbọdọ wa ni ti mọtoto ti awọn viscera ati ki o yọ awọn ohun elo. Ati pe o dara julọ lati ṣaja ẹja nipasẹ awọn ṣiṣan gilli tabi gige rẹ pẹlu ẹhin, laisi fifẹ iduroṣinṣin ti ikun. Bayi, o pọju awọn ọra ti o wa.

Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn eniyan yoo ni ẹja ni ọna ibile. Ti o ko ba ni idamu nipasẹ pipadanu diẹ ninu awọn ipin ti sanra, lẹhinna o le lo o lailewu. Koko pataki miiran. Ti o ba gbẹ ẹja ni igba ooru, lẹhinna o jẹ dandan lati ge ati ki o gutọ laisi iwọn iwọn. Bibẹkọkọ, ọja ti o pari yoo ni olfato ati itọwo ti ko dara. Eyi jẹ nitori otitọ pe ni igba ooru ni ẹja nja lori alawọ ewe, eyiti o yarayara decomposed ati pe ko ni anfani gbogbo ni didara ọja ti a ti gbin.

Lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to kuro lẹhin ati lẹhin rẹ, ẹja naa gbọdọ wa ni wẹwẹ daradara. A yoo ko ṣe ipele yii paapaa nigbati o ba ngbaradi ẹja kekere, eyi ti a yoo iyọ ati gbigbẹ patapata.

Fun salting, tú kan Layer ti iyo ti kii-iodized sinu awọn n ṣe awopọ. Iwọn ti isalẹ rẹ yẹ ki o tobi ju ipari ti awọn ẹja ẹja, ki wọn le fi ipele ti laisi bends. A ṣe iyọ iyọ pẹlu ẹja kọọkan, ti o bo awọn ibẹrẹ ati awọn ikun, ati ki o gbe si ni awọn n ṣe awopọ, iṣeduro lori oke kọọkan. Kọọkan kọọkan jẹ pẹlu iyọ pẹlu iyọ diẹ, a bo awọn n ṣe awopọ pẹlu gauze tabi asọ ni oke ati lọ kuro ni ibi ti o dara fun mẹwa si wakati mejila.

Lẹhinna tan ẹja naa kọja, gbe ẹrù sori oke ki o jẹ ki o salivate fun ọjọ mẹta, nyika lojoojumọ. Akoko yii yoo to fun awọn ẹni-kọọkan, awọn ti o tobi julọ gbọdọ wa ni pa fun awọn ọjọ marun si ọjọ meje, ati awọn eja kekere ni a ṣe salọ fun ọjọ kan tabi meji.

O tun le salia ẹja ni brine , o kun wọn pẹlu awọn ohun ti a pese sile. Fun igbaradi rẹ, tu iwọn meji ati idaji iyọ iyọ ni liters mẹwa omi. Lori oke ti ẹja ti o nipọn ti o dara, a nfi ẹrù naa ṣaye ati gba o laaye lati ṣalaye fun awọn ọjọ pupọ, ti o nro ni ojoojumọ.

Nisisiyi faramọ ẹja naa kuro ni iyọ ati bi o ba jẹ dandan ni omi mimọ fun awọn wakati pupọ. Eyi ṣe pataki ti o ba jẹ pe iyọ iyo ni eja jẹ gaju. O le ṣayẹwo eyi nipa fifi ẹja sinu omi ti omi kan. Ti o ba jẹ pe okú ku sinu isalẹ, pa o mọ omi mimo. Nigbati o ba ti pari salting deede, eja naa bẹrẹ lati dada.

Ẹja ti o salọ daradara ti wa ni ilọsiwaju nipasẹ iru fun sisọ, tẹ ni ila tabi twine. Idaniloju fun idi eyi yoo jẹ ṣokunkun, ti a daabobo lati orun taara, ati ibi ti o ni ibi ti o wa ninu air afẹfẹ. Lati dabobo eja lati awọn ẹiyẹ ati awọn kokoro miiran, o dara lati gbe si ni awọn baagi gauze tabi lati kọ aṣọ iboju. Ti o da lori ipo oju ojo ati iwọn ti okú, o gba to ọsẹ meji si marun lati gbẹ wọn. Eja ti o jinde daradara ti o ni sisẹ ni o ni apanirẹ-ara-ara, ṣugbọn kii ṣe ẹran tutu.

Bawo ni lati tọju ẹja gbẹ ni ile?

Eja ti a ti gbẹ ni a le pamọ fun igba pipẹ laisi ọdun awọn itọwo rẹ. Awọn ikoko ti o ni awọn kere ọrinrin, le ti wa ni ti a we ninu iwe tabi ti ṣe pọ si awọn apo iwe ati ti a mọ ni ibi ti o dara. Ti o ba jẹ pe nigba akoko agbara ti eja naa gbẹ, o nilo lati fi ipari si fun igba diẹ pẹlu toweli ti o tutu, yoo mu iye ti o yẹ fun ọrinrin.

Aṣayan ti o dara julọ fun titoju ẹja sisun ti eyikeyi ọrinrin ni awọn apo idoti tabi awọn ọpọn ti a fi okuta ti a fi oju rẹ ṣe.

O ko le fi awọn ẹja ti o gbẹ sinu awọn apo ṣiṣu ati ki o fi ipari si rẹ pẹlu fiimu ounjẹ, nitorina o le ṣe pẹrẹ gan-an.