Fun awọn ololufẹ ti onjewiwa Caucasian, a nfun awọn ilana fun igbaradi ti turari ati ọṣọ ti o dara ju ti ẹtan. Ati pe ti o ko ba mọ pẹlu ẹja iyanu yii, a ṣe iṣeduro pe ki o gbiyanju o, paapaa nigbati o ko nira lati ṣawari rẹ rara.
Dolma ni Azerbaijani - ohunelo
Eroja:
- awọn eso ajara - 250 g;
- eran fun ẹran minced - 0,7 kg;
- iyẹfun iresi - 75 g;
- alubosa - 135 g;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- ọya tuntun ti cilantro - lati lenu;
- Fresh alawọ ewe mint - lati lenu;
- awọn ọṣọ dill tuntun - lati lenu;
- iyo - lati lenu;
- awọn ewe gbigbẹ - lati lenu;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
Fun obe:
- adugbo ti adayeba laisi awọn afikun tabi ekan ipara - 200 milimita;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
A ti wẹ ẹran naa, a ni irun ọrin pẹlu awọn aṣọ inura tabi awọn apẹrẹ ati ilẹ sinu ẹran ti a ti din ni eyikeyi ọna ti o rọrun. A fi kun-ṣaju iṣaju, awọn ọṣọ ti a ti ge ati ge ti coriander, Mint ati dill. A fi awọn alubosa ti o ṣan ati awọn ata ilẹ ti a yan daradara, ti o ṣubu ati ti a fi fọ pẹlu awọn cubes. A fun ni ọpọlọpọ iyọ, ata ilẹ dudu, awọn ewebẹ ati awọn itọpọ. Ti o ba jẹ dandan, ti o ba jẹ pe ounjẹ jẹ ibanujẹ pupọ, o le fi omi diẹ kun ki o si tun dara pọ.
Fun igbaradi ti dolma ni Azeri pupọ nigbagbogbo lo bi ipilẹ fun awọn stuffing eggplants, dun Bulgarian ata ati awọn tomati titun. Ṣugbọn iyatọ ti iyatọ ti satelaiti jẹ ṣiṣan ti awọn eso ajara.
Awọn leaves ajara ti wa ni wẹ, yọ kuro ninu stems lile, wọn ge pẹlu ọbẹ tabi scissors, tú omi farabale fun iṣẹju kan tabi iṣẹju meji ki o si ṣi omi naa. Ti awọn leaves ti a lo ti o jẹ ọdọ ati pe ko ni lile, o to lati fi wọn sinu omi ti a yanju fun iṣẹju diẹ.
Nisisiyi fun ewe kọọkan, gbe ohun elo kekere kan ki o si fi apo sinu rẹ. Ni isalẹ ti ikoko tabi casserole dubulẹ diẹ awọn leaves eso ajara ati ki o gbe awọn dolma ti a da. A tẹ awọn dolma pẹlu awo kan ti o kere ju diẹ sii ni iwọn ila opin ju pan lọ, o tú omi ṣan pẹlu omi, fi iyọ kun, ọya ti a fi oju wẹwẹ, gbona si igbadun ati ki o ṣun fun wakati 1.5-2 ti awọn iwe ba jẹ lile ati wakati ati idaji, ti o ba jẹ ọdọ ati tutu. Ina yẹ ki o jẹ diẹ ti o kere julọ ati omi ko gbọdọ ṣawari nigbati o ba ngbaradi dolma.
Ni akoko naa, a yoo ṣetan ẹja dolma fun ohunelo kan ti o rọrun pupọ. Akara alikama tabi ekan ipara jẹ adalu pẹlu ata ilẹ kọja nipasẹ awọn ata ilẹ ati lati ṣe itọwo ati iyọ iyọjade idapọ pẹlu satelaiti nigbati o ba nsin tabi sin awọn obe ni lọtọ.
Armenian dolma jẹ ohunelo kan ni ọpọlọ
Eroja:
- awọn eso ajara - 50-60 awọn ege;
- ẹran ẹlẹdẹ ẹran - 250 g;
- eran malu ti ko nira - 250 g;
- erupẹ ti ọdọ aguntan - 150 g;
- iyẹfun iresi - 100 g;
- alubosa - 220 g;
- tomati tomati - 75 g;
- ekan ipara - 50 g;
- Parsley ọya - lati lenu;
- awọn ọpọn basil tuntun - lati lenu;
- awọn ọṣọ dill tuntun - lati lenu;
- oregano - lati lenu;
- tarragon (tarragon) - lati lenu;
- iyo - lati lenu;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- ẹbẹ;
Fun obe:
- irọ - 200 milimita;
- ata ilẹ - 4-5 awọn ohun elo;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan ati malu, fo, si dahùn o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o ni ounjẹ ti o jẹ pẹlu alubosa ti o ni. Fi minisita ilẹ tabi awọn ọpọn ti o jẹ ti parsley, basil, dill, oregano ati tarragon, iyọ mince, ata ilẹ dudu, rupọ iresi ti o ṣaju ati illa.
Igi-ajara ṣanju awọn awọ ati awọn iṣọn ti o ni omi tutu fun idaji kan
Fun bunkun kọọkan, fi ohun elo kekere kan si i pẹlu apoowe tabi tube kan. Ilẹ ti agbara ilọsiwaju ti wa ni ila pẹlu awọ ti awọn eso ajara. Lati ori pinpin adalu ekan ipara ati eso tomati ati ki o fi ami naa sira si ara wọn. Bo awọn eerun pẹlu awọ ti awọn eso ajara, bo pẹlu awo kan, tú omi ọpọn salted ati ki o ṣe itumọ ninu eto "Pa" wakati kan ati idaji.
A ṣe ami dolma ti o ṣetan pẹlu irọpọ ti a fi ṣọkan pẹlu ata ilẹ ti a fi ẹda ati pin ti iyọ.