Ehoro onjẹ jẹ gidigidi ti ijẹun niwọnba, nitori pe o ni ọra kekere kan, nitorina ni o ṣe n ṣe itunjẹ ti ko ni rọrun - o le tan kuro lati gbẹ. Ninu àpilẹkọ yii a yoo pin pẹlu awọn ilana ti o yatọ ati awọn aṣiri ti sise kan ehoro, eyi ti yoo ṣe iranlọwọ lati ṣeto pipe sisẹ.
Egboro Ehoro - ohunelo
Eroja:
- ehoro carcass - 2-2.5 kg;
- ẹran ara ẹlẹdẹ tabi pancetta - 2 ege;
- funfun alubosa - 80 g;
- Karooti - 80 g;
- kan stalk ti seleri - 80 g;
- stems ti opo ti parsley;
- akara tomati - 20 g;
- gbẹ waini funfun - 180 milimita;
- awọn tomati ni ara wọn oje - 380 g;
- awọn cloves ata ilẹ - 2 PC.
- kan ti eka rosemary.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣetan ipẹtẹ ehoro, ni brazier tabi eyikeyi awọn n ṣe awopọṣọ nipọn, o tú epo. Nigbati epo naa ba warms soke, din-din awọn ehoro ti ehoro lori rẹ titi kan ti o dara goolu brown erunrun han. Lẹhin ti o ba fẹlẹfẹlẹ, pa ooru ti adiro naa kuro ki o si fi ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti ge. Nigbati ọra lati ẹran ara ẹlẹdẹ bẹrẹ lati wa ni kikan, a fi sinu ẹfọ ti a diced ati ki o ge awọn ọpa parsley. Nigbati awọn ẹfọ naa ba ti jẹun, fi awọn tomati ṣẹẹli sinu satelaiti, tú ninu ọti-waini ki o duro titi omi yoo fi jade patapata. Lẹhinna, gbe awọn tomati, rosemary ati ki o fi omi tabi broth ki o bo eran. Lẹhin wakati kan ati idaji, lo ni ina to kere labẹ ideri, ehoro yoo subu kuro egungun ati ki o yo ninu ẹnu.
Awọn ẹka-igi lati ẹran ehoro
Eroja:
- funfun alubosa - 90 g;
- ehoro ẹran lai egungun - 350 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 100 g;
- Sage titun - 4 leaves;
- epo olifi.
Igbaradi
Finely shred kan funfun alubosa tabi jẹ ki o nipasẹ kan eran grinder. Gbẹ awọn sage tuntun. Ehoro eran ti kọja nipasẹ ounjẹ eran ati adalu pẹlu alubosa, Seji ati turari. Lati ṣe ẹran minced lati ehoro ko yipada lati wa ni gbigbẹ, o tun jẹ dandan lati fi awọn fọọmu ẹlẹdẹ kọja nipasẹ awọn ẹran grinder. Lati awọn ẹran ti a ti pese silẹ minced, girisi wọn pẹlu epo ni ẹgbẹ mejeeji ki o si din-din fun iṣẹju 4-5 ni ẹgbẹ kọọkan.
Ehoro Pilaf
Eroja:
- apoti carcass - 1,5 kg;
- sprig ti thyme:
- gbẹ waini funfun - 130 milimita;
- funfun alubosa - 80 g;
- awọn cloves ata - 3 PC.
- tomati puree - 80 g;
- iresi - 200 g;
- adiye adie - 800 milimita;
- ọya.
Igbaradi
Odi ehoro ti pin si awọn ege ki o si mu ọti-waini. Fi thyme rẹ silẹ ki o si fi si marinate fun wakati kan. Marinated ehoro fry titi ti wura-awọ ni gbogbo awọn ẹgbẹ, fi awọn ẹfọ ge sinu awọn pan ati ki o duro fun wọn lati di asọ. Bayi o ni akoko ti iresi ati awọn tomati puree. Nikẹhin, kun ohun gbogbo pẹlu broth ati ki o bo pẹlu ideri kan. Ṣẹbẹ pilafiti titi ti iresi yoo gba gbogbo ọrinrin. Ṣaaju ki o to sin, ma ṣe gbagbe nipa ọya.
Ehoro dumplings - ohunelo
Awọn ohunelo fun awọn ehoro dumplings dun ko ni bi o rọrun bi o ti jẹ lati adie tabi adalu ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu.
Eroja:
- esufulawa fun awọn ohun-ọṣọ;
- ehoro - 800 g;
- thyme - 1 ẹka;
- seleri (igi ọka) - 1 nkan;
- Karooti - 90 g;
- leeks - 90 g;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 90 g;
- adiye adie - 375 milimita;
- waini funfun funfun - 375 milimita.
Igbaradi
Lori iyẹfun frying ti o tutu awọn ege ehoro ati fi ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu thyme si wọn. Lọgan ti gbogbo awọn ọra lati ẹran ara ẹlẹdẹ naa ti rì, fi awọn ẹfọ ti a ge sinu brazier ki o si kun gbogbo awọn akoonu pẹlu adalu ọti-waini ati ọti oyinbo. Pa ehoro kan pẹlu awọn ẹfọ lori afẹfẹ lọra labẹ ideri, lẹhinna dara, yọ eran kuro lati egungun ki o si jẹ ki o kọja nipasẹ awọn olutọju ẹran pẹlu awọn ẹfọ.
Gbiyanju fi jade kuro ni esufulawa fun awọn ohun ti o wa ni erupẹ, pẹlu iranlọwọ ti gilasi kan ti ke awọn iyika si aarin ti eyi ti a tan ẹja naa. Siwaju sii pelọni le ti wa ni ori bi o ṣe deede, ṣugbọn o le bo pẹlu iyipo keji ti esufulawa, bi ravioli. Ṣiṣe awọn irọlẹ ati ki o sin pẹlu awọn afikun ayanfẹ rẹ.