Khinkali jẹ ẹja laisi eyi ti onjewiwa Georgian ko ṣeeṣe. Aromatic ati sisanrawọn, gidi khinkali wa ni iyatọ nipasẹ wọn oto tayọ mimọ ati idoti, juiciness ati satiety. Ṣetan awọn "koriko ẹran" Georgian ko jẹ gidigidi, o jẹ dandan lati ni oye diẹ ninu awọn abẹku.
Bawo ni a ṣe le pese khinkali daradara, bakanna bi kikun ati esufulawa fun khinkali, iwọ yoo kọ ẹkọ lati inu akọle yii.
Bawo ni lati ṣe khinkali?
Awọn ọna-ṣiṣe ti sise ati sisun khinkali kii ṣe nira, ṣugbọn o nilo lati san akiyesi ṣaaju ki o to taara si awọn ilana.
Nitorina, ọpọlọpọ awọn aṣiṣe ni o wa ni ayika jakejado orilẹ-ede Georgian, ati ọkan ninu wọn jẹ awọn ile-iṣẹ pẹlu ẹgbẹ pelmeni, Buryat poses tabi Tata manti. Iyatọ laarin khinkali, lati gbogbo awọn ounjẹ ti a mẹnuba, ni awọn ohun-ini pataki ti esufulawa (itọju rẹ ati elasticity) ti o ni idojukọ si abojuto ati idaduro awọn juices awọn ẹran ni inu idapọ, eyi ti o jẹ otitọ, ti o jẹ pataki ti satelaiti. Ni ọjọ aṣa khinkali ti pese sile lati inu ẹran, tabi eran malu, sibẹsibẹ, afikun ẹran ẹlẹdẹ ati ọra jẹ tun ṣawọ. Nkan fun khinkali, bi o ṣe deede, ti wa ni itọju pẹlu coriander, ati pe esufulara naa ti wa ni sisun lori ọna ipilẹ, eyini ni, laisi afikun awọn eyin (ni idakeji si awọn fifuyẹ kanna).
Niti jijẹ ti khinkali Georgian, nibi tun wa diẹ ninu awọn ẹtan: apo ti esufulawa ti wa ni pamọ fun iru "iru" ti o dara julọ - ibi ti idaabobo esufulawa ni oke, leyin ti o ti pa diẹ ninu nkan ti o jẹun jẹ akọkọ ti o mu gbogbo ounjẹ ti o jẹ, julọ "iru", eyi ti a ko jẹ, ṣugbọn fi si eti eti awo naa.
Awọn abuda akọkọ ti satelaiti ti sọrọ, bayi a tan si awọn ilana ara wọn.
Awọn ohunelo fun gidi khinkali
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - 1,5 kg;
- omi - ½ ohun kan;
- iyo - 1 teaspoon.
Fun awọn nkún:
- eran malu - 500 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 500 g;
- coriander - 1 opo;
- alubosa - 3 PC.
- ata ilẹ - 1 clove;
- lard - 100 g;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ni akọkọ, a pese esufulawa: ninu iwọn omi gbogbo, a bẹrẹ lati kun iyẹfun naa, titi ti a fi fẹsẹmu ti ibi naa dabi adiro oyinbo fun pancakes (eyini ni, omi to ṣugbọn viscous). Ni ipo yii, a ṣeto si i fun ọgbọn iṣẹju, ki iyẹfun fẹlẹfẹlẹ ni gluten.
Nduro fun igoji idaji to gun o le mu nkan ti o npa, eyi ti a yoo ge (!) Eran ati ọra, ti a fi ṣan ti ata ilẹ, alubosa ti a ge ati coriander, ati nipari - awọn turari.
Lakoko igbaradi ti agbara-ara, iyẹfun ni akoko lati pọ ati bayi o gbọdọ mu pẹlu iyẹfun, iye eyi ti o ni opin si ọrọ naa "ọdun melo ni yio gba," ati ni opin ti njade ohun elo ti o ga ti o ga julọ ti o jẹ ti o ṣalaye si sẹẹli ti o si fi silẹ fun idaji wakati miiran.
Nigbamii, a ṣe idaabobo yii lati esufulawa, eyi ti a gbọdọ ge sinu awọn ege ege 3 cm. Kọọkan apakan ti wa ni yiyi sinu akara oyinbo kekere ti iwọn kan. Ni agbedemeji akara oyinbo naa, fi tablespoon kikun ti eran ti a fi ọpa ati fifọ hinkalẹ, pe awọn ẹgbẹ ti esufulawa sinu apọn.
Ṣetan khinkali lẹsẹkẹsẹ ranṣẹ lati ṣaju titi o fi n ṣanfo, ati lẹhin ti awọn satelaiti le ṣe iṣẹ si tabili,
Mura khinkali tun ṣee ṣe ni aerogril ni iwọn otutu ti 260 iwọn iṣẹju 10, ati lẹhin ni iwọn 235 fun iṣẹju 20 miiran.
Ọpọlọpọ ni o nife ninu ibeere bi o ṣe le din khinkali? Khinkali ko ni sisun ni gbogbo, rara, ayafi fun igbona, ṣugbọn awọn eniyan Georgian nigbagbogbo npa ohun ti a pe ni "navel" - awọn nodu ti awọn esufulawa ti a ko gbọdọ jẹ pẹlu hinka hita. Kinkali sisun, yoo wa nikan gẹgẹbi aṣayan kii ṣe ohun-elo kan ti o ṣeeṣe, eyi ti a ti pese sile nipa gbigbọn ni epo epo titi epo ti o ni ina. A tun lo ohunelo iru naa fun sise khinkali pẹlu warankasi, adie, poteto ati olu ati awọn ero miiran ti, ni otitọ, ko ni nkankan lati ṣe pẹlu gidi khinkali, ṣugbọn ko si ẹniti o dawọ fun fifunni si awọn irora, bẹ agbala ati ki o ni igbadun ti o dara!