Risotto pẹlu ori ododo irugbin bi ẹfọ

Risotto jẹ apẹja ti o gbajumo ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, eyiti o jẹ pataki fun eyiti o jẹ iresi. Awọn aṣa ti sise risotto ni a ṣẹda ni Oriwa Italy.

Ni ọpọlọpọ igba, iresi awọn orisirisi awọn European lo fun risotto. Irẹwẹsi ti wa ni akọkọ ti sisun ni diẹ ninu awọn ọra (epo ailapọ tabi awọn ẹranko eranko), lẹhinna, ni diẹ awọn iṣiro, ṣiṣan oṣupa (eran, eja, Olu , Ewebe) tabi omi ti wa ni afikun ni iwọn iṣiro 2-4 fun omi fun 1 iṣiro. Risotto ti wa ni stewed, igbiyanju nigbagbogbo. Abala ti o wa lẹhin omi ti wa ni afikun nikan lẹhin ti o ti gba ọkan ti tẹlẹ. Ni igbaradi, awọn kikun ti o fẹ (eran, olu, eja, eja, ẹfọ tabi eso) ni a fi kun si iresi.

Risotto yẹ ki o ni awọn ohun elo gbigbọn, fun eyi, ni opin igbaradi fi adalu adẹtẹ bii pẹlu koriko grated (Parmesan tabi pecorino). Dajudaju, ko ṣe laisi awọn ohun elo turari ati ewebe ti awọn ewe ti o ni imọra.

Ohunelo fun sise risotto pẹlu ori ododo irugbin bi ẹfọ, adie, almonds ati paprika

Eroja:

• eran adie (igbaya tabi itan) - nipa 400-600 g;
• iresi - 1 gilasi pẹlu agbara kan nipa 250 g;
• adi oyinbo ti o dara ni adie;
• alubosa - 2 PC.
• ori ododo irugbin bi ẹfọ - 1 PC. Iwọn kekere (nipa 300 g);
• Awọn ekuro almondi - nipa 80-100 g;
• broth adie po lopolopo - 2-3 agolo;
• gbẹ turari fun broth (laurushka, gvozdichka, ata ataeli);
• gbẹ ilẹ turari fun risotto;
• paprika ti o dara - 1-1.5 tbsp. spoons;
• warankasi tutu - nipa 150 g;
• ata ilẹ - 1-2 cloves;
• Ewebe titun (parsley, Basil, coriander, Dill ko nilo).

Igbaradi

Akọkọ, a ṣe ounjẹ eran ni kekere iye ti broth pẹlu boolubu ati awọn ohun elo ti ko ni itọsi. Ni itura diẹ, yọ ẹran kuro lati egungun, ge e sinu awọn ege kekere, ṣan oṣan ati ki o tú sinu pan ti o mọ.

Peeled ati ge alubosa alubosa ṣe alaiṣe-din-din ni ipilẹ frying ti o dara lori ọra adie (ma ṣe banuje) lori iwọn otutu-giga. Fi kun ododo irugbin bi ẹfọ, ṣabọ sinu awọn ipara kekere ati iresi. Ina ko dinku, din gbogbo pa pọ fun iṣẹju 5, titan aaye naa. Fi ilẹ turari turari ati paprika.

Ati lori awọn õwo ti ntẹriba ti o tẹle ni iyọ ti o ni ẹmi - a fi kun diẹ diẹ (fun apẹẹrẹ, lori ladle, o jẹ 150 milimita). A ṣe igbiyanju ati duro titi ti a fi gba ọti oyinbo sinu iresi, lẹhinna fi aaye ti o tẹle (ni awọn igbesẹ 3-4 ni lati ṣakoso). Pẹlu ipin ti o kẹhin ti broth, fi awọn almonds (ilẹ tabi ge pẹlu ọbẹ). Bayi o nilo lati fi eran adie kun. Maṣe dawọ aroro. Gbiyanju iresi fun ohun itọwo - o yẹ ki o ma ṣe itọju pupọ.

Ṣipa ata ilẹ daradara ati ọya, warankasi mẹta lori grater, gbogbo adalu. Risotto ti pin si awọn ipin ati ki o fi wọn ṣọpọ pẹlu adalu ọya, ata ilẹ ati warankasi. A dapọ lori awo pẹlu orita. Risotto le ṣee ṣe pẹlu ciabatta ati ọti-waini ti o waini, funfun tabi Pink, pẹlu eso oloro ti a sọ.